牛肉酥饼早餐吃什么好呢(牛肉酥饼商业配方)
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于牛肉酥饼早餐吃什么好呢和牛肉酥饼商业配方的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享牛肉酥饼早餐吃什么好呢以及牛肉酥饼商业配方的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉酥饼商业配方
我知道的牛肉酥饼配方
1.主料:牛肉、面粉辅料:植物油、盐、胡椒粉、香葱、花椒粉、酥油
2.把面粉加少许盐、水和成光滑的面团,用保鲜袋包好静止30分钟左右,在多揉揉抹上植物油,用保鲜袋包好,静止2小时以上
3.把香葱洗净切成末
4.把牛肉剁成牛肉末
5.把醒好的面团再多揉揉分成小剂子
6.擀成长行的面片
7.用刷子刷上酥油
8.加牛肉末、撒上香葱末、胡椒粉、花椒粉、少许盐
9.从一头慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多,收口,卷好后,再次立起来醒10分钟
10.压成饼坯
11.电饼铛刷上植物油(油要多),通电,按下馅饼键,加牛肉饼坯
12.用上下功能假加盖,煎到两面金黄色即可
牛肉酥饼热量
牛肉酥饼的热量因多种因素而异,包括配料、重量和大小等因素。一般来说,一份牛肉酥饼含有约200至300卡路里的能量,如果它含有更多的脂肪和配料,那么热量可能会更高。不过,需要注意的是,过量的热量摄入也会导致肥胖和其他健康问题。因此,在选择食用牛肉酥饼时,应该适量食用,并根据自己的身体状况和需求,合理搭配膳食。
牛肉盘丝酥饼的做法
牛肉盘丝酥饼做法
1.拌肉馅:300克牛肉泥中加入盐约2克、糖2克、老抽2克、生抽10克、米酒10克、少许胡椒粉搅拌上劲,然后将5克小葱、3克生姜切成碎末拌入肉馅中,拌好的馅料,蒙上一层保鲜膜放入冰箱。注:肉泥中千万不别打水,还要保证肉泥是无水的,汤汁过多,影响酥皮酥松。
?2.水油皮:将300克的普通面粉、3克的糖,还有80克的植物油拌均,然后冲入180克的沸水,拌在一起和均,包上保鲜膜,醒0.5-2小时。注:和好的面团是极其湿软的。
?3.拌油酥:将100克的植物油烧热浇到200g的低筋面粉中拌均,包上保鲜膜备用。注:没有低筋面粉就用160g的普通面粉和40g的玉米淀粉代替。或者将普通面粉用150度烤上10多分钟,来降低面粉筋度。
?4.将醒好的水油皮取出揉光滑(这时的面团应是非常软的),稍微擀开,将油酥面团平摊上中间。
?5.将长边折叠在一起,两头不要封口;然后轻轻地擀长、擀宽,宽边三折如图。
?6.再次擀开,擀薄。注:这儿不要硬擀,擀不动就翻个面再擀,尽可能不要破酥。
?7.卷起来,要卷紧实。
?8.分割成若干小份,约20个。
?9.取一个小面剂擀圆(案上和擀面杖上用一点点薄粉),放入1勺子牛肉馅料。
?10.包起来。
?11.依次做好全部,饼坯上面刷上蛋黄液,沾上芝麻。
?12.入200度烤箱,约烤20分钟,表面金黄出炉。待到温热时即可食用。
好了,关于牛肉酥饼早餐吃什么好呢和牛肉酥饼商业配方的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。