猪骨牛肉汤做法，炖牛肉汤的正确方法-菲力牛肉网

猪骨牛肉汤做法，炖牛肉汤的正确方法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪骨牛肉汤做法的问题，以及和炖牛肉汤的正确方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

炖牛肉汤的正确方法

【原料】熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。

【制作过程】

1、葱头去皮洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮切块；胡萝卜去皮洗净，切斜花片

2、炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码

3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

闽南药膳牛肉汤配方

材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：盐适量。

1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；

猪大骨炖牛肉可以吗

个人认为是可以的，每个人的口味不同。猪大骨炖出来的汤，浓白如奶，香滑顺喉，口感一流。问题是要处理好骨头。让那些惺味去掉。牛肉鲜香味重。配合猪大骨让是鲜上加鲜。应该是很好喝的，最好加的佐料，姜葱料酒必不可少。小许清补凉加马蹄红罗卜。

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