红烧牛肉专用的酱料有哪些(康师傅红烧牛肉面酱料的配方有哪些)-菲力牛肉网

红烧牛肉专用的酱料有哪些(康师傅红烧牛肉面酱料的配方有哪些)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧牛肉专用的酱料有哪些的问题，以及和康师傅红烧牛肉面酱料的配方有哪些的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

康师傅红烧牛肉面酱料的配方有哪些

您好，这是商业秘密，咱们只能从配料中得知大概其。

红烧牛肉面（酱料包配方及添加量）

棕油60牛油40大蒜25洋葱40生姜10食盐9味精6白砂糖7黑胡椒粉0.7花椒粉6八角粉1.2红辣酱10生抽25鲜牛肉粒15呈味牛肉膏15

清炖鸡面（酱料包配方及添加量）

棕油45鸡油35生姜15大蒜13洋葱20白胡椒1姜黄粉0.4生抽25食盐20味精6.5白砂糖5呈味鸡肉膏15

用半成品的酱料而制作出来的红烧牛肉口味会正宗吗

牛肉，是很多人很喜欢吃的一道美食，因为口感好，营养丰富，所以受到很多人的喜爱。而牛肉的做法也多种多样，像炖牛肉、烤牛肉、煎牛排等都是很好的烹饪方式。不过，今天我们要讲的是家常菜-红烧牛肉。做这道菜要用到豆瓣酱，如果使用的酱料是半成品的话，我觉得是会影响牛肉的口感，因为会导致味道不正宗，从而影响牛肉的口感。那么这道菜应该如何制作的呢？跟着我一起来看看吧。

一、食材的准备

食材一般包括：新鲜的牛肉、豆瓣酱、姜、大葱、八角、料酒、盐等。首先对买过来的牛肉进行处理，因为牛肉会有一点腥味，会影响口感，所以可以用清水多次进行清洗，把牛肉的血水洗掉，之后把牛肉切成大小为1厘米的牛肉块，放在一旁，备用。之后把大葱切断，把姜切成片，放在一旁，备用。

二、制作方式

锅中放入适量的油，加入大葱段、姜片爆香后，加入豆瓣酱，然后和其他配料翻炒均匀，之后放入牛肉块，然后翻炒均匀。之后加入适量的清水，加入八角、生抽、盐等进行调味，然后大火烧开，之后转小火，慢慢炖煮，一般炖煮1个小时就可以出锅了，此时汤汁浓稠，牛肉软烂，可以说是香气四溢了。

三、注意事项

1、在炖煮过程中也可以加入自己喜欢吃的配菜，像土豆、豆角等都可以一起炖煮，这样煮出来的牛肉更加有香气。

2、牛肉一般选择新鲜的牛肉，这样的肉感更加好，同时也没有多余的气味，吃起来对人的健康更好。一般我们选择牛肋条，因为牛肋条口感更好。

看了这么多，你学会如何制作这道美食了吗？不妨留言讨论一下吧。

红烧牛肉面酱料制作方法怎样制作红烧牛肉面酱料

1、主料：牛腩300克，酱牛肉100克，面条200克，辅料：姜片28克，大葱25克切成段，蒜4瓣切成片，或者拍一下也行，干辣椒18克，香叶5克，花椒5克，八角10克，桂皮10克，耗油45克，海鲜酱45克，酱油15克，白糖15克，鸡粉15克，料酒10克，油40克，高汤300克，一个香料包，香料包中放入八角40克，桂皮40克，陈皮40克，白芷4片，香叶4片，罗汉果1个，草果5个，小茴香55克，丁香30克，沙姜片30克，开水一壶。

2、将牛腩切成小方块，锅中烧水，牛肉凉水下过，放入少许料酒，中火烧至水沸腾，水沸腾放入干辣椒18克，香叶5克，花椒5克，八角10克，中火煮5分钟，撇清血沫，捞出牛肉，洗干净，控干水分。

3、锅中倒入油烧热，放入大葱，蒜，姜片炒出香味，放入控干水分的牛肉块，继续翻炒，加入耗油，海鲜酱继续炒出香味，倒入料酒，酱油，翻炒均匀，倒入开水，大火烧5分钟，放入香料包，转小火，盖上锅盖，闷煮90分钟左右，闷完放入白糖，鸡粉调味，转大火收汁。

4、面条放入开水中煮好，捞出面条过下凉水，放入碗中加入高汤放上刚刚做好的红烧牛肉，切上几片酱牛肉，完成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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