怎么腌牛肉比较软嫩,牛肉怎样腌制才嫩滑
• 阅读 16• 作者 晨风希恩
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牛肉要怎么腌制才嫩滑呢
腌制的时候加入淀粉,这样会使肉质滑嫩。方法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛肉300克、大葱适量、蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、食盐适量、食油适量、白糖适量。
1、首先把牛肉切好,准备好蛋清。
2、然后盆中放入准备好的牛肉、食盐、生抽、蛋清、淀粉还有料酒,用手抓匀,静置半小时。
3、接着把大葱,生姜切好。
4、锅内放油加热,放入牛肉炒至变色盛出。
5、锅内留油,放入姜末、葱段、食盐,快速翻炒。
6、然后往锅内放入牛肉,用铲子快速翻炒。
7、最后盛出,装入盘中这样就可以食用了。
牛肉怎么腌制才嫩
牛肉要用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制才嫩。
准备材料:鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油
一、先把牛肉切条放进碗里。
二、然后倒入一点蚝油。
三、搅拌均匀。
四、加入一点小苏打。
五、然后加入鸡蛋清。
六、再加一点淀粉。
七、然后用手抓均匀,腌制20分钟即可。
牛肉怎样腌制才嫩滑
用生粉腌制牛肉会嫩滑,以下是具体做法。
主料:牛肉250g辅料:盐适量、生粉适量、姜10g
步骤:
1.牛肉洗净,用刀拍松肉质
2.切成均匀的薄片
3.加入盐、生粉
4.用力抓,给牛肉按摩十分钟
5.让盐和生粉都完全和牛肉融合
6.水煮开,放入姜片
7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中
8.汤煮开后放入适量盐调味即可。
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