牛肉卷酸菜砂锅的做法(酸菜牛肉卷怎么做好吃)-菲力牛肉网

牛肉卷酸菜砂锅的做法(酸菜牛肉卷怎么做好吃)

大家好，如果您还对牛肉卷酸菜砂锅的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉卷酸菜砂锅的做法的知识，包括酸菜牛肉卷怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

酸菜牛肉卷怎么做好吃

酸菜浸泡一下。去掉酸味儿。切成酸菜末。牛肉直接搅打成馅儿。分次数加一定的高汤。和酸菜木耳混合。加葱姜。五香粉。生抽，料酒调味。再加少许的盐，蚝油。发好的面擀成片儿抹上。酸菜牛肉馅儿。卷成卷，上锅蒸20分钟。

酸菜牛肉干锅的做法大全

制作方法一

原料

腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等

制作过程

①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。

制作方法二

主要用料

主料：东北酸菜；

配料：牛里脊肉；

调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节；

烹饪步骤

1、将东北酸菜切丝洗净备用；

2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；

3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中；

4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。

制作方法三

食材准备

主料：牛肉酸菜一包

辅料：姜葱蒜

调料：黄酒盐

制作步骤

1、牛肉切簿片

2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的

3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。

4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断

5、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。

酸菜牛肉汤锅的做法

导语：对于酸菜牛肉汤锅的做法，喜欢的可以尝试一下。下面是酸菜牛肉汤锅的做法，供各位阅读和参考。

酸菜牛肉汤锅的'做法（1）

用料

牛肉300公克，酸菜心150公克，老姜50公克，葱2根，牛骨高汤3000㏄，盐1/4茶匙，米酒1大匙

做法

1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后，捞出沥干水分，略切成6公分×3公分大小的块状备用。

2.酸菜心以清水冲洗干净后切成长方片；老姜去皮切片；葱切段备用。

3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内，再加入所有调味料和牛骨高汤。

4.在电锅外锅倒入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。

酸菜牛肉汤锅的做法（2）

用料

牛肉200g

酸菜一颗

桂皮一块

八角两颗

青菜一颗

大蒜少许

姜少许

做法

1、先把牛肉切片，然后用料酒，生抽，鸡精，生粉，姜片腌制十分钟

2、酸菜切碎，锅里不放油放入酸菜，把酸菜的水份炒干后起锅

3、锅里放油，放入花椒，桂皮，八角，大蒜，姜片，干辣椒一起炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，然后把酸菜加进去一起炒，加适量的水，加调料（盐，生抽），水开后加入青菜和牛肉，牛肉熟了可以关火，加点鸡精，起锅！

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