牛肉面拿什么面最好呢 牛肉面一般用什么面粉啊
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牛排面用什么面粉
用的是高筋面,做法是先取需要的面量,加水和成大面絮,再揉成光滑面团,饧发二十分钟左右,再次揉面再饧发,过二、三十分钟再揉面。此时的面已经劲道,做出来的牛肉板面就好吃。
牛肉面最佳配菜
牛肉面配菜。油菜，菠菜，生菜，白萝卜，香菜好吃。牛肉面放的青菜最好是新鲜的，而且放青菜要选择出锅前一分钟放在面里。牛肉面里的牛肉一般选择牛的腱子肉，这样做出来的牛肉口感更加软烂入味。做好的牛肉面上面还可以撒上香菜、葱花等进行点缀，丰富口感。
牛肉面一般用什么面粉啊
牛肉面一般用什么面粉炒？
牛肉面的面条要求劲道，咬劲足，不易糊，面汤清。做牛肉面面条的面粉最好是中筋面粉，拉筋足，面条有弹性，市场上的精制麦芯面粉是可以首选的，可是面粉生产厂家一定要正规的荖名厂商，名牌产品。
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