花石烹牛肉的正宗做法(许昌有什么好的小吃)-菲力牛肉网

花石烹牛肉的正宗做法(许昌有什么好的小吃)

大家好，今天来为大家解答花石烹牛肉的正宗做法这个问题的一些问题点，包括许昌有什么好的小吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

洛阳这种喝甜牛肉汤的习惯会不会在年轻一代失传？

在洛阳，喝牛肉汤的最高境界就是喝“甜汤”。

甜汤，可不是放“糖”的汤，是牛骨、牛肉煮出来的没有加任何调料的原汁原味牛肉汤。这种汤一般人喝不习惯，只有“老喝家”才能享受的了。

想在洛阳见到喝“甜汤”，你就往老城区、瀍河区走，那里喝甜汤的人最多。

下图为瀍河区马小道家的“甜牛肉汤”

洛阳被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤等大小汤馆近2000家。每天早上五点过后，各大小汤馆都陆续开门营业，早上喝第一碗汤往往都是老汤鬼、下夜班的工人等。

在洛阳喝汤有句俗语：六点喝汤、七点喝水、八点喝油。意思是说六点的汤是头锅骨头汤，七点的汤中会加入水，八点的汤中会加入牛油。当然，这都是说的以前，以前煮汤的锅小，卖不了一上午，才会有这样的情况。现在，煮汤的锅超级大，中小锅盛汤，足够卖一上午。

我开始连续在汤馆喝汤是从2006年开始的（之前都是偶尔喝一次），2006年12月1日前，洛阳的牛肉汤起步价是1.5元，12月1日后牛肉汤起步价统一上涨为2元，经过这些年的上涨，现在起步价有5元、6元、7元、8元不等。

在2006年前后都听俺爸说，老城那边人喝汤，都是不放盐、不放菜、不放辣椒喝“甜汤”。当时心里想，什么味道都没有的“甜汤”怎么能喝下去，我可享受不了。

经过2006年至2016年这十年的喝汤，终于下定决心要去老城喝“甜汤”。

2017年1月17日的早上，我骑电动车30分钟跑到老城万安街喝甜牛肉汤。当时正是“四九”天，一年中最冷的时间，起步价5元，我买了一碗5元的汤一份锅盔。汤票递给盛汤师傅后说了一句：“甜汤、不要油”。一碗“甜汤”盛好了，我端着汤找地方坐下，先拍完照片后开始喝汤，汤鲜美、味清香，喝起来挺顺口，第一碗汤一会儿就喝完了。又去添了第二碗汤（洛阳喝汤“添汤”是免费的），放菜和调料，又喝完了。去添第三碗汤，放菜、调料、辣椒，把买的锅盔泡进汤中（我只有泡馍才会放“辣椒”），开始吃饭，三碗汤，吃饱喝美了。之后每隔一段时间我都会去老城喝“甜汤”。

在老城喝“甜汤”，我的喝法可不是最高境界。在去万安街喝“甜汤”的时候，我见到当地的居民（老人）拿着自家蒸的大蒸馍去喝“甜汤”，半干不半的蒸馍，泡汤碗里一多半，手里拿一小部分边喝汤边吃，二个蒸馍二碗汤。我看这当地老人“泡蒸馍喝甜汤”，心里想，这一定是喝甜汤的最高境界了。

下图为老城区万安街的东关“甜牛肉汤”

这两年，在我的带动下，身边朋友也有几个人开始喝“甜汤”，喝“甜汤”一定是喝汤的第一碗，第二碗想喝甜汤再接着喝，不想喝甜汤就放调料、放菜、放辣椒，顺序可不要弄反了。

大料是上火的，不要任何调料的“甜汤”天天喝问题都不大，并且现在喝“甜汤”的人在逐渐增多，肯定不会失传！

下图为老城区马武周家的“甜牛肉汤”

许昌有什么好的小吃

一、顺店杂炣

杂炣是许昌禹州的一种特色小吃。有牛肝，牛肠，油炸豆腐，手工做的粉条，牛肉熬汤，牛杂烩制；而豆腐菜大都与羊有关，用新鲜的羊大骨熬制高汤。在铁锅里烩成后，味道鲜美接地气，可以再放点，葱花，蒜苗，青菜，再配上秘制的牛油辣椒，不要太美味。

二、花石羊肉汤

河南禹州的花石羊肉汤远近闻名。羊肉肥而不腻，汤浓味美非常鲜，不仅羊肉香，配料更足，黄花菜，粉皮，木耳，优质大葱！羊肉汤泡上花石烧饼，肉香、面香融在一起，口口都是幸福味，边流口水，边写美食的感觉，太刺激了，老乡，这碗汤你流口水没？

三、王洛红烧猪蹄

王洛红烧猪蹄是许昌襄城县一道特色名吃，可是本地人最受欢迎的美容餐，吃出的胶原蛋白，美颜极品，美女最爱！猪蹄不腥的关键有两点，一是去毛到位，二是焯水到位，这里的红烧猪蹄要经过泡浴、上蜜、油炸、卤制等多个环节，做出来的猪蹄色泽红亮，烂而不散，肥而不腻，好吃的很。

四、禹州焖子

焖子是河南禹州常见的一款特色小吃。用炖过肉的肉汤把粉条浆软，掺入葱姜蒜、肉末、酱油等调料，加入勾好的芡糊，放到盆里或者笼篦子上塑形，然后大火蒸一个小时左右。刚出锅的焖子可以直接吃或者蘸汁吃，晾凉后切片配蒜苗青椒煎炒，或者切块炖菜，都是一绝。

五、许昌热豆腐

热豆腐是许昌鄢陵的传统特色小吃，别名咸豆腐脑，新鲜出锅的热豆腐盛到碗里，再放点碎花生和黄豆，盖上一张豆腐皮，温热的卤水豆腐配以麻油、辣椒酱，热豆腐入口即化，豆腐皮筋劲耐嚼，又香又辣，辣椒油入围，鲜香麻口开胃提神。有的时候，越是朴实的味道，越能勾起食欲。

六、丈地羊肉汤

在许昌有一个小村庄因为羊肉汤而出名，它指的就是丈地村，很多人是这样评价丈地羊肉汤的，说你不来许昌丈地喝一次羊肉汤，你就不知道什么是地道的羊肉汤？

用羊骨架熬制出来的羊汤浓白醇厚，鲜而不膻，加上炝锅软烂入味的羊肉和手工烙好的大饼，冬天喝上一碗真得劲。

七、长葛水煎包

长葛那边早餐小吃特别火爆，尤其是水煎包，很多人都特别爱吃，也成为了当地的一大特色。看着特别有食欲，吃到嘴中，皮喧软，底焦黄，内陷浓香可口。

八、许昌烩饼

烩饼是许昌特色小吃，主要选用精面粉，熟羊肉，黄花菜，木耳，粉条，青菜辅以各种佐料制成，鲜香利口，饼软汤浓。根据所放配菜的不同，烩饼分为两种，一种是素烩饼、一种是加了牛肉或者羊肉、猪肉的荤烩饼。

九、高炉烧饼

鄢陵高炉烧饼又称吊炉烧饼、吊锅烧饼，历史悠久、风味独特，是有许昌特色的面食之一，也是中原灿烂饮食文化中的瑰宝，鄢陵高炉烧饼源于北宋时期，盛于明清，距今已有近千年的历史。

十、许昌豆沫

豆沫是许昌的一种传统小吃，相传是在商代流传下来的。是用：小米，黄豆、花生米，水发海带，豆腐、菠菜，芝麻，粉条(或粉皮)，盐等食材制成的。其特点：精致养眼，喝到嘴里有小米的香味，还伴着豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香。那是一个什么滋味呢，在许昌满大街都有卖，而且价格也不贵。去的时候一定要尝尝啊。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

花石烹牛肉的正宗做法(许昌有什么好的小吃)

洛阳这种喝甜牛肉汤的习惯会不会在年轻一代失传？

许昌有什么好的小吃

花石烹牛肉的正宗做法(许昌有什么好的小吃)相关推荐