安徽池州红烧牛肉，池州十大必吃菜-菲力牛肉网

安徽池州红烧牛肉，池州十大必吃菜

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于安徽池州红烧牛肉和池州十大必吃菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享安徽池州红烧牛肉以及池州十大必吃菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

红烧果子狸是哪个省份的菜，好吃吗？

红烧果子狸？

这是一个很虐心的问答。

首先，俺承认，从没吃过这道菜，即使2000年左右，四川很多餐馆有这道菜，但因俺是一枚动物保护主义者，热爱一切小动物，包括果子狸这个可爱的小动物。

可爱的果子狸。图据网络。

其次，这是一个曾被人类残酷迫害的小动物，时隔10几年再度提起它，难免让人伤心——

2003年之前，知晓果子狸的人，大都是一些满足腹欲的食客。但自2003那场席卷中国的SARS病毒（非典）肆虐横行时，它几乎被家喻户晓。因为，这个国家二类保护动物，在全国所有饲养基地，尤其广东、四川等地，遭遇动物历史上最大浩劫——成千上万的果子狸，一个不漏，全部被人类灭杀，并毁尸灭迹——

当年非典肆虐之时，医学界研究以为是因为食用果子狸从而造成非典传播给了人类。于是，人类与果子狸的生存之战残酷展开。时隔10年后的2013年，10年来潜心研究非典的香港大学医学院传染病学教授袁国勇发表论文称，SARS病毒的天然宿主是一种名叫“中华菊头蝠”的蝙蝠，果子狸只是SARS病毒的中间宿主，不是天然宿主，它也是被传染的。

躺枪多年的果子狸终于一洗前冤。

人类养殖的果子狸。图据网络。

虐心的事儿说完了，来说这道菜吧。

因为没吃过这道菜，问问度娘很正常。度娘一本正经地说：红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜，属徽州菜系，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养，如：蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。

在看看其他信息，网上所有关于红烧果子狸的文字，居然都一字不漏都来源于度娘，可见度娘多么的死脑筋还信口开河——

既然是安徽名菜，那问问安徽的美食大咖不就得了？好在，天下吃货一家人，安徽本地的网络大咖宾语先生，近10年间我俩经常携手旅行全国各地，一听“红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜”，他连声说NO——“我在安徽生活了几十年，合肥芜湖蚌埠淮南淮北马鞍山铜陵安庆黄山阜阳宿州滁州六安宣城池州亳州，哪个地方我没去过？哪个地方的高档餐馆和酒店没吃过？但是，我就没听过安徽有这道菜！”

为稳妥起见，我让他马上帮我新鲜采访安徽的大餐馆和他的朋友。反馈的信息是——

“我专门询问了几家徽菜馆和安徽的几个著名吃货。过去的徽菜菜谱里确实有“火煲果子狸”这道菜（不是‘红烧果子狸’），《徽州府志》里有记载，歙州学士在回答宋朝第十位皇帝宋高宗赵构提问时，曾以梅圣俞诗句“雪天牛尾狸（果子狸），沙地马蹄鳖”对之，可见在八百年前徽菜就有了果子狸做食材。但那时毕竟没有保护野生动物的概念。而过去徽菜里的‘火煲果子狸’，以栖息山中的野生果子狸为主料，而栖息山中的果子狸是国家二级保护动物。现在人们环境和动物保护意识已经增强很多，正规的徽菜馆和徽菜菜谱里，一二十年前就将这道菜给剔除了。再则，问了众多的安徽吃货们，他们也从未吃到过这道菜，这足以证明这道菜在徽菜馆里早就绝迹。度娘说‘红烧果子狸’是徽菜，那是黄历，不靠谱。”

可爱的果子狸宣传画。图据网络。

其实，姑且不论人们对环境、动物保护意识是否增强，单就SARS病毒给人们造成的伤害，至今都无法准确求出人们心理阴影面积有多大，尽管医学界袁大泰斗已经给果子狸平反，但还是有尾巴尚存：中间宿主。这是个啥概念？不会半毛钱关系都没吧？就冲这心有余悸，即使是典型重型吃货，也不会冒着生命危险去吃这道菜。没食客，这道菜还能存在下去？

红烧果子狸这道菜“好吃吗？”

请问，这在问谁呢？

池州十大必吃菜