酱牛肉的腌制方法，腌制酱牛肉的做法
大家好，今天来为大家分享酱牛肉的腌制方法的一些知识点，和腌制酱牛肉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
腌制酱牛肉的做法
1、将准备好的牛腱子肉，清洗干净，为了更入味，也为了炖的更烂，将牛腱子肉切成大块。
2、锅中加入适量冷水，将切好的牛肉放进锅中，加入适量料酒，几片姜片，水开后捞出，冷水冲洗血末，沥干水分备用。
3、直接将牛肉放入锅中，加入两片香叶，两粒八角，放入适量花椒，干辣椒，白糖，食用盐，鸡粉，料酒，味极鲜，葱姜。
4、大火烧开，转为小火，炖2个小时，炖至肉质软烂为止。
河南酱牛肉的腌制方法
制作步骤：
1牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
2锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
3把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
4之后改小火炖1.5小时。
5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。
卤牛肉怎么腌制才嫩
1.将牛肉切碎后放入碗中；2.在一碗温水中加入食用碱搅拌均匀，淋在切好的牛肉上拌匀，再加入淀粉、食用油，用手抓匀后封上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟即可。
关于酱牛肉的腌制方法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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