湖南米粉牛肉面(新化红汤牛肉面的做法)
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武汉牛肉粉排名前十位
答：骏骏牛肉粉（硚口中山医院旁）
花子牛肉粉（江岸区西马街）
王记牛肉粉（汉口江汉二路）
顶好牛肉面（汉口兰陵路）
郑记牛肉面（吉庆街与汇通路交汇）
精粉世家（汉口马场角）
金炎牛肉粉大王（汉口万松园小区雪松路）
鹿鸣青（青山才茂街）
老宝庆牛肉粉面馆（武昌余家头）
薛记襄樊香辣牛肉面馆（武昌晒湖口子）
新化红汤牛肉面的做法
1.
将牛肉洗净切成小方块，干辣椒切成筒状备用；
2.
锅里倒上油，烧至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣酱，加水；
3.
待锅里沸腾之后加入草果，茴香，八角，桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜；
4.
加上锅盖炖半小时放入盐和味精即可
牛肉面上面的一层红油是怎么做出来的
红油
材料
原料1：辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋
原料2：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒
做法
1、姜切丝，蒜切片，葱切段；
2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分；
3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；
4、起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸；
5、至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要；
6、关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀；
7、重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动；
8、添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味。
关于湖南米粉牛肉面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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