西安炖牛肉做好吃不辣的(不辣牛排骨的家常做法)-菲力牛肉网

西安炖牛肉做好吃不辣的(不辣牛排骨的家常做法)

今天给各位分享西安炖牛肉做好吃不辣的的知识，其中也会对不辣牛排骨的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样做红烧牛肉又烂又好吃不辣的

将将新鲜牛肉切成二指宽块，然后放入锅里焯水，锅里加白酒，生姜，大葱。煮开后二十分钟，把水倒掉。

然后将锅烧热倒油，将调料炒香，倒入牛肉翻炒倒水，大火烧开，然后慢炖，加入点啤酒。炖两小时左右即可。

不辣牛排骨的家常做法

用料:

牛排骨2500克

料酒2勺

八角4个

香叶半片

姜1小块

大葱半根

草果1个

桂皮1小块

生抽适量

老抽老抽

冰糖20克

植物油15克

盐适量

开水2000毫升

不辣牛排骨的家常做法步骤:

步骤1首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤2将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤3煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤4焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤5调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

步骤6在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤7加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤8加入牛排骨翻炒

步骤9再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤10再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）

步骤11在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤12然后加入大约2000毫升的热开水

步骤13放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤14牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤15就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！

牛肉怎么炖都不烂

炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。

3.炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的情况，所以要会选牛肉。

4.最佳选择要数牛腩，这部分肉和猪五花很相似，有肥有瘦，炖熟后又软又香。

5.也可以选择牛腱子，软嫩鲜香很美味。

6.水没用对。

7.炖牛肉整个步骤中需多次用水，有时用冷水有时用热水，不能全用冷水或者全用热水，这样做就错了，牛肉会炖不烂。

8.比如焯水的时候开水下锅，冲洗的时候又用冷水，这样做出的炖牛肉会发硬嚼不烂。

9.时间不到位。

10.牛肉和其它肉类相比含有很多纤维，所以想要把它炖烂必须有足够的时间，如果时间太短的话，牛肉的口感会很差。

11.普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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