牛肉拌饭酱怎么做，怎样做出美味可口的牛肉酱-菲力牛肉网

牛肉拌饭酱怎么做，怎样做出美味可口的牛肉酱

其实牛肉拌饭酱怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解特别喜欢吃牛肉酱拌饭,怎样做出美味可口的牛肉酱，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉拌饭酱怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

青椒牛肉拌饭,酱汁应该怎么调

引言：很多人比较喜欢吃一些盖浇饭，其中青椒牛肉拌饭就属于盖浇饭的一种，这个时候它的酱汁是最关键的，而且我们在家里制作的时候酱汁应该怎样调呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、青椒牛肉拌饭酱汁应该怎样调

在平常的生活中，许多人是喜欢吃盖浇饭的，其实我们可以在自己家里制作，很多人比较喜欢吃青椒牛肉拌饭，这个时候制作起来也是比较简单。首先我们需要准备一些牛肉，而且也需要准备一些青椒，将牛肉切成牛肉片，青椒切成青椒丝，将它们进行翻炒，而且我们可以在炒的过程中加入一些调料，让它变得色香味俱全，这个时候放在一旁备用。

蒸米饭也是关键的一个步骤，米饭必须要蒸的比较香软，配上一些汁水和青椒牛肉才比较好吃，所以我们在蒸米饭的时候，水一定要给的适量，不要给太多，也不要给太少米饭蒸的过程全靠水的多少。所以在调酱汁的过程中，人们可以根据自己的口味进行调制，有的人喜欢吃香菇酱，有的人喜欢吃麻辣酱，有的人也喜欢吃一些豆豉酱。

二、酱汁的调制要适当

所以我们在调制的过程中根据自己的口味调制，首先我们来说一下香菇酱，其实香菇酱拌上青椒牛肉拌饭是非常好吃的，而且我们知道香菇酱这种酱汁调配也比较容易。首先我们需要准备一些香菇，将先哭炸成汁儿，这个时候放入一些老抽，生抽，蚝油，鸡精，味精，这个时候进行充分的搅拌，再给上一些香油，这份酱汁肉调制好了。而且很多人是比较喜欢吃葱姜蒜，这个时候比较提味道，所以在酱汁里面放入葱姜蒜也可以放入一些香菜或者是葱花，使整体的味道变得更加香浓。

牛肉酱拌饭人间美味,怎样自制牛肉酱才最好

人们对于酱料的认知，已经传承了上千年，从最早的黄豆酱，再到现在五花八门的酱料，人们对于酱料，比食材本身更重要，在我家的餐桌上，就时常有一瓶牛肉酱，不是买的，而是自己做的，酱料才是美食的灵魂，有了一款好酱料，饭菜吃的才香，颗粒大吃的爽，无论拌饭还是夹馒头，都非常的美味。

牛肉买回去后，最先提议大伙儿在水里泡2个钟头上下，那样可以泡成牛肉里边的鲜血，不容易有非常重的腥味儿的。把牛肉所有切成小丁装在碗里里边。随后我们把牛肉腌渍一下。往里添加一勺盐，随后添加一些米酒，再添加生抽酱油充足搅拌均匀。搅拌后放边上腌渍十分钟上下。出来提前准备别的必须的食物。有提前准备提早泡好的干蘑菇，把讨人喜欢的平菇也切成小丁预留。再把提早做好的水煮花生米切割成左右两半预留，核桃皮依据自身的爱好来决策它的何去何从！

锅中倒进略微多一些的油，一般做酱或是提议油略微多一些，那样存放的时间段会愈发的长。油发烫之后转小火添加麻椒、八角、八角茴香、良姜、茴香，再添加姜片、葱段有香莱进来用小火慢炸。这儿一定要有耐心哦，一直要把这种香辛料里的香气彻底炸出去，炸至色调变干黄后沥油捞出来！整个过程大概15分钟上下，自然这一也是依据我们的量来评判的，千万别炸糊，要不然不健康，还会继续有酸味的！随后把提早腌好的牛肉倒进炸香的锅中里翻炒。

翻炒至牛肉掉色之后添加少许的纯粮酒去腥味，再次用小火翻炒。直到把牛肉里的水份炒干后，再添加2勺郫县豆瓣酱和海天黄豆酱炒嫩，炒成辣油。随后添加生抽酱油，添加一勺白砂糖提鲜翻炒一会儿。再添加平菇丁翻炒，那样再次用小火把平菇里的水份彻底炒出去。大概15min后，添加五香粉进来搅拌均匀，再再次炖10分钟上下。10分钟后，添加碎花生和盐进来翻炒。再炒5min上下，添加辣椒粉进来，小火翻炒2分钟。

最终添加芝麻进来，翻炒匀称熄火起锅。好啦，我们这一平菇牛肉酱就做好了。做出的牛肉酱麻辣舒服，酱香气浓厚，味儿与众不同、营养成分又美味可口。这一牛肉酱放凉后可以放进水瓶座里边密封性储存，随吃随用。块状的牛肉点点明晰，口感浓醇！炒面、石锅拌饭、夹馍馍里吃……想如何吃就怎么吃，是一个特别好的下饭菜爱人。

特别喜欢吃牛肉酱拌饭,怎样做出美味可口的牛肉酱