怎么腌牛肉打火锅才嫩，火锅嫩牛肉的腌制方法
大家好，今天小编来为大家解答怎么腌牛肉打火锅才嫩这个问题，火锅嫩牛肉的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
烫火锅的牛肉腌制方法
步骤1
洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。
步骤2
加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌~
步骤3
搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。
步骤4
腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食
火锅牛腩怎么腌制
腌制方法如下：
食材：牛肉适量、香油适量、蛋清适量、淀粉适量、盐适量、花椒油适量
1、洗干净全瘦的牛肉。
2、把牛肉进行切片，横着纹路切，这样的肉片易嚼碎。
3、在切好的肉片中加入盐，放入打好的鸡蛋清，用手将肉和佐料搅拌均匀，让肉吸收佐料的味道。
4、加入适量香油、适量花椒油，充分搅拌，让肉吸收油分。
5、加入淀粉，加入适量水，充分搅拌，让牛肉更加入味。
6、搅拌好之后，等待20分钟，让牛肉更入味。
7、等待20分钟后，牛肉片腌制好了。
火锅嫩牛肉的腌制方法
肉类腌制方法：肉片500g，辣椒面50g，嫩肉粉10g，木瓜蛋白酶1-3克、食用油适量。根据肉质老嫩加入：嫩肉粉5-10g、木瓜蛋白酶1-3克、水适量（具体使用量需多次试验）。手用力抓揉30-45分钟，直至肉质滑嫩有弹性。加入食用油保湿锁水，撒上辣椒面拌匀。保鲜膜包裹以后，放置冰箱冷藏室冷藏一个小时后食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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