牛肉拌馅怎样拌好吃,牛肉馅的饺子怎样调好吃
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉拌馅怎样拌好吃,牛肉馅的饺子怎样调好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉馅的饺子怎样调好吃
工具/原料
牛肉馅、花椒水。
大葱、生姜、酱油、盐。
方法/步骤
关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师告诉我的秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时,
我用的是买来的牛肉末,如果你不怕麻烦,自己用牛肉剁馅效果更好,调制牛肉馅,必不可少的是大葱和生姜。
把肉末放在一个比较大的容器里面,在调制的时候方便搅打。
在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐,拌匀腌渍片刻。
拌牛肉馅需要很多葱末,在搅拌之前只加入一点点(也可以不加),防止搅打过程中产生热度使葱末变味。
把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里,边加入边顺时针搅拌,直到肉馅黏稠上劲,500克牛肉加入300毫升花椒水。
打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。
牛肉馅调好了,做包子、饺子、馅饼都很棒,
我在牛肉里面加入胡萝卜丝,做了牛肉胡萝卜馅饺子,非常鲜美多汁。
这个窍门简单有效,希望能够帮到大家。
怎样拌牛肉馅
好吃的牛肉馅是怎么做的?
原料:牛肉馅,花椒水,大葱,生姜,酱油,盐。
做法:
1,最关键的妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师告诉我的秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅去除膻味,增香味,还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2个小时。
2,我用的是买来的牛肉末,不怕麻烦的话,自己用牛肉剁馅效果更好,调制牛肉馅必不可少的是大葱和生姜。
把肉末放在一个比较大的容器里面,在调制的时候方便搅拌
在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒和少量食盐,搅拌均匀腌制一下
5,拌牛肉馅需要很多葱末,在搅拌之前只加入一点点,防止搅拌的时候葱末变味
6,把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里,边加边顺时针搅拌,直到肉馅粘稠上劲,500g牛肉加入300毫升花椒水。
7,打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。
8,牛肉馅调好了,做包子、饺子、馅饼你都很棒
9,我在牛肉里面加入胡萝卜丝,做了牛肉胡萝卜馅饺子,非常鲜美多汁。
这个窍门简单有效,希望能够帮到大家。
牛肉馄饨馅怎样调好吃
原料:牛肉、葱、姜、调馅料、盐、味素、料酒、生抽、食用油。
方法/步骤:
1、牛肉馅300克,加入小半碗水,水要分三次加,用筷子顺着一个方向快速搅拌,使水融入到肉馅中。
2、姜洗净切成蓉。
3、香葱摘洗干净,切成蓉。
4、肉馅中倒入料酒、生抽、盐、味素、调馅料,放入切好的葱、姜。
5、顺着一个方向搅拌,搅拌至均匀。
6、最后放入食用油搅拌,最后放入食用油,可以锁住肉馅里的水分,做出来的馄炖馅滑嫩鲜香。
注意事项
1、搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌,这样牛肉才会上劲,吃起来口感更好。
2、加水的时候一定不要加太多,要分3次加入。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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