三少爷小炒黄牛肉总店小炒牛肉怎么做的啊-菲力牛肉网

三少爷小炒黄牛肉总店小炒牛肉怎么做的啊

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小炒牛肉怎么做的啊

要想牛肉炒的嫩必须得用里脊，牛里脊一块，洋葱一个，胡萝卜一段，生粉一勺，料酒少许，老抽几滴，味极鲜少许，牛排酱一包，盐一勺，姜一块。

选择新鲜，没有注水的黄牛肉里脊肉一块，洗干净。切成牛肉丝，切丝的时候要注意，要横着牛肉的纹理切，千万不要顺着牛肉纹理切，顺着切虽然好切，但吃到嘴里就不好嚼了，咬半天咬不动的，很多人把这一步也会做错，这样做牛肉怎么炒都不会嫩。

将牛肉丝用一勺生粉，一包黑胡椒牛排酱，一勺盐，几滴老抽，少许料酒腌制十分钟，除腥也可以让牛肉更入味。

腌制牛肉的适合准备配菜。洋葱，胡萝卜和姜切成细丝备用。

油锅烧热，大火将姜丝和腌制好的牛肉下入爆炒。

待牛肉丝变色就可以加洋葱，胡萝卜丝儿进来翻炒，不要加水，炒出香味。稍微翻炒就可以加几滴味极鲜，将牛肉出锅装盘即可，可以撒少许葱花装饰。滑嫩的很，比猪肉更好吃。

小炒黄牛肉炒多久

食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜

调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油

做法：

1.先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水。

2.将牛肉放入盘中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝，搅拌均匀，腌制半小时左右。

3.洋葱切成丝，起锅倒油，倒入洋葱、青椒翻炒至变色后，倒入盘中备用。

4.腌好的牛肉，挑出姜丝，加1勺地瓜粉抓拌均匀，再淋上少许食用油搅拌一下。锅热后放入姜丝，倒入牛肉后，用筷子快速炒到牛肉变色。

5.倒入洋葱翻，淋上少许生抽翻炒均匀就可以出锅啦。

乡村潘小炒牛肉怎么做

用料

牛通脊1000克

小米辣

野山椒10克

香菜根

青线椒

红线椒

小芹菜

青蒜

蒜片

姜片

做法步骤

步骤1

备料：青红椒切成滚刀，香菜芹菜切段，姜片，蒜片，野山椒小圈

步骤2

腌肉：蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，腌制20min

步骤3

溜锅：烧锅至冒烟，倒入油，倒出油，2-3遍

步骤4

1）倒油，加热至5成油温2）倒肉，待油温升高，翻炒；倒生抽，翻炒，盛出3）倒油，加泡椒姜蒜，翻炒；加青红椒，牛肉汤底，蚝油，生抽，老抽，冰糖，煸炒4）倒肉，青蒜，芹菜，香菜，香油

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