牛肉淀粉应该放多少克水？牛肉淀粉放多了炒的菜粘粘的咋办
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炸牛肉丸子一斤牛肉多少淀粉
一般情况下就是一斤牛肉放十到十五克的淀粉，味道还是有些重的，但是做汤真的是一流了。如果你是做其他的菜就少放一些盐，差不多放八到十克是最合适的，味道也很棒。
牛肉怎么注入淀粉
取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。
将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后，就可以下锅爆炒了。
爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层膜，从而锁住牛肉中的水分，这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩、松软适口。玉米淀粉勾芡即可。在制作牛肉的时候，想要牛肉吃上去非常的滑嫩，同时让菜品的色泽和品相看上去更加好的话，可以选择用玉米淀粉进行勾芡。
在勾芡的时候，玉米淀粉需要提前用温水调开，这样勾出来的芡汁才会更加浓稠，这样裹在牛肉上才会更加好。
牛肉淀粉放多了炒的菜粘粘的咋办
牛肉淀粉放多了炒菜粘粘方法如下：
先把锅擦干净，中火加热，再放油炒肉，就不会粘锅了。油太少肉会粘锅，油多了就不粘了。告诉你一个方便快捷的做好肉的方法:把肉洗干净，在水里晾干(不要太干)，放一些嫩肉粉，用黄酒和酱油腌制10分钟，然后放在煎锅里煎。
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