土豆西红柿牛肉怎么做着吃(西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃)
其实土豆西红柿牛肉怎么做着吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享土豆西红柿牛肉怎么做着吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
西红柿和土豆牛肉可以一起怎么炖
西红柿和土豆牛肉可以一起怎么炖
食材
牛肉350克
西红柿280克
土豆250克
洋葱30克
葱1根
姜2片
蒜2瓣
油20克
生抽2汤匙
番茄酱1汤匙
冰糖5粒
盐2克
方法/步骤
1
首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。
2
接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。
3
将西红柿洗净，在顶部切个“十”字，在热水里泡一会，然后冲下凉水，这样西红柿的皮就很好去掉了，把去皮的西红柿切成块待用。
4
土豆去皮切滚刀块，切好后浸泡在凉水里，以防止氧化变黑。
5
洋葱去掉老皮洗净切片，葱姜蒜顺便准备好。
6
将浸泡在水里的牛肉捞出，冷水入锅，水开后瓢去浮沫，把牛肉用漏勺捞出，并用热水冲洗干净。（因为牛肉的血水会比别的肉多，所以焯完以后要在冲一下，但是一定要用热水，不然焯过的牛肉一遇冷就变硬了，再怎么煮都不会有软烂的口感）
7
平底锅倒1茶匙油，把土豆放下去略微煎一下，这样我们炖出来的土豆才会完整，表面不会糊糊的。
8
热锅倒1汤匙油，把葱姜蒜和洋葱放下去煸香，随即放入一半的西红柿炒出汤汁来。
9
倒入焯过水的牛肉块，翻炒均匀后，淋入2汤匙生抽，最好用生抽不要用酱油，因为酱油的颜色会深一点，做出来成品颜色会略重一些。
10
调入1汤匙番茄酱，番茄酱可以使汤汁更加酸甜浓郁，再投入5颗冰糖，倒入没过食材的热水，水一定要一次性加足，多一点没关系，而且要用热水，不要用冷水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖1个小时。
11
1小时过后，我们把剩下的一半西红柿和煎好的土豆一同放入锅中，盖好盖子，继续炖煮20分钟。
12
最后出锅前我们调入2克食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
13
成品图。
注意事项
tips1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。
tips2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。
tips3：放入土豆继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。
tips4：盐要最后快出锅前放。
西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃
要说西红柿土豆炖牛肉，怎么做比较好吃，在我个人看来，只要把这道菜炖的酥烂香甜，那么炖好的牛肉，就是最好吃的，而且要达到酥烂香甜的口感，也是很简单的，毕竟这道菜品在烹饪技巧上，还不是太难的
今天我就把西红柿土豆炖牛肉的方法，百分百的分享给大家，但然我所分享的做法，多是常见的家常做法，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
西红柿土豆炖牛肉之：家常做法
▼：准备用料
牛肉500g，西红柿二个，土豆二个，小葱一颗，生姜一小块，香叶3片，八角3个，花椒15个，料酒适量，盐适量，油适量
▼：准备工作
牛肉清洗干净，切成小块，西红柿清洗干净，切小块，土豆去皮切小块，小葱清洗干净，一半切葱段
一半切葱花，生姜去皮切片，八角，香叶，花椒，用水冲洗一下备用
▼：开始工作
1.起锅烧水，水开后，放入清洗好的牛肉，煮3分钟左右，注意要及时把锅里的浮沫去除，加入适量的料酒，放入八角，花椒，香叶，继续把牛肉煮10分钟左右
2.另起锅热油，加入生姜，小葱爆香，放入准备好的西红柿，炒到变软出汁，将另一锅里的牛肉，连汤带料一起倒入新锅里，转小火把牛肉炖个40分钟左右
3.用筷子把锅里的大料夹出，放入准好的土豆，适量的食盐，鸡精，继续炖15分钟左右，等锅里的土豆炖熟后就可出锅，最后在放点葱花点缀一下，就可上桌
西红柿土豆炖牛肉之：你问我答
①为什么要把牛肉加入大料煮一会？
答：把牛肉用大料煮一会的好处就是，可以使牛肉更加的入味，更加的好吃
②为什煮牛肉要一个小时左右？
答：牛肉这种食材，要是不彻底炖熟的话，那么吃起来就会嚼不开的，也会影响口感的
③为什么最后要把大料夹出？
答：把大料夹出的好处有二个，一是为了美观，二是为了吃菜方便
西红柿土豆炖牛肉之：总结语
其实这道西红柿土豆炖牛肉，要根据自己的口味，来适量的添加西红柿和土豆，毕竟西红柿要是加多了，那么吃起来还会有点酸酸的感觉，而土豆要是加多了，就有点不好吃了
土豆西红柿炖牛肉的好吃做法
配料：牛腩一个，西红柿两个，土豆两个，胡萝卜一个，葱姜蒜适量。

步骤一：牛腩先切好清洗干净，然后冷水下锅焯水一分钟后捞起。随后牛腩和葱姜蒜等调味品一起放到高压锅中煮半小时左右。

步骤二：西红柿、土豆洗干净切好备用，葱姜蒜也都切成小块的备用。

步骤三：点火烧油，等油温七成热的时候下西红柿等配菜进行翻炒，随后加入蒜蓉，一定是要把西红柿炒出汤汁，不要放水，要让西红柿正常的汤汁最好全部炒出来。

步骤四：在煮好的西红柿里放入煮过的牛腩，另外胡萝卜和土豆也一起放进去。

步骤五：熬煮大概半小时就可以出锅了，放入一些小的香葱香菜味道会更加的鲜美。
这道菜的重点就是鲜美浓郁，所以汤汁的制作是非常关键的，西红柿炒的时候千万不要放水，否则是会让汤汁的浓度下降，直接导致口感变差。另外就是熬煮的时间要够，时间不够的话鲜美的味道是出不来的。牛腩的选择要新鲜，一定是要彻底的清洗干净才行，这样做出来的西红柿土豆炖牛腩味道才会好。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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