红烧牛肉可以放生菜(要怎么烧和什么搭配一起烧才好吃呢)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于红烧牛肉可以放生菜,我买了生牛肉,要怎么烧和什么搭配一起烧才好吃呢这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
我买了生牛肉,要怎么烧和什么搭配一起烧才好吃呢
红焖砂锅牛肉:
准备用料:牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量
1、准备好原食材。
2、牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。
3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖继续翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色关火。
10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13、土豆绵软放入洋葱,然后开大火。
14、加入盐调味。
15、淋入少许水淀粉勾薄芡。
16、最后撒上香菜关火。
17、成品。
红烧牛肉可以放黄豆酱吗
红烧牛肉可以放黄豆酱,做法如下:家常红烧牛肉的做法
食材用料
牛肉800克
花生油适量
干黄酱1汤匙(干黄酱和黄豆酱的主材料都是黄豆,但是它们的加工方式却是很不一样的。干黄酱是将黄豆炒熟了,然后将熟黄豆磨成细粉,再经过加工,加盐,最后经过发酵后制成的。但是黄豆酱却是直接发酵黄豆,不用炒熟,然后用大量香料调味制成黄豆酱。)
葱4段
姜4片
盐适量
料酒适量
黄豆酱油2汤匙
冰糖5-8粒
干辣椒2-3个
八角2个
桂皮1段
白芷2片
小茴香少许
干山楂片4-6片
枸杞4-6粒
大枣2个
鸡精少许
步骤:
用清水放料酒,葱姜泡牛肉两个小时,把牛肉血水泡出来。
准备2段大葱,4片姜,4个干辣椒,4-6片香叶,1段桂皮,1个草果,2个八角,2片白芷,枸杞4-6粒,4-6个干山楂片备用。
牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块,凉水下锅,放料酒,葱姜再次除腥。
大火烧开,撇去血末。
血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。
另起炒锅,放适量花生油,油温到四五层热时放入5-6粒冰糖,中小火加热,直到冰糖融化。
冰糖成黄色将要冒烟时,放入牛肉煸炒上糖色。
牛肉上色后加入备好的佐料煸香。
加入一勺干黄酱,一汤匙黄豆酱油接着煸炒。
佐料煸香后后加入开水,水要一次加够,中间不要再蓄水。
然后倒进砂锅,炖两小时左右。(也可以在炒锅里直接炖)
炖到汤汁粘稠,加入适量盐,鸡精关火。
盛出装碗就好了,牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。
小贴士
1,牛肉除腥工作很重要,除了葱姜料酒去腥外,用大量清水浸泡也可以去腥。
2,烧糖色的时候火不要太大,保持中小火,要么糖色烧过了牛肉颜色发黑而且发苦。
3,放几片干山楂片,这样牛肉比较容易炖烂,这是使肉软烂的小诀窍哦。
红烧牛肉炖土豆要炖多久,可以放其他蔬菜吗
红烧牛肉炖土豆是由牛肉和土豆为主要原料,再加上一些调味的佐料一起制作而成。吃过的人都对它念念不忘。而且红烧牛肉炖土豆的营养价值也比较丰富,吃些对身体有好处。想知道红烧牛肉炖土豆的做法以及红烧土豆牛肉吗?那就一起来看看吧。
牛肉的香嫩,再加上土豆的绵滑,组合在一起的口感真是叫人回味无穷,下面就介绍几种红烧牛肉炖土豆的做法给大家。
方法一
如图所示
材料
牛腩500g,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,八角1个,大葱半根,姜5片,料酒1汤匙,老抽1.5汤匙,白糖少量,盐少量。
做法
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份。
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
3.然后先把土豆、胡萝卜切成一个个的小块、洋葱切块备用,姜和大葱要切成片,八角冲洗一下就行。
4.锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净。
5.锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用。
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。
7.然后就可以放入焯水后的牛腩,继续翻炒一会,片刻之后再加入一汤匙的料酒翻炒片刻。
8.加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时。
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅。
方法二
如图所示
原料
土豆两个,新鲜牛肋条肉2-3斤,胡萝卜1根,辣椒2个。
调料
八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒,胡椒,葱,姜,蒜米适量。
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角,花椒,姜块(用刀背拍下即可)。
2.葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白,水分渐干时,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,酱油,辣椒干焙至均匀上色。
3.略放糖,盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成熟时,入切好的土豆块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。
如图所示
文章分享结束,红烧牛肉可以放生菜和我买了生牛肉,要怎么烧和什么搭配一起烧才好吃呢的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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