红焖小黄牛肉的做法窍门，焖牛肉家常做法-菲力牛肉网

红焖小黄牛肉的做法窍门，焖牛肉家常做法

大家好，关于红焖小黄牛肉的做法窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于焖牛肉家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

红焖牛肉粒的做法

将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳，将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水，将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出

步骤2

锅中内入少许油，姜片，葱段，爆香

步骤3

倒入牛肉，加入烹入少许红酒，炒匀

步骤4

加入适量热水，没过牛肉块为好，加八角2个，香叶2片，冰糖20克，生抽20毫升，老抽3毫升

步骤5

盖上盖小火慢炖上1小时30分钟左右

步骤6

待牛肉酥烂大火收汁，撒上葱花完工

焖牛肉正宗做法

用料

牛肉400克，葱1段，姜3片，花椒适量，大料2朵，香叶2片，桂皮1块，酱油适量，盐适量，鸡精适量，米椒3个

做法

1.牛肉洗净切大块

2.准备好调料

3.锅中加油烧热，倒入牛肉，加酱油翻炒上色

4.放入调料

5.加大碗水，大火烧开转小火焖二个小时

6.焖好的牛肉加盐、鸡精翻炒入味即可

焖牛肉家常做法

材料

1、牛肉适量，八角1个，桂皮1小片，香叶1片，花椒2-3颗，干红椒2-3个，蒜2-3颗，葱若干，姜片2片，料酒，生抽，盐少许，醋少许（不是每个都需要，依据自己口味和实际情况来，但葱姜蒜和料酒还有盐是必须的）

2、郫县豆瓣酱1勺、番茄1个、番茄酱若干、盐少许

做法

第一步，将牛肉飞水捞起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是让肉里的血水渗出来。在美国买的肉据说在宰杀的时候都没有经过放血的，所以有股腥味。听说在英国也是这样的，别的国家就不知道了。所以这一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途换了一次水。浸泡过后牛肉的颜色就变成像猪肉一样的浅色了。

第二步，水烧开，然后把浸泡后或者飞过水捞起的牛肉，连同材料中的1一起，放入开水中，加入料酒。再次煮滚后可能还会有血沫浮在汤表面，继续用勺捞掉血沫。

第三步，用高压锅焖这样15-20分钟左右就好了。

第四步，炖好以后把牛肉块捞起来，汤留着备用。然后热锅热油，把一勺左右量的郫县豆瓣酱爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄酱炒香，然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮，如果咸味不够再加一点盐。你也可以不用把汤全倒进去，盛一碗单喝或者煮面条也非常棒！这个红焖牛肉很香，汤汁也很浓稠，郫县豆瓣和番茄酱是关键。

关于红焖小黄牛肉的做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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