鱿鱼牛肉丸生菜汤的做法(洋葱烧鱿鱼和生菜能不能一起吃)
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潮汕面丸汤的做法步骤图,潮汕面丸汤怎么做好吃
主料
面饼
2个
鱼皮饺
4个
牛肉丸
4个
鱼册
4个
猪肉丸
4个
辅料
娃娃菜
1个
炸蒜
1汤匙
盐
适量
步骤
1.准备材料
2.锅里烧开水把面煮软捞出备用
3.锅里下清水或者高汤,下杂锦肉丸煮开
4.煮开后下炸蒜
5.下娃娃菜煮开再煮三分钟
6.下盐调味
7.加入杂锦肉丸和娃娃菜
8.加入汤
9.再配上辣椒酱或者沙茶酱完美
小贴士
有高汤煮出来的面会更香,如果没有就用清水煮,煮好后加点辣椒酱或者沙茶酱会很好吃。
洋葱烧鱿鱼和生菜能不能一起吃
当然可以
材料
鱿鱼400克,洋葱200克,葱20克,豆瓣酱10克,白糖10克
做法
1.鱿鱼洗干净,洋葱切片。
2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟.
3.然后倒入洋葱,继续翻炒2到3分钟。
4.然后加一点点糖,盐就不需要加了,豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了
潮汕传统名小食 牛肉粿条汤 的做法
粿条汤(炒粿条)(JiTiaoTangChaoJiTiao)菜名:粿条汤(炒粿条)主料:粳米做法:用500克水磨粳米粉,加入750克清水,搅拌成粉浆待用;用一薄薄的特制锡盘(或铝盘,但不能用铁,因铁会生锈),刷上一层薄薄的油,倒入粉浆(0.3厘米厚即可),上蒸笼猛火蒸3分钟即可)。
粿条在潮州有多种食法,其中最为普遍的是粿条汤。把粿条用刀切成条,装在一个特制的圆筒型漏勺中,放入汤水锅中焯熟,倒入碗中(碗中事先可放入一些调味品和料头,诸如鱼露、胡椒粉、蒜头朥、芹菜粒之类,人们称之为“拍碗脚”),然后再注入汤水,碗面上可加些焯熟肉片,或肉丸之类的食物。
粿条也可用来炒,潮州人俗称为“炒粿条”,炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱,配料则可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄等。如果配料单纯用切幼的潮州特产菜脯(即萝卜干),则称为“炒斋粿”,别有风味。
潮州粿条亦可用干捞的食法,因“捞”后需加入油、酱料等,故在潮州方言称为“灌”,捞粿条在潮州称为灌“粿条”,其食法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟,捞起滤干水分,倒在碗中,拌以花生酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等,再加上焯熟的肉片、生菜等。名家点评:在潮州小食中,可以说没有一款小食像粿条汤那样大众化,那样受群众喜爱欢迎。可以说一年四季,在潮州几乎到处都可见卖粿条汤的小食摊。人们在工休肚饿或晚间吃夜宵,都会到路旁小食摊吃一碗热气腾腾的粿条汤,甚至一日三餐,有人也会吃粿条,以改变一下口味。
粿条在广州地区称为“粉”,较为有名的如“沙河粉”,不过不同地区,人们的食法和特色均有不相同。备注:这里要注意的是,蒸的时候,一定要用猛火,否则蒸出来的粿条粘性大。
粿条质量好坏,很大程度是由粳米、水质量所决定的。潮州地区登塘一带的粿条很有名,那是因为那里出产的粳米、水质,都很适合制作粿条,口感特好。
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