牛肉和茴香能一起吃吗，5斤牛肉加多少茴香-菲力牛肉网

牛肉和茴香能一起吃吗，5斤牛肉加多少茴香

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5斤牛肉加多少茴香

答：5斤牛肉加20克（3—4颗）左右茴香。

用料：牛肉5斤；啤酒400毫升；酱油一小饭碗；茴香3-4个；生姜4-5片；大蒜3-4瓣；食用油适量；冰糖2勺。

做法如下：

步骤1、牛肉洗净，按纵向纹路切小长方块，入高压锅，放入生姜、茴香、大蒜，倒入啤酒或料酒（啤酒让牛肉更松弛，料酒更香），倒入后酒的水位稍低于牛肉；高压锅上气后小火5分钟；

步骤2、关火泄气开盖，另起一炒锅，将高压锅中的所有都倒入炒锅内，倒入1小饭碗酱油（至少），待沸腾后转小火慢炖一个半小时。如牛肉较精，中途加入适量食用油，冰糖也可在中途放入。

正宗茴香牛肉馅的调制

原料：牛肉馅，茴香，干香菇，自发粉调料：葱姜，花椒，料酒，酱油，胡椒粉，盐，香油做法：

1、自发粉用温水揉成面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2倍左右，用手掀起一块面，内部组织呈蜂窝状就可以了；

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

3、茴香洗净切碎，干香菇泡发切小丁，葱姜切末；

4、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲，然后放入茴香和香菇拌匀；

5、取出发酵好的面团，按揉几下，揉成圆条状，分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上，用手掌心将面剂压扁，擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；

6、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸；

7、蒸锅接适量冷水，蒸屉上垫一块湿布或涂食用油，摆入包子开大火，上气后再蒸十分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子即可。

炖牛肉放小茴香好吃吗

炖牛肉放小茴香，却有一般滋味在心头话说如果炖烂的牛肉放一点小茴香，那么它就有一种特殊的茴香牛肉的感觉，吃在嘴里，香在心里，越吃让人越想吃这种味道和茴香豆味道大差不差？但是茴香牛肉的香味比茴香豆要香的多让人吃了以后流连忘返

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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