三层牛肉家常做法？卤三层肉的做法及配料-菲力牛肉网

三层牛肉家常做法？卤三层肉的做法及配料

大家好，今天给各位分享三层牛肉家常做法的一些知识，其中也会对卤三层肉的做法及配料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

家常红烧牛肉怎么做才能软嫩而不柴呢

如果说红烧牛肉怎么做的软嫩而不柴的话，只要注意以下几点就够了！

.第一：尽量选择牛肉纤维适中，肉质有弹性的新鲜牛肉为最佳！

第二：焯水时一定要注意！冷水下锅，之后加入料酒，大火烧开，撇去浮末后煮约3-5分钟！焯水时一定要不加盖子！敞开烧好让牛肉的腥膻味挥发！

第三：焯水完毕后，很多人会用冷水冲洗牛.但是我要告诉你这是错误的！牛肉焯水后应该用温水里清洗，如果用冷水清洗容易让牛肉纤维收缩后，变柴，不易熟

第四：在家里烧牛肉，如果条件允许，建议用砂锅小火慢煨，一般煨2-3小时，一定要煨熟煨烂！这样吃起来才好吃！

第五：家庭红烧牛肉，不需要像饭店那样麻烦的操作，建议焯水后加入香料包，炒好底料，加水和牛肉就开炖，大火烧开后，小火慢慢煨！

我给大家推荐一款土豆牛腩红烧肉的做法。

主要食材:牛腩肉750g、土豆500g、干辣椒5g、生姜5g、五香八角适量、食盐适量、料酒适量、白糖适量。

方法步骤:

1.将牛腩肉切成小块，葱切成小段，生姜切成片，装好备用。

3.将切好的牛腩肉用冷水浸泡15分钟左右，去除血水，再捞出来放入锅里焯水，放入葱、盐和料酒进一步去除血水和腥味。

4.将焯水后的牛肉从锅里捞出，用水清洗，控水备用。

5.锅里倒入食用油，待油温升至两三层热时，将葱、姜、辣椒倒入锅里，炒出香味后倒入控水后的牛肉，不停翻炒至香味溢出，加入五香八角、白糖、料酒、盐，一同翻炒半分钟左右关火。

6.将炒香的牛肉装入另外一个锅内，加水至食材一半，小火慢煮半小时。

7.牛肉在锅里煮了半小时后，再将去皮的土豆块放入锅里和牛肉一起煮十分钟左右，土豆熟即可。

8.起锅，撒点葱花提味和点缀。

温馨提醒:

1.做红烧牛肉，最好用牛腩肉做，既嫩又软还不烂。

2.对牛肉的处理，一定要去除血水、焯水和控水，以利于红烧牛肉香味纯正。

3.若要加土豆等和牛肉一起红烧，等牛肉煮得差不多了才放这些食材进去，最初和牛肉一起加入会把土豆煮烂，影响红烧牛肉的效果。

卤三层肉的做法及配料

卤三层肉是一道家常菜，做法很多，主要食材就是肉类，卤三层肉的制作方法很简单，味道诱人，十分令人回味，卤三层肉的味道鲜美其中含有很多营养成分和脂肪，不同的做法会呈现不同的口味，下面让我们一起来看一下卤三层肉的做法。

卤三层肉的做法大全

食材用料，三层肉500g，酱油1碗.蒜头3粒.葱1根相克食物.辣椒1根相克食物.糖少许.米酒少许.水适量

卤三层肉的做法

1.用万用锅将切好的肉稍微煎过、逼油。

卤三层肉的做法大全

2.将所有食材丢入万用锅，然后设定牛肉／羊肉约30分钟即可，记得将旋钮转至"密封"。

3.浮子阀下降后开盖，若颜色偏淡且汤汁偏多，则可"露天"再加热使之收水。

卤三层肉的做法大全

露天：指不盖上盖子

三层肉炖白菜

材料.白菜半颗.三层肉半条.清酒少许.盐适量

把三层肉切薄片，稍微冷冻过后比较好切，切完如果还在备料得赶快把肉冰起来，不然退冰之后会黏在一起。

白菜洗好，切成好入口的大小，三层肉跟白菜交叉放入平底锅里。

为了不让白菜汤蒸发太多，加点水之后用盖子盖住。

约10分钟，打开盖子加点清酒与盐调味。

洒点青葱，就是想念中的味道

炒三层肉的家常做法窍门

准备用料：三层肉500g、栗子200g、料酒适量、青葱数根、姜片1块、蒜头适量、冰糖1汤勺、食油适量、生抽适量、食盐适量、清水1碗。

1、锅内水煮开，放入葱姜，倒入料酒和食盐，把三层肉放入，撇去血沫子，煮熟后捞起。

2、三层肉改刀成小块待用。

3、处理好的栗子过油后捞起备用。

4、锅内倒入食油，放入冰糖，开中火烧至冰糖融化并冒出棕红色的泡泡。

5、迅速倒入肉块进行翻炒，炒制片刻后，放入蒜头和栗子同炒。

6、料酒走边，加少量生抽调味，倒入适量清水，大火烧开后转小火烧制30分钟，转大火收汁时不停翻炒，最后撒上葱花即可。

7、成品图。

好了，关于三层牛肉家常做法和卤三层肉的做法及配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

三层牛肉家常做法？卤三层肉的做法及配料

家常红烧牛肉怎么做才能软嫩而不柴呢

卤三层肉的做法及配料

炒三层肉的家常做法窍门

三层牛肉家常做法？卤三层肉的做法及配料相关推荐