牛肉卷酸汤不辣怎么做酸汤牛肉火锅的做法-菲力牛肉网

牛肉卷酸汤不辣怎么做酸汤牛肉火锅的做法

本篇文章给大家谈谈牛肉卷酸汤不辣怎么做，以及酸汤牛肉火锅的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

酸汤肥牛里面的酸汤怎么做的

在气温寒冷的冬天，当我们围坐在一起的吃一道热乎乎的酸汤肥牛汤的时候，会感觉到全身都会温暖起来的，在这样的时候也会感觉到家的温暖。酸汤肥牛汤的主要食材是肥牛、金针菇、野山椒等食材，烹饪完成的酸汤肥牛汤汤色金黄，口感酸辣爽口，鲜嫩浓香，喝一口糊感觉全身都舒服起来。

酸汤肥牛汤怎么能金黄

1、肥牛可以买厚一些的，或者在买的时候请肉店的人现切，切得厚一点，煮完吃起来更有口感而且不易煮烂，成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己现切略薄的片，一样很嫩。

2、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略这个过程，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣多，但不影响味道。

3、先煎好蛋再加水一起熬汤能让汤色乳白浓香，这是快手白汤的秘诀所在。这一招能弥补普通人家没有高汤汤头不够鲜美的缺陷。平常在家做菜也可以尝试这样熬底汤。熬出白汤后蛋碎可以不捞，当然捞出汤更清爽。捞出的蛋碎可以拌少许生抽食用，也不浪费。

4、如果喜欢比较重的酸辣味道，可以增加白醋和野山椒的用量，选用野山椒用黄色的野山椒味道更好，酸爽开胃，灰绿色的野山椒味道偏咸鲜，不适合用来做这道酸汤肥牛，否则会酸味不够，咸味太重。

5、搭配的底料除了粉丝和金针菇，还可以放丝瓜和木耳，这样口感更丰富，颜色也漂亮。

酸汤肥牛汤的做法

原料：

肥牛、青笋、金针菇、野山椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒、白糖、盐、白醋

制作步骤;

1.鸡蛋取蛋黄出，蛋黄加水混合均匀，用多少汤就放多少水与蛋黄混合，一定要搅拌均匀呢，有滤网的话，建议过筛一遍.肥牛片待其自然解冻，锅中注入水烧沸腾，用筷子捞出肥牛片放入沸水中汤变色捞出待用。

2.热锅放入菜油，然后倒入黄灯笼辣椒酱翻炒。锅中放入小碗清水。烧8-10分钟，然后把渣捞出.在汤中放入金针菇和乌冬面煮至成熟，加盐、白醋、白糖调味。把煮好的食物捞出放入碗中。

3.铺上之前煮过的肥牛片。淋上适量汤，放红辣椒、葱花调色。若不淋油的这一步就可以享用了。淋油的亲，把油在锅中烧热，倒在食物中即可，淋油的菜品卖相好哦。

酸汤肥牛怎样做才正宗,酸汤怎样做才最好吃

酸汤肥牛怎样做才正宗，酸汤怎样做才最好吃？

酸汤肥牛很多人都喜欢，尤其是汤的味道，喝起来相当过瘾，喜欢的人去饭店都会点上这样一道汤菜。饭店做的酸汤肥牛用的调料很多，在家里一般不容易买到这些调料。但是，现在条件允许了，因为在超市可以买到酸汤肥牛的酱料包了，在家做出来的味道不比饭店差。

在家做酸汤肥牛可说是非常简单了，买点儿肥牛卷，配上酱料包，再配点其它食材，10分钟就可以把酸汤肥牛做出来，并且做出来的味道和在饭店吃的差不多，具体做法如下：

食材：肥牛卷1盒、金针菇适量、小米辣1个、线椒1个

调料：酸汤肥牛酱、葱、蒜

制作方法：

1.金针菇切去根部，将其撕开，然后用水冲洗干净，控干水分放盆里

2.蒜切成末，大葱切成片；小米辣和线椒切成圈

3.锅里加水，水开后将金针菇放入煮熟，然后捞入盘子里

4.锅里加水，水开后把肥牛卷放入烫熟捞入盆里备用

5.炒锅烧热，加入适量食用油，将葱花蒜末，小米辣和一半线椒圈放入锅里炒出香味

6.接着将酸汤肥牛酱放入锅里炒香

7.加入适量的水，水开后倒入肥牛卷，水再次沸腾后关火

8.将做好的酸汤肥牛盛入盘里，撒上剩余的一半线椒，上桌食用

这道酸汤肥牛做法简单，汤的味道微酸带点辣，越喝越上瘾，肥牛吃的也是过瘾，不会做的赶紧试着做一下，过年的时候做上这样的一道汤菜，是非常不错的。

肥牛虽好吃，但是患有感染性疾病及肝病、肾病的人慎食；从中医角度来说，牛肉为发物，患湿疹，瘙痒者慎用，有三高的朋友，以及消化力弱的人也不宜多吃。

酸汤牛肉火锅的做法

1、材料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

文章分享结束，牛肉卷酸汤不辣怎么做和酸汤牛肉火锅的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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