如何做牛肉面里的汤料豆腐 牛肉面做臊子怎么做的
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下如何做牛肉面里的汤料豆腐的问题,以及和牛肉面做臊子怎么做的的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
豆花牛肉面的做法
主料:
牛肉100克
鸡蛋1个
油炸黄豆1勺
生抽1勺
淀粉1勺
辅料:
嫩豆腐1盒
生姜1小块
香菜1根
料酒2勺
油盐适量
做法:
1.准备原材料;
2.将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀,再加入半个蛋清,继续抓匀后腌制一会儿;
3.将嫩豆腐取出放入微波盒中,加入少许盐;
4.放入微波炉中高火打三分钟;
5.小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料,调一小碗料汁备用;
6.将打好的豆腐放入碗中备用;
7.、热锅凉油,放入腌制好的牛肉片进去煸炒;
8.煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠;
9.将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上;
10.上面再撒上些香菜末和油炸黄豆,吃时拌均匀即可
牛肉面做臊子怎么做的
原料:牛肉碎、萝卜、豆腐、姜末、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、味精、醋、蒜蓉。(适量)
做法步骤:
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第1步、牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。
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第2步、外买面条。
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第3步、红油豆瓣酱。
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第4步、电饭煲(条件所限)加油烧热,放花椒炸出香味。
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第5步、放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。
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第6步、不停翻炒,将豆瓣酱炒出红油。
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第7步、放入萝卜丁翻炒均匀。
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第8步、加入豆腐丁。
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第9步、根据人数的多少,加入适量的开水。
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第10步、调入盐、生抽提鲜,将萝卜炖至软烂,调入味精,淋少许陈醋增香。
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第11步、将面条煮熟。
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第12步、盛入碗中,半碗面即可,臊子面的灵魂在汤。
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第13步、成品。浇上臊子即可。
面馆里的卤蛋和豆腐做法
食材:蛋6个,绞肉300公克,豆腐300公克,红葱头末2大匙,葱3支,八角2粒,桂皮10片,冰糖2大匙,酱油3杯,水6杯,五香粉1/2小匙,酒3大匙
做法
1.将蛋放入冷水中,以中火煮约12分钟后,沖冷水待凉,剥壳加入1/2大杯酱油混匀备用。
2.将绞肉与调味料1一起炒香,再加入作法1的蛋及油豆腐、调味料2,以小火卤煮至入味即可
关于如何做牛肉面里的汤料豆腐,牛肉面做臊子怎么做的的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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