潮湿牛肉火锅历史,潮汕牛肉火锅是潮州还是汕头
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潮汕牛肉火锅为什么那么贵
因为这种火锅的牛肉品质更好,而且不是所有的部位都可以用来做火锅,牛身上砍一刀10斤肉下来可能只有5~6斤的才能做火锅肉。
剩下的都是油、筋、皮一头几百斤的牛可能就只有10斤雪花肉。
跟买榴莲一样道理,所以市场上不是所有的牛肉都是牛肉火锅的肉哦。
潮汕牛肉火锅是哪里的特色
潮汕牛肉火锅是潮汕的特色。潮汕牛肉的匙柄在匙皮下面,是肩胛肉条,在一头牛身上不可多得,和匙皮相比,它更嫩滑,还有扑鼻的奶香,它的嫩还是带有弹性的,牙齿能感受到一点筋膜,但若入口即化。脚趾肉烫熟卷起来,像一朵花。咬起来弹性十足,它的弹和后面要说的五花毽还不一样,是调皮的,弹到发脆,口感仿佛是中空的,脆中还能迸出汤汁。
潮汕牛肉火锅是潮州还是汕头
其实都一样,牛肉火锅汕头潮州都一样有,只是地方不同而已,主角都是牛肉牛杂牛肉丸,有些客人最后还下点粿条或者米粉什么的,蘸点沙茶酱那味道绝了!
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