牛肉腌制需要多少盐?做酱牛肉一斤生牛肉加入多少盐
• 阅读 13• 作者 天际蒙雨
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腌制一斤牛肉放多少盐
大约2两盐
要腌制好牛肉,首先要选好肉,腌牛肉最好选用牛胸肉,有肥有瘦,松紧适度,价格适中,牛肉需要腌制5至7天,再进行晾晒比较好。
腌制牛肉的注意事项:1、牛肉要保持干爽,不能有水分,抹盐之前在表面涂上高度白酒,可以起到杀菌的作用。
做酱牛肉一斤生牛肉加入多少盐
十二克左右的盐。酱牛肉不能太咸了,否则酱出来的牛肉口感不好,肉质发硬,太淡了,影响口感,也容易变质,所以,酱牛肉必须准确放盐,标准是一斤肉放十二克左右的盐。
腌腊牛肉一斤肉多少盐
腌一斤牛肉要放的盐量与牛肉的做法和个人的口感有关,如果是腌新鲜牛肉片,马上就炒的话,建议盐不要放太多,5g足以,因为随后炒制过程中的生抽或酱油中都有一定的咸度。对于口味比较重的人,也可以多放点盐,8g左右。但是高盐饮食不利于健康,建议盐还是适量为好。
如果新鲜牛肉腌好后不立即吃,并且不方便放到冰箱里的话,可以多放一点盐,8g左右,以免牛肉变质。新鲜牛肉片腌制时最好先少放点盐,出锅的时候尝一下菜,不咸的话再放一些也可以,如果一次性放太多,太咸会影响口感。
牛肉不仅可以新鲜吃,还可以腌制后制成腊牛肉,这个时候需要的盐量就多了。因为腊牛肉需要一个风干的过程,多放些盐才能不变质。腌制一斤牛肉,大约需要放2两盐,盐不可放太多,也不可太少,太多了会太咸。放的太少会坏掉,所以一定要适中
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