如何选门面房开牛肉馆如何开好一家熟食店-菲力牛肉网

如何选门面房开牛肉馆如何开好一家熟食店

大家好，关于如何选门面房开牛肉馆很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于如何开好一家熟食店的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

农村小伙开牛肉汤馆,从日流水二百元到二万元的艰辛历程

这是一位来自牛开得胜牛肉汤实体店的河南一位农村小伙的亲身经历！

我叫张强，是地隧道道的农人阶级，19岁往新疆打工，辛辛劳苦的上了几年班没有剩到钱。过年回家看到村里的其他人都混得有模有样！想想本身，一事无成，独自烦恼，随即决心本身开店创业。用来转变近况，转变本身的人生。那时候看到老家做小吃生意的，都挣到钱了，每个人都吃的白白胖胖，一脸福气相。有在外地摆地摊做牛肉汤的，也有有开店做牛肉汤的，每家生意都很火爆。人家年收入都十几万，想想我的工资在厂里才1200元一个月，可怜至极！

那个时候起，我就决心自己也要开家牛肉汤馆，做这个小吃行业，通过自己的努力改变人生，我那段时光四处拜访做牛肉汤的师傅，爸妈把自己的积蓄十几万块钱都给了我，最终我选择了牛开得胜牛肉汤实体店，学习了全套技术，经历了一周左右的学习经验，不但学到了配方技术还学习如何经营一家店铺。

我怀揣着我学的牛肉汤技术，来到了河南省郑州市，买了一辆旧三轮车，找电焊的焊了做牛肉汤的架子，买来了做牛肉汤的材料，总共花了5000元，就这样开始了我的摆地摊卖牛肉汤生活。凭借我的努力，一年下来，我净挣了10万多元，小有成绩。

第二年我租了了一个适合的门面开店做牛肉汤生意，一路走来，这几年靠着牛肉汤店，我在郑州买了本身的房子和车子，转变了本身贫穷的命运，我想在全国范围内这种例子有很多，我亲眼看到过牛肉汤店年收入收入10万，20万，30万的老板们，这个是铁定的事实！

我讲我的牛肉汤故事是想告知大家，餐饮行业永远不会过期，或者没有市场！

特别是牛肉汤这个小吃行业更不会过期，一向以来受到各类人群的爱好，冬天喝着牛肉汤，驱除了冬日的严寒，过了嘴瘾，炎天吹着空调喝着牛肉汤也是一种享受。牛肉汤是一年四时生意都好的一个行业，没有淡旺季之分。靠做牛肉汤来转变本身的人生，离别打工的命运，好好地做，胜利那是必定的。

你不需要有经验，需要的是有一个好的领路人！

直接复制胜利的门店，将胜利复制到自己身上

也就是说牛开得胜牛肉汤实体店不仅仅是教你技巧，而是把开店经验以及配方复制给你，相当于一路合作，互利双赢！

人活一辈子，几十年时光很短暂，给本身一个机遇，闯一下，胜利了，你就离别了一辈子穷打工的命运！记住一句话，胜利永远属于那些提前做好了预备的人！

如何开好一家熟食店

1、大部分受访的熟食店老板都表示，做生意确实比上班好，但投资时要考虑的并不全是收入的问题，而是有了一个自己喜欢和愿意去经营的事业，而且可以在做生意时交到很多朋友，工作起来非常快乐。

2、地点几乎是所有老板公认的最重要因素。大致而言，店面的附近不是要有办公大楼，就是要有热闹的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，纯住宅区，通常较不适合店面的开设。

当然附近是不是有相同或类似的店家也是一定要注意的，毕竟竞争者多利润就一定会被稀释。大多数熟食店的业主过去都是外行人，且多数是坐办公桌的上班族，因此当决定做生意时，一定要努力调整自己的心态，做到以客为尊，尽量满足客户的需求，这样有了人缘才能有财源。

3、熟食店营业时间一般在早上7：00-20：00，一般下午的13：00-17：00比较轻松。大多时间是站立着。所以一般长期面对电脑的朋友，开熟食店之前要记得锻炼下身体。

4、商品主动推荐人气商品是一个经营上的小技巧，主要是可缩短客人选择产品的时间，也可以帮助客人点到满意的食物。现在客人的嘴巴很刁，吃到令他不满意的瑕疵品，就不会再来第二次了。

5、投资同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门。但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人，其实如果生财设备的增加，会有助于工作效率的提升，这样的投资就算值得。

开熟食店的禁忌：

1、不做市场调查。

开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，不从中剖析出消费者的需求而一意孤行开

店，终导致产品滞销，这样的例子比比皆是。顾客是商家们的衣食父母，把顾客需求放在实力位是店内

生意好坏的先吃螃蟹标准。

2、盲目选址。

熟食店的选址终决定了店铺终的营收，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的佳选址在居民

小区附近、学校附近，但每个店铺选址都有自己的“禁圈”，就是同一地区同一类型的门店不可很过三

家。

3、室内食品陈放杂乱无章。

熟食店的产品摆放要有序，干净卫生，食品陈放要井然有序，不然会给顾客造成商家不注重卫生条件的

印象。室内装修好通透明亮，熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清楚，这样顾客的购买

率会更高。

4、产品定位不准确。

熟食很多人都爱吃，产品定位性决定你的产品能否有市场，在回民街卖猪蹄子肯定没市场，不同地区，

口味偏好也有差别，有些人喜欢吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，甚至不吃荤菜。更多口味和特色菜

品才能吸引消费者。

想开餐饮店怎么找项目

想开一个餐厅，但是预算不多，到底该怎么办？其实餐饮创业就像餐馆点菜一样，有钱吃好点，没钱就简单点。小成本餐饮创业，做好以下几点，也能活得好好的。

钱和人先准备好

你开一家餐厅，首先要计算好自己可以承受的风险范围。你要开多大的店，需要多少钱，你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些，心里有个底才开始看钱选店。

比如，你只能拿出10-20万左右的资金，那么就开个几十平米的小店就行了，那些金融中心商业街就别想了，找个人流量大的郊区集中地吧，价格接地气一点。如果，你的资金不是很够，那么可以考虑合伙，分散风险。

钱准备好了，那么就是人员配置的问题了。如果你自己懂得服务或者懂得炒菜，那么刚开始就不要想着请什么星级厨师了。踏踏实实自己干吧，采购、做菜、服务这些你都得做，别想着做甩手掌柜。

记住，你是小成本生意，赚的的辛苦钱。

选址

出租或转让要擦亮眼睛

上面一条已经说了，你是小成本经营，那些商业中心、购物中心的门店你基本不用考虑了。因为这些店铺一个月的租金都抵得上你所有的启动资金了。

相比之下，如果你是开小餐饮店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外卖的话，周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街则是你不二的选择。

选好地段，那么是选择出租的还是转让的呢？出租一般来说是将门店租给用户自己装修设计，转让的话如果是之前做餐饮店则可能附带一部分装修和设备用品等。

那么这两种方式哪种比较好呢？如果你本身对装修要求不高，那么出租可以节省一笔转让费，后续的租金或者期限都有保障。为了避免接手转让店被房东赶跑的情况，直接出租相对风险小一点。

不过，你是急着立马开业，而转让店的装修或者设备都很符合你的要求，那么你可以考虑接手转让店。转让费可能包括：原店主剩下的租金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照等。

但是，记住转让费一定要谈好，千万不要像小编认识的一位餐饮老板，转让费都花了50万，最后开业不到一年就干不下去，那就得不偿失了。

最重要的是，不管租什么样的门面，一定要直接和房东签租房合同！

筹备

勤跑市场，控制好硬性成本

资金有了，门店也选好了，接下来就到了筹备工作。装修买设备和原料采购等。

厨房设备视情况而定可以收二手的，能省则省嘛。至于其他的设备则要多了解情况，多跑一些市场了解情况。

原材料的采购也很重要，多跑几个市场，综合考虑对比，选定靠谱的供应商。还有摸准各大蔬菜肉类的采购市场规律，避开价格最高的时候去买。

比如，黄昏的时候，原料往往最便宜，可以抓住这个时机进货，有时差价可能达到20%。如果你跟原料供应商交道打多了，可以来个约定，把每天黄昏的剩货包下来。小餐馆所用原料不是很多，可以请他们进货，货到后严格验货，把好质量关就可以了。

采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如应季的蔬菜既新鲜又便宜，可多用；但是到雨季，有时就要考虑多用替代品。例如，很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高，如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜，成本就会降低一半多。

开业

做好岗位培训，造势宣传

我只是一个小餐馆，开业需要搞得那么大阵势吗？那种，请明星来剪彩，请人免费吃喝的事情你就不要做了。但是，有些地方你是可以做的。

比如，开业前做好自己餐厅的标识以及广告语、菜单、宣传单等。开业，应该怎么造势呢？

曾经在上下班的路上接连一个礼拜收到一家餐厅的外卖传递。传单做得很特别，菜品印刷在上面也很诱人。但是就是没有明确的地址，只有一个微信二维码。大家收到传单都很好奇，这家店在哪里，纷纷扫二维码了解。

一个礼拜后，这个店群发了信息通知：我们正式开业了，附上地址和外卖电话。一时之间，很多顾客都纷纷点餐尝鲜。

另外，餐厅开业传单可以设计一个比较醒目的小角，内容有：凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现在他们面前，吸引他们。

忠告

小餐馆活下去的5个秘诀

选址，小餐馆要凑热闹。

不要到偏远或者人气不密集的地方去开。在装修上，不要太豪华，不要追求规模。这样即使生意受挫也能调头，降低经营风险。

经营要有特色。

小餐馆不强调面面俱到，只突出一个特色。俗话说“样样精通样样松”，菜式太多，无从下手。小店要突出特色让顾客一吃就记住，不在乎多在乎精。

服务要打人情味。

小餐馆不讲究规范但讲究亲情和亲和的氛围，服务因人而异体现个性化。

成本要精打细算。

小店的法宝就是薄利多销，做到勤进快销原则，在菜肴制作商不讲究高档次、大制作，要讲究粗粮细作。

运作强调数量，做流量。

薄利才能多销，小店把流量做开才能盈利，因此在运营上要求出品快，上菜快客人自然离去的也快，这样才能争取翻台率。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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