如何做出香酥牛肉面的调料四川燃面家庭版的做法-菲力牛肉网

如何做出香酥牛肉面的调料四川燃面家庭版的做法

大家好，关于如何做出香酥牛肉面的调料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川燃面家庭版的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

四川燃面家庭版的做法

食材：水面150克、玉米油小半碗、宜宾芽菜3勺、花生碎3勺、青花椒适量、鸡精1勺、生抽2勺、香葱2棵、油辣子2勺

1、玉米油倒锅中加热至冒青烟，关火，放入青花椒，倒入盘子中备用

2、剩下的油锅可以炒一下芽菜，.葱切葱花

3、烧适量开水，面煮好后用滤网滤干水分，放入步骤1中做好油的盘子，加入生抽，1勺油辣子和鸡精快速拌匀

4、加入芽菜，花生碎，葱花，再加1勺油辣子就可以动筷子了，不要忘记配上一碗汤。

吃面条，怎么做不辣的炸酱卤？

本期导读：吃面条，怎么做不辣的卤？大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题，作为一个北方人，面条可以说是经常吃的美食。小时候最不爱吃的可能就是面条，从事厨师行业以来才发现面条其实很好吃，面条作为制作最简单的食材，想要好吃必须卤要好，这样味道才给力！

我家有孩子所以我吃面条就要不辣，分享一个又简单易学，而且味道不错的卤，我家孩子就爱吃我做的：五花肉香菇炸酱卤，食材都是很普通的，酱也是普通的黄豆酱，十分钟就能搞定，下面分享一下做法！

而且方便储存，炸酱一次做好放冰箱冷藏，可以放十天，想吃的时候拿出来放入就可以了！

准备食材：五花肉100克，香菇10朵，黄豆酱150克，面条适量，黄瓜1根，大葱1根

制作方法：

㈠：五花肉用刀切成小块，用刀剁碎，大小根据自己的喜好就好，香菇去除根部，清洗干净用刀切成丁，大葱切碎备用！（肉建议用五花肉，买回来自己剁碎味道比较香，）

㈡：锅内加入油烧热，放入五花肉，小火煸炒直到出油，放入准备好的葱花，葱花要炒上色，倒入适量老抽！（五花肉必须炒出油卤才会更好吃！我喜欢加点洋葱，味道更好，不喜欢可以不放）

接着炒香后，放入黄豆酱和香菇，慢慢小火炒，随后加入一小勺水熬制！

熬制到水快干了，酱香味扑鼻了就可以出锅了！（注意：小心粘锅，要不停搅拌）

㈢：锅内加入水烧开，放入面条，小火慢慢煮熟，接着捞出面条过一下冷水，放入黄瓜丝，来一勺制作好的打卤酱，简单好吃的打卤面就做好！

制作要点总结：

⑴：打卤时黄豆酱可以用，打碎机打碎这样酱味更浓！

⑵：炒制酱的时候葱花必须炒到金黄色，这样葱香味特别香，注意别炒糊了！

⑶：熬酱的时候一定要不停搅拌，防止粘锅，一般煮5分钟就可以了。

⑷：我们在炒酱的时候必须熬制酱粘稠一点，水一定少加入，水太多卤的酱香味就不足！

最后结语：我们熬制酱的时候，你可以根据自己的喜好加入你爱吃的食材，也可以不放肉，直接加入黄豆酱和香菇，做出来很像香菇酱，味道很棒！

我是千山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。

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很好吃的面馆里的卤，怎么制作？

面条是我们北方人的最爱，今天中午还吃的捞面，面条想要好吃，卤子非常重要，卤子的做法也是有很多种，鸡丁豆角卤子，青椒肉丁卤子，青椒鸡蛋卤子、肉酱卤等等没都非常的好吃，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的面条卤子。

都知道我们北方人喜欢吃面食，面条也是我们北方人的最爱，每天都要吃面条，捞面、蒸面、炒面、汤面等每天变着花样吃，最常吃的就是捞面了，今天中午还吃了，面条想要好吃，卤子很重要，香喷喷的卤子，再加上自己做的手工面条，那叫一个美味啊，好吃又过瘾，下面就来分享一下很好吃的面馆里的卤，怎么制作。

一、肉酱卤

1、准备食材：前腿肉2斤、葱、姜、黄酒、豆瓣酱、香料粉20克、盐适量、白糖适量、蚝油适量

2、做肉臊子要选择新鲜的有肥有瘦的前腿肉，把肉洗干净把皮去掉，把肥肉和瘦肉分开，切成小丁，葱姜洗干净，姜切末，葱只要葱白也切末，锅里加入一点油，油热把肥肉放进去，煸炒出油脂。

3、把肥肉煸炒出油脂后，把瘦肉丁放进去，翻炒均匀，翻炒至瘦肉变色，加入黄酒翻炒均匀，再加入葱姜翻炒均匀，翻炒出香味，加入酱油翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀，翻炒至油变红亮。

4、加入盐、香料粉翻炒均匀香料粉是自己用香料打的粉，就是用八角、桂皮、香叶、花椒、草果、肉蔻、小茴香打成的粉，也可以用十三香代替。

二、茄丁猪肉卤

1、准备食材：猪肉、茄子、番茄、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油、白糖、鸡精

2、把猪肉洗干净，多洗几遍，然后切成肉丁，把茄子去蒂洗干净，把茄子皮给去掉，然后切丁，把番茄洗干净切丁，把辣椒去蒂去籽洗干净切丁，准备好姜末，蒜末，葱花备用，起锅烧油。

3、锅里加入适量的油，油热把肉丁放进去，翻炒至肉丁变白，加入葱姜蒜炒香，把西红柿丁放进去，翻炒至番茄出汁，再把茄子、辣椒丁放进去，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖、盐翻炒均匀。

4、再加入一点开水，开水要没过菜，盖上盖子，炖煮至茄子软烂就可以了，再加入鸡精，滴入一点香油，搅拌均匀即可以出锅了，制作简单又好吃，再加上自己做的面条，真的太过瘾了。

总结：面条好不好吃，卤子很重要，卤子的做法也是有很多种，可以根据自己的喜好来选择，上面两种面条卤子都非常的好吃，做法也是很简单，也是我最喜欢的，肉卤子一次可以多做点，随吃随取，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

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