牛肉牙签肉的做法，牙签肉加点什么配料比较好看-菲力牛肉网

牛肉牙签肉的做法，牙签肉加点什么配料比较好看

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牙签肉加点什么配料比较好看

辣椒粉。

牙签肉做法：

牛肉逆纹理切成2cm左右的长条，加入2克小苏打、1勺料酒、1勺淀粉、半勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、3克胡椒粉拌匀，最后再倒入1勺油，抓拌均匀，腌制20分钟。

腌制好的牛肉用牙签串成串，锅中热油，下入蒜末炒至金黄，倒入牛肉串大火翻炒至牛肉变色，加入香脆椒炒出香味，撒入1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、葱花炒匀后即可出锅。

冷冻牙签肉家常做法

材料

牛腱900g,猪皮900g,葱2根,姜1块,干辣椒3个,八角5粒,桂皮10g,绍兴酒5大匙,味霖2大匙,酱油半

做法

牛腱切块，和猪皮一起川烫。

去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净。然后切成条状。

牛腱、猪皮放入锅中，加水盖过食材，加入辛香料及调味料，大火煮开后转中小火，炖约一小时。

挟出牛肉块排入容器中。

用滤网滤出汤汁，剩下的猪皮等丢弃不用。冷藏一、二个小时即可结冻。切块摆盘，少许香菜做装饰。

牙签肉的制作方法及配料

食材清单

牛里脊肉2斤、烤肉料5g、生抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、辣椒粉依个人口味、孜然粉1勺、五香粉2g、熟白芝麻2g

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材，可以按个人喜欢调味。

步骤2/10

牛肉洗干净后切小块。

步骤3/10

切好的牛肉粒加入器具中，加入料酒，蚝油。

步骤4/10

再加入生抽，烤肉料，五香粉。

步骤5/10

戴上食品手套抓拌均匀，腌制30分钟以上。

步骤6/10

腌制好的牛肉，用牙签串起来。(牙签提前洗干净。再用温水泡一下)

步骤7/10

入烤箱中层，200度烤10分钟。

步骤8/10

10分钟后取出烤盘，撒上孜然粉，白芝麻，再次入烤箱200度烤5分钟即可。

步骤9/10

装盘

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