胡同民肴牛肉面(武汉那里有很好吃的小吃店)

这篇文章给大家聊聊关于胡同民肴牛肉面，以及武汉那里有很好吃的小吃店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

哈尔滨有什么好吃的

哈尔滨好吃的地方1、开发区八府香鸭，不是很贵，好吃，不过酒水不便宜。

2、川菜，清滨路上叫燕川，好吃，不贵。

3、皇牌名粥，有点贵，很干净好吃，大成街。

4、开发区汉斯

5、机场里刘老五熬鱼场

6、清宾路的老华西涮锅

7、燕川还是开发区好

8、动力的和平烧烤

9、清宾路的御香园

10、黎明的老六杀猪菜

11、幸福路的金字号

12、老边饺子

13、文昌桥的火烧

14、道外的狗不理

15、开发区的台北1+1

16、道里士祥烧烤

17、花园街"川府"的水煮鱼,好吃!

18、大福源的川友

20、如果吃火锅比较喜欢花园街上的“宽府”，（一定是新店）他们那的水煮鱼也很好

21、不喜欢黑大的“老华西”店，羊肉不好，他们自己在羊肉里加肥油！很恶心的！

22、香坊蔡义街富都，尤其鲇鱼炖茄子，那叫香

23、清滨公园后身的牡丹江君来乐狗肉火锅好吃,还便宜,干净店面很大，如果去的话建议吃套餐,48的足够四个人吃的了,味道巨好.

24、清滨路省委党校对面的燕川豆花里面酸梅汤随便喝我喜欢，那里的排骨和黑米一起蒸的饭巨好吃

25、黄河路上的金凯得莫利活鱼好吃.

26、红旗大街的理想乳鸽王也好,啤酒免费喝我喜欢

27、学府路和保健路交口往回走有白家管和老穆杀猪菜我个人喜欢老穆哪里的血肠巨好吃,菜不算贵4个人80一般够了

29、道外北二十到街附近有家新疆饭店还可以价格便宜就是脏点味道也不错也很火烧烤和涮肚

30、开发区的维多利亚西餐厅不错人不多环境还可以

32、道外靖宇街东来顺

33、杨麻子大饼

34、开发区文豪杂粮食府

35、建国街小南国

36、开发区的梅龙镇

37、开发区的海关斜对面烧烤我忘了，也不错

38、在辣婆婆的隔壁。

40、和西大直街垂直的砖街上有一家贵宾餐厅哪里的蒸排骨不错其他炒菜也很好吃比较实惠有风味，店面不大饭口常爆满有机会去尝尝

41.道外八道街有家鲜羊肉涮锅，不错。

42.香坊富都对面有家石锅烤肉也很不错。

43.展览馆靠萧红中学附近有家扒肉馆不错。道外三道街也有几家不错的，奇思美。

44.学府路的汗尔巴斯也不错的

45.革新街有家川菜馆也不错，你说的那几家，我都没去过，无法评论。

46.友谊路103终点那里有个朝鲜饭店，好象叫什么园，环境不错，味道也好，我很喜欢

47.推荐一下，金谷旁边的避风塘，粤菜风格类似皇牌和澳门街但感觉比它们好。

48.安隆街0号也可能是1号的韩都烤肉，韩餐，可能是先入为主我个人认为比什么三千里，阿妈妮，萨拉波尔，高丽院，青瓦台等等都好。

49.火锅我喜欢黑大对面的聚缘春，说不上哪方面好就是喜欢。

50.清滨路和果戈里大街的川府鸭颈王，鸭舌头不错，居辣

51.开发区的铃兰，寿司和三文鱼刺身不错，尤其是三文鱼只有香格里拉的三文鱼可与之媲美。

52.鄂湘情也就是湘鄂美食酱油炒饭和干锅烧子兔不错，可惜有一次吃的时候干锅烧子兔的锅爆了喷得我们身上都是，有一位美眉的胳膊被烫出水泡，可老板居然不给打折，只给报销医药费和洗衣费，哼哼。建议大家吃的时候注意。

不喜欢西餐和川菜虽然吃了很多但没有心得。

53.聚缘春还是工电路院里的好，菜不错，有的包房还很有特色。鸭颈一般，喜欢辣的还可以。要环境还是哈阿公路的生态园，还有香坊日月潭不错。吃海鲜开发区名流和新阳路王朝以及建国街的天阳不错。还有抚顺街的便宜海鲜，清滨路的金麒麟也不错

54.补充一点开发区的小背篓偶喜欢，尤其是火锅汤用蘑菇煮的，好喝。

55.还有清滨路的于家烧烤，烤毛肚和排骨串，不错。

56.道外草市街的大全排骨串也不错，但风格和于家完全不同。

57.上游街的辣不怕川菜馆（很小的一家店，但是就川菜来说做的已经很地道了，但是水煮活鱼不好，当然，我在哈市还没吃过十分正宗的！）；

58.火锅白家馆虽然不是最好的但是至少羊肉还是很正宗的！如果要吃辣锅，建议在道里经纬街是的三丰豆花饭庄；

如果吃面，开发区的王将很不错；

59.火车站门前有一家沙锅，老哈尔滨人都知道，坛肉是出了名的。可是名字我实在记不得了，常常要排队的，十元一套，就是卫生不是很好！

60.麻辣烫在秋林后身有一家，在二楼，附近的人都知道，没有招牌，但是很地道（就哈尔滨来说，不过我更喜欢天津的风格！）

61.对于自助餐来说，我不太喜欢汗斯，感觉吃来吃去都是一个味道

62.宽城街有一家韩国烤肉就在皇牌对面，服务很好，有一道玉米饼，酸酸甜甜的很好吃

63.乳鸽要吃炸的！在闽江小区有一家农家馆，里面的嫩豆腐好吃的不得了，不过要去不不早不碗才好，去早了还没点，去晚了又没有了！

64.水煮FISH是在革新街有一家四川菜馆，店面很小，可是很便宜很好吃。名字就叫“四川菜馆”，是教堂往工人文化宫那面走，可是还没有到文化宫。

65.鼎鑫的水煮鱼也不错，在宣化街上。

66.黄河路金凯酒店的炖鱼不错，去年去吃过，很好吃，不过上菜太慢，去之得前先吃点东西垫垫

67.花园街过了大成街有一家叫宽福的火锅店，那里的水煮鱼非常好吃。

68.在道理经纬校对面有一家小店的水煮鱼也很好。

69.中央大街东风街（还是霞曼街，反正是左右吧）有个方正县得莫利炖鱼挺

70.不错的。炖鱼当然不如正宗方正县的地道，但对于不方便去方正吃的来说，也可暂时解解相思之苦了。主要是那里的菜码实在有够大，而且菜价不贵。人多去比较划算啦！

71.三姓街上的清真烧烤很不错,涮毛肚更是一绝,应该是哈尔滨最好吃的

72.南岗奋斗副食旁边有一家'华辰快餐'他家的麻辣烫很好吃。

73.166的刷牛肉很好吃，我吃的是比乐街这个店。

74.涮毛肚就是在宣德街上有一家“板筋第一家”他家的很好吃，还有他家的板筋.烤串。

75.中央商城超市的麻辣烫很好吃，具体位置就是中央商城负一层的超市入口进去直走左拐就是。也是3元。

烧烤，七政街的“于家”还是蛮不错。

76.道理希尔西天山涮磨王。乌鸡汤还是那么美味，涮的蘑菇也很好吃。

77.道外草市街大全麻辣排骨串，那是我吃过最好吃的烧烤，他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一绝。

78.在道外三道街，就是三八冷饮厅那！有一个石锅烤肉一条街。

79.我推荐的是一家叫'老兵'的石锅烤肉店，他家的烤牛肉真的很香啊～价位也便宜！老兵不错，可就是地方太小了。

80.姐妹石锅烤肉店也不错，在老兵附近，地址：道外区南三道街132号（三八冷饮厅南行50米，最多不超过60米，我用步子量的，很准，一般误差都控制在十米之内）饭店电话：88328158

81.大自然烧烤（好象是叫这个名字，一时想不起来了！）味道不错！

82.和兴三道街有家383烧烤涮，涮毛肚，挺好，不过个人觉得不如160。

83.辽河路与嵩山路交*口附近（马端街上）囊坑烧烤，味道还不错，可以说是物美价廉

84.西大桥哈特商务酒店对面，曲线街，有一家“刘客烧烤”，他家的，排骨很好吃！

85.师大六舍正对着的街道右侧有家“满东排骨串”也值得尝尝。

86.《星期五餐厅酒吧》名字好像是这个，在果戈里大街上，就是新修得酒吧一条街上，他家得罐面很好吃，8元一份。有牛腩面，排骨面和鱼丸面三种，还有香味牛肉很好吃6元一份，不过感觉牛肉太少了！

87.果戈里大街上儿童公园正门对面有家“迎乐园面馆”他家得面条也都很好吃，好像都是拉面，也很便宜。我没次都吃他家得肉丝面，还有他家得瓜条（小菜)很好吃。

88.远大6楼的罐面总是排很多人的。远大的罐罐面比博物馆那里的那家“鼎新”好吃，华晨的炒面就不错

89.景阳街和八区街口八区街上有个大王拉面，他家的炒面是非常不错，是我的食堂之一，老好吃了。。。

90.还有开源街上的老麻面馆的炒面也很好。

91.宣化街上有一家王将面又筋道碗有大但不是刀削的

92.在师大一传五百年附近有一家山西面馆超一流

93.革新街*宣德街附近的潘记粥铺道对面有一家老来混沌馆，你去尝尝。我以协会的名义担保。

94.道里市第一医院急诊部旁边的老来混沌，我住院30天，大概吃了10天老来混沌和20天北方包子王的包子

95.金师傅的“双笋”、“香菇”馄饨，远大六楼、宣庆街……好多连锁店

96.革新街上，应该是烟草大厦对面。左右并列有三家川菜馆，左、右两家都比“四川风味”的店面大，但不如“四川风味”便宜好吃。

97.在吉林街有家饭店叫“川菜王”，特别正宗，人是四川人就不用说了，菜可是比别家的川菜正宗多了。好多的川菜好好吃喔。

98.道里区前进路上，二环桥下，有一家川菜馆，叫园林园川味美食城，地方大，装修非常好，价钱也不贵，我们朋友去了16人，狠吃了一顿，才花￥460，还行吧！有个“桑那牛肉”非常好吃，麻辣豆腐也不错。

99.（文府街附近的）燕川豆花不错，尤其是免费无限量供应酸梅汤，吃的麻麻的、辣辣的时候，来口酸梅汤，口感一级棒呢！

100.川菜我觉得在黄河路的辣婆婆很好，味道地道

武汉那里有很好吃的小吃店

武汉特色小吃地点全攻略

刘胖子家常菜

民生路靠江边第一个路口。原本是个大排挡,但物美价廉,味道很好,所以生意奇好，现在胖子发达了，重新装修，味道不变。

姊妹大排挡

武汉六中附近，移动球场路合作营业厅斜对面。主营火锅，老板是一对外地姐妹。特色是煮不老牛肉，孜然味,很香,的确煮不老哦!而且底料味道很好,爱火锅的朋友别错过。

浙乐海鲜酒店

大兴路鞋城对面大巷口第二家饭馆。白马万商背后十字路口。主营海鲜和浙江菜,物美价廉。四五个人吃饱绝不超过一百五。比如扇贝只3元一个,炒蛏子15元一盘。主食可以点炒粉(两人的话只需小盘),这是特色哦,很细的粉丝,海鲜味,干软香!要是你爱吃辣记得嘱咐服务员,浙江厨子不爱放辣椒。

瓦萨奇

市二医院靠近江边下一个路口左边。特色是烧鲇鱼,没有土腥味,不错.另外:蒸虾,卤蝌蚂,炒虾球上菜率也非常高!

阿木牛骨头

堤角边,反正是好多家全做牛骨头的,堤角最热闹的地方了。这一家是堤角的第一名,看人气就知道了。特色是牛骨头啦!麻!辣!香!不过偶要推荐:锅仔--里面的透明宽粉和牛肉园子！

熊胖子酒家

蔡家田小区里有一家熊胖子酒家，原来只是个小门面，但现在装修后味道还是和以前的一样好，价格也不贵。推荐：荆沙财鱼和尖椒爆鸭肠。

小康菜馆

还是在蔡家田，从交行花桥支行对面的那条路进去，有一家小康菜馆，里面的藕泥以及辣子鱼都很不错。

半条鱼

三阳路的麟子路口有家---半条鱼（是武汉最正宗的），那点生意超级好。价位也超级底，举例-半条鱼，10元。小份鱼嘴巴，12元。干鱿鱼烧肉，10元。

小夫子

三阳路立交桥下，就是罗莎蛋羔旁，有家小夫子，里面的铁板烧烤很棒哦！羊肉锅仔，28元，很鲜，里面没有其他的锅底，全是羊肉哦，所以超级鲜美，现在去那，凭学生证打八折，很便宜哦！

江胖子火锅

宗关水厂有个“江胖子猪弯弯”火锅，是鸳鸯锅，辣的那一半是牛肉和竹笋，另一半就是猪弯弯隈藕，味道确实不错，那个汤也非常好喝～～！一个小锅是35块，大锅是45还是55忘记了～！

红玫瑰火锅

其实正宗的猪弯弯应该是在汉阳郭茨口知音西村，就是520转弯进来的这条路上。有家红玫瑰火锅，这里的猪弯弯才是最正宗的，在红玫瑰的斜对面，也有家江胖子。两家我都吃过，红玫瑰的味道不用说了，江胖子就差多了。但两家的价钱都是一样的，35一锅，内容看上去也一样，一半牛肉加笋子，一半猪弯弯，但味道就差的太远了，红玫瑰每天都是暴满，并且晚上10点之前是绝对会打烊关门的，但是江胖子就会做的很晚，因为没有红玫瑰生意好撒。

巴蜀情

在市育才小学附近,武汉晚报路.川菜馆,非常正宗.顾客一进门,服务员(全部四川籍)就会放嗓子用正宗的四川话一个个传话,"有客人罗!!!!!!........."嘻嘻，他们玩上茶的功夫很拽哦~~可以叫他们表演,都是很可爱的服务员.

偶强烈推荐它!!味道真的好!!!好可不仅仅在于辣!!还有香!!!推荐辣子基围虾(应该没记错名字,川辣椒爆炒的),缺点就是比较贵,这一个菜就是80块,扁担排骨也是很不错的哟。可是一般菜价比别的地方高30%左右吧?!

天府山珍

九万方,老江大的斜对面吧。过福星惠誉的新建楼盘后十分钟(如果步行)。特色是各类野山菌,养生的哦!!营养价值很高,可以偶尔带家人去食补一下~~

它是以清汤火锅的形式涮煮着吃滴,汤可自选,比如乌鸡鸽子等,刚端上来的汤别忙下菌子,要赶紧喝一点,好鲜的!由48种野山菌和你点的锅底熬制.推荐菌种:竹荪牛肝菌鸡心菌等.

爱酒的同志可以选那里特制的药酒,有山蚂蚁的,各类野山菌泡制的,都有药用价值的.

价格不算很高,三个人吃近两百。

避风塘高屋娇

建设大道,武汉电视台,信合大厦对面。店堂的陈设就比较特别,有几条船可以坐哦~而且吃完可以继续喝茶,打烊时间很晚。

台湾风味,菜品味道比较特别,如果你爱南部口味会很爱吃,做得很精致。木瓜炖雪蛤偶好喜欢,甜甜哦,但不腻，因为是冰糖和木瓜本身的甜味。

这里比较贵,比如一份木瓜炖雪蛤是50元,一个人一份.

士大力

北湖附近刚开了一家韩国烧烤店——士大力，就在建银往前走一点，正北湖车站，一个红色的招牌很醒目。店不大，经营的韩国菜虽不算特地道，但还是有点小特色的，里面的韩国烧烤有十来种，可以按串买也可以买套餐，其中叶菜卷和鱼籽卷的味道非常之好，还有他的石锅拌饭也才￥15，反正我们两个人吃得很饱也才50多块，价格也还挺便宜的。韩国菜都主要以烧烤为主，冷碟都会送点的，主食以石锅拌饭和冷面为主。主要看你吃什么了，一般四个人吃大概100块左右就好了。

年年有鱼

长江日报路,报社正对面。特色是鱼啦!各种鱼,比如瓦罐江鲇(很多都可一鱼三吃),29元一斤,按鱼种类看,价格不一。味道很不错,鲜嫩,进味,香但不腥。两个人的话再点个青菜就够了。它还有中华鲟哟。

张记牛骨头

江汉路步行街上中百后门（就是中百的写字楼出口处）斜对门的张记牛骨头，里面的一品鲜和咕噜烤鱼很不错，舍得花心思！份量很多，建议如果两个人去吃，最好是上述的任意一种再加上一盘青菜就足够了。如果想一次将两道好菜都品尝到，那就多带点人克吃！一品鲜好象是28块一份，咕噜烤鱼是32块一份。

武汉首家泰国餐厅

还有江汉路时尚广场{新世界}对面刚刚开了武汉首家泰国餐厅，我比较喜欢青咖喱炒蟹，及凤梨饭味道还不错。3个人差不多200块左右，有点贵，不过很干净，味道也还算正宗。

东来顺

江汉路上面的东来顺，里面的小牛扒做的也不错，只要15块一份，有一杯柠檬茶，两块三明治，一块牛肉，就是没有红酒，但比很多地方28一份，38一份有红酒的要划得来多了，并且味道也很棒！

香惠水饺

桥口，军工医院对面胡同内，香惠水饺。纯粹原汤，而且水饺肉多皮薄，个大，比生煎包子还大！我们一般称它们包子。。。

后来，为满足新老客户第需要，又出来一个简装版第水饺，比原来的水饺要小。

价格是：大包子3.00/碗小包子1.50/碗

我家香湘菜馆

云林街上有家“我家香湘菜馆”里面的湘菜很不错。

前进二路排档

六渡桥前进二路，桃园菜场往自治街方向走300米有一些大排挡，晚上有蛮多烧烤的都蛮便宜，有一家胖嫂做汤的，种类繁多，量比较足，土鸡汤8块一份，肚片汤9块一份，最贵的不超过10块，真是物美价廉。旁边的一家正宗东北人的饺子也很不错哟！

小贝壳酒楼

靠近江边，一元路旁边，蔡鄂路口有个小贝壳酒楼，是大碗家常菜出名的，菜蛮便宜的！一锅香鲶鱼，一砂锅18-22元（它的一锅香鲶鱼不比差瓦萨奇的差，口味略有不同！但价格就更便宜。来一桶（就是鸡蛋汽水肉，用木桶装）小桶12元，大桶18元。特别是藕拖，炸得酥香脆的！当零食一极棒！

当然，其它较家常的菜，什么尤鱼爆腰花了等等之类，各种档次都有！不但好吃而且便宜！一般去吃饭的话，七八个人也不过百多元钱！

土匪鱼

还有一家是叫么名字不晓得了，特色菜是土匪鱼，在武汉美校的旁边，就是在汉口岳飞街，(金源世界和零点OK中间的一条街)吃过的老食客都晓得，一条鱼半开做一盘，是孜兰麻辣的味道，香辣诱人，还有香菜，顶美味！

老食客去都是吃的一大盘16元，超极便宜，现在做得小有名气了，涨价了，是28元一盘！如果你去的话，一定装作是去过好几次的，跟老板侃侃价。好象是正宗四川老师付操刀的！

武昌

余家头烧烤大排挡

余家头往青山方向车站往里走就是,在右边有固定门面第二家.这里有极好吃的烤馒头,香酥无比,分甜咸两种口味,真不是一般的馒头啊,呵呵！

口味堂

武昌卓刀泉有个口味堂~我们去过一次~旁边的几家空荡荡的~他家里居然没位置坐~可见生意好~味道也不错~

乐川麻辣烫

在首义路背后，什么红遍天火锅城的对面，有一家很破门面的麻辣烫，叫乐川麻辣烫。味道简直是好啊，都是两毛钱一串的，什么都有，比前两年红遍武汉的什么重庆串串香要好吃得多，吃完了也是直接数签子算钱，蛮便宜。

青山

大红浪火锅城

在红钢城问单桥洞即可.还想吃香辣蟹吗?偶的最爱,不过现在已经快绝迹了,幸亏我们红钢城还有,嘻嘻。建议中午去,晚上人巨多。味道就不废话了。

老幺烧烤

在红钢城二十街,又名好吃街,过潘婷美发店走一分种有一家电烧烤的门面即是.

在满街炉烧烤的情况下,偶会又反过头想吃电烤的,它的特色是炸鸡肉串,是一种与众不同的香,也没什么作料,微辣鸡肉香,你不会不喜欢,去尝尝,不好吃找偶.对面是民盟翻译和一个有友网吧。

有十几年的历史了。勒里炸东西的油特别奇怪，有一种满怪的香味。那里羊肉串是真正的羊肉，不象其他地方都是猪肉。不过最好吃的是油炸的东西。比如炸鹌鹑炸鸡串之类。

王中王

青山建三路口进来有个王中王，里面的啤酒鸭真的是好吃`还买一个送一个~价格也不贵。

小乐川

红钢城的小乐川也可以，建七路口望江边走就是。里面豆皮和桂花糊是我每次回来都要去吃的。卤藕也可以。

洪山

蜂蜂虾球

亚贸对面,和街道口之间,很好找。特色是烤虾球,用特制卤水浸泡后烤制,味道非常好。现在推出的炸猪排，也很不错。六点以后没位子了,要早点去。

美咪酒家

武工大雄楚大道方向往校区走十分钟.在武工大一带是非常有名的,偶被一老工大朋友带去吃过,家常菜。

有两个菜非常棒:糖醋里脊--味道太正宗了!脆皮猪手--孜然味,香啊~~~皮脆,肉入口即化,一点不腻,口水~~~~

湖滨花园酒店

东湖开发区站对面.你要是爱吃西点可千万要去尝尝,实在好吃,每次我们都像饿女扑食一样，见笑了!!

自助餐,68元一位,很值得。

关山

东鑫酒店

城建学院,关东科技园对面.装修不错,有一定档次,主要客源来自附近公司.

偶只说我们必点的:辣酒煮肥牛--非常够味,里面的粉丝每次都最早被消灭干净。幻影鱿鱼丝。印度抛饼--薄脆浓香,味道正宗,是吃过最棒的抛饼.

无名农家（番茄鱼）

真的是无名，不过只要你去关山一路中建三局二公司（曙光软件园附近，老武黄公路加油站那边）就能看到，在公司大门口，一家有遮阳棚的农家饭馆。

特色是番茄鱼，绝对的农家风味，但可一点不土！草鱼切片，番茄打底，面上的油是爆过辣椒和花椒后浇上去的，香得~~~~~~一大锅端上来馋死你！！汤极鲜，酸溜溜的，可不放醋哦，同事爱用汤泡饭，偶爱就这么喝！！！便宜，一锅鱼才40块，可以吃饱四个大胃美女，哈哈！

炸荷花

地点在江夏区汤逊湖旁。166、168、901都可到。

汤逊湖有个鱼丸一条街。都是以吃鱼丸而闻名。过澳门山庄，数胖子家的味最好！其中有个小菜，就是炸荷花。

炸好后，外观有点象炸茄子，酥润可口，，可比茄子清甜得多！夏季可以吃到！

武汉特色小吃与传说

1)热干面的诞生�

热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。李包懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问：“这是么事面?”李包脱口而出：“热干面”，这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。�

2)武汉小吃十二绝�

汉皇风光最繁华，廿里嚣尘百万家�

不是文人才笔大，焉能写尽各生涯�

芝麻馓子叫凄凉，黄口鸣锣卖小糖�

水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆�

小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂�

且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞�

吃新食品较常添，荤素相参价亦廉�

麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆�

3)武汉小吃名店�

老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面，谈炎记水饺，顺香居的烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，田启恒的糊汤粉，谢荣德的面窝。�

4)湖北名菜——鱼圆传奇�

鱼圆是湖北民间的传统菜品，逢年节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。

5)湖北名菜“龙凤配”�

“龙凤配”是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。相传三国时刘备往东吴招亲后，偕孙夫人回荆州，当地人民为庆贺这一段“龙凤呈祥”的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，烹饪出这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上，必不可少，以象征吉祥如意。�

6)湖北名菜——东坡肉的来历�

东坡肉是古黄州一带的名菜，已有900余年历史，后传入武汉。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。在此期间，他常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。一次他同客人下棋，直至局终才想起锅里的肉，急忙跑进厨房，觉香气扑鼻，揭开锅一看，但见肉色红艳，他尝了一块，满口醇香，糯而不腻，客人们更是交口称赞。后人为怀念苏东坡，便把他创造的这道菜取名为“东坡肉”。�

7)毛脚女婿与吊子煨汤�

武汉人特别讲究煨汤，逢年过节家中贵宾来访，特别是“毛脚女婿”第一次上门，必煨汤相待。女婿上门时，还要在汤中下细粉丝或鱼圆，表示情意绵长和婚姻圆满。煨汤罐子一般多用U形陶罐，俗称吊子。�

8)婚俗趣谈说三茶�

一般说来，在武汉，男女缔亲之前要讲究“三茶”礼节。“三茶”指的是：男女订婚以后，男方须在春节、端午、中秋三个重要节日向女方家中馈赠礼品。礼品以食物如茶叶、糕点、鱼肉、烟酒为主，俗称送茶或送节礼，一年三次合称“三茶”。

武汉名小吃

老通城豆皮

"老通城"是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有"豆皮大王"之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城甜食店。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎「制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加烩炙人口。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。

四季美汤包

"四季美"是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆;后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

小桃园煨汤

"小桃园"是坐落在汉口胜利街兰陵路口的一家小吃店的店名。该店创始于1946年，有陶、袁两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤，店名"筱陶袁"，解放后谐音化为“小桃园”，是著名的"煨汤专家”。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最驰名，其原料为黄波孝感一带一斤半重以上的肥嫩母鸡，剁成鸡块，先人油锯爆炒，再倒入内有沸水的瓦罐内，用旺火粮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原计原味，营养丰富，是老人，病人、产妇的滋补上品。八封汤和其他粮汤也都各县特色，鲜香可口，深受食客喜爱。

谈炎记水饺

谈炎记水饺馆坐落在汉口中山大道384号，距利济路口不远。1920年由黄陂人谈志祥创办。专门经营水饺近八十年，有独到的制作水饺技艺，从选肉、配料、点味、制馅、制度到包制、熬汤、煮熟等各道工序，都有严格的标准，如以鲜猪腿、黄牛腿肉制馅，猪蹄熬汤，配上虾米、香菇、香菜、葱花等佐料，使水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口，吃后留有余味，使人吃了还想吃。除了传统的鲜肉水饺，名师谈银山近几年还陆续研制出冬菇水饺、厂米水饺、三鲜水饺鸡茸水饺、虾仁水饺等新的品种，适应不同食客的口味.

蔡林记热干面

蔡林记热千面馆坐落在汉口中山大道854号，面对水塔。生意兴隆，日销量约15000碗，接待品食者万人以上。

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记

老谦记牛肉豆丝

老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店，主要经营牛肉豆丝，兼管牛肉汤菜，随意小酌。

豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。

面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。

面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(公元1875——1909年)。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。

武汉的风味小吃品种很多，不能一一详细介绍，兹再列举数种，供有兴趣者选择品尝:

五芳斋汤圆"五芳斋"坐落在汉口中山大道1207号，邻近兰陵路口，经营以黑芝麻、桂花等作芯的宁波风味汤圆。有"宁波汤圆大王"之美称。

民生全科小汤圆由汉口民生路212号的民生甜食店创制，体形小巧，清香纯甜。

福庆和米粉"福庆和"坐落在汉口中山大道855号，在六渡桥一带，以经营湖南风味的米粉著称。粉质钦滑，味鲜可口。

雅园湖南米粉雅园米粉馆坐落在武昌解放路383号，创办于1935年，经营湖南风味的米粉，以牛肉粉著称。田恒启糊汤粉田恒启粉馆位于汉口花楼街252号，经营的糊汤粉特色在场，是鲜鱼加料熬制而成，加上淀粉成为糊状，米粉烫好故人盛有鲜汤的碗内，再撒葱花、胡椒，十分可口。备有油条配食。经济实惠，食客盈门。

楚宝桂花赤豆汤楚宝熟食店位于汉口中山大道911号,在六渡桥下首。桂花赤豆场用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成，味道甜美不腻。

宝庆牛肉面宝庆面馆位于汉口利济路171号，有半个多世纪的历史，以经营湖南宝庆、新化一带的传统牛肉面著称。该店的牛肉面与众不同:．牛肉选用老黄牛的腿肉，并以粗壮梗长的甘草作配料，面条制成韭叶形，入碗装成元宝状。味道鲜美。一品香大包一品香甜食馆位于汉口中山大道1445号，在公安路附近。开业半个多世纪，除经营甜食外，还制作一品大包，人称一品香大包，皮薄馅美，远近闻名。

顺香居重油烧梅"顺香居"位于汉口花楼街、交通路的交汇处，是一家经营重油烧梅近五十年的老店。该店的烧梅油重而不腻人，形如银菊，味道鲜美，久负盛名;

老会宾五叶梅位于汉口六渡桥的老会宾酒楼制作的宴会名点五叶梅颇具匠心:不仅皮薄馅鲜，而且造型美观，形如五叶梅，五角上分别有红火腿末、蛋黄末、绿香菜、白虾仁、黑发菜，五彩缤纷，诱人食欲。

橘颂饼是东湖风景区听涛酒家为纪念伟大爱国诗人屈原而创制的名点，饼形似橘，红中透白、颇具红橘傲霜之态。橘红是油炸的结果，霜为外撒的白糖。以屈原的名诗《橘颂》命名，颇有诗意。

东坡饼宋代著名文学家苏轼谪居黄州时爱吃的一种饼，人们以其号命名，叫东坡饼，流传至今，是黄州城、鄂州市的传统食品。汉阳归元寺素餐馆仿制供应，颇受欢迎。

油香油香本是北方的油炸食品，经襄樊市传人武汉市，为市民喜爱的早点之一，以油香扑鼻得名。武汉街头到处都有供应。

发米粑又以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。制法是把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。价廉物美，到处都有供应。

什锦豆腐脑武汉街头早晚均有供应，因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料，称为什锦豆腐脑。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。

我要从广州竹料寄活络油回重庆潼南县,找那家快递公司

许多鲁迅的文章：乌篷船，毡帽，社区戏剧，武术，豆类调味大料了解绍兴，虽然很多东西消失，仍然存在，但许多人的饮食文化的精髓。

绍兴咸菜，臭菜，发霉的菜三大系列听我道菜肴品种。

绍兴人似乎更喜欢“模具”的独立性，霉干菜千霉变，霉黄豆和霉豆腐，霉干菜是正宗的传统菜，浙江绍兴霉干菜绍兴市为例最正宗。霉干菜泡在水里，然后沥干水，干炖发酵法制成的。吃霉干菜放在一个碗，放几片金华火腿或猪肉表面，几片笋，点上几滴女儿红（黄酒），上锅蒸透。文件夹一根筷子，肉甜，清新的香味和芽穿透干菜，清香可口，脂肪，但不油腻，饭菜肴的??感觉。霉干菜一定要趁热吃，伴随着米饭或面包，诱人食欲，真能让人吃的碗。

泡菜酱菜，绍兴，如酱腌莱肉的菜，鱼，鸡，鸭，各种内脏器官，或酱或腌，在户外的阳光和风力的方法来生产，直到水空气干燥。每一侧的一年腊月，大街小巷，家家户户的房子前，每个人都廊下酱腌挂晒满杆的河流和湖泊增添了新年的气氛。酱干鱼，热气腾腾的锅，香气四溢的味道了不起的。与酱鱼干肉油鸡，鸭是那么硬，容易塞牙，加热松软可口，和使咀嚼的独特的味道。

臭冬瓜，臭菜苷菜杆臭豆腐干，咸亨酒店门口的鼻孔是冲鼻的气味，这是一个味道的炒豆腐。豆腐可以描述为极不参加的鼻子，但只要有敢于吃第一块的感觉外酥，松，臭迷人的演员辣椒酱甜辣酱销售更具吸引力结下不解缘。绍兴街道，小巷深处经常来油炸臭豆腐的气味冲鼻，所以很多人愿意穿冲鼻气味站在马路上吃油炸豆腐。

花雕酒纯粮制造的低度酒，糖和酸适中，营养丰富，适量饮用能起到的液体和血液循环，促进新陈代谢，既开胃提神，消除疲劳的功效。黄酒饮法：绍兴黄酒饮法是非常特别的。夏无酷暑季节，在玻璃中加些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释喝。也可以把一些柠檬放入杯中，冷饮。冬季温暖的饮料，盛酒器放入热水中的热点，或隔火加热。温饮的显着特点，是一种浓郁的葡萄酒，软饮料酒精。加热时间不宜过久，否则酒精挥发，但平淡。直到加热，强大的葡萄酒和妇女的时候，香气四溢，后喝暖胃活血，它是陶然。

佐酒好：喝酒，配以不同的菜，更可以品尝到风味独特的黄酒，绍兴黄酒的例子干红葡萄酒，建议用蔬菜，海蜇等。冷盘，半干旱黄酒，宜配肉类，大闸蟹，半甜型的善酿酒，鸡，鸭宜配网类;

太雕酒咸亨酒店专利黄酒八个的老式存储，混合最好的办法，酒的品质和香味淳厚，回味无穷。5千克罐子太雕从190元到288元。

我们去咸亨大酒店FB，是因为该公司的领导检查接风的客户，我们仍然坚持以本地菜点霉干菜猪肉霉千，模具的毛豆，霉豆腐醉鸡罐，犯规极清蒸豆腐，白灼虾，清蒸鱼，油炸臭豆腐干，火腿，玉米汤，1公斤八年的雕刻，蔬菜汤饭（菜泡饭也很地道，加火腿），我们吃过瘾酒足饭饱。了解在绍兴饮食文化的精髓。

的黄酒度是不高（11至15度），但后劲，不好吃贪杯，醉得不省人事欧洲。

绍兴境内的餐馆，酒吧，茶馆，小吃店，更分散，规模小的特点。1949年，绍兴市只有10万人口，有各种食品和饮料店844;绍兴县人口超过一百万，各种食品和饮料店到2406。绍兴酿酒，茶业开发更多的产量，优良的质地，民间素有喝茶的传统和习俗，酒吧，茶馆，特里尼达和多巴哥。餐馆大多分布在城市地区和农村的城镇或道路。饮食店美食，烹饪品种，烹饪方法和独特的传统单独有：吴，在火上，喝醉了，炖，防霉，干燥，腌32种技术，品种繁多，各领风骚。1990年，全市餐饮企业6152家，从业人员13950。

第一部分酒店的小吃吧

，

绍兴烹饪，有着悠久的历史。“史记”，“楚更多......饭稻羹鱼”的记录。南宋绍兴县童吁锇推荐的餐厨秘籍“调三脚架集，影响至今。

清同治年间（1862年至1874年），从共享的大江桥绍兴市兰亭（变化店）脚打开面积近200平方米的店屋设置餐桌22。店主李肇星，操作该门的米饭菜肴鲜咸适中，价格便宜。只有中午城头变成食客有十几个批次的大米煮2石（150公斤），接待顾客2000人左右。独特的商店管家萝卜肚，酸鱼，绍式小扣，单腐烹饪，绍兴菜，流传至今。

光绪年间（1875至1908年）城市新河弄口开望江馒头店，他们做“咽喉面包，皮薄馅，滑，艰难的香鲜，味道鲜美，相当良好的业务。期的中国大陆，在这个城市著名的餐厅，轩亭口11新杏林楼，新河巷知味观，春楼，在主要公路上很多好处，小江桥大庆楼，昌的外聚昌楼。11个新门店的排场要注意，清洁，宽，设备优雅的盛宴采用全套银餐具，烹饪精湛，风味独特，深受公众在这里设宴款待。

共和国14年（1925年），荣禄春的糕点店开嘴轩馆小笼汤包，皮薄，馅腴汁新鲜的客户都羡慕。

共和国25年，绍兴市餐厅83资本9351元，年营业额27729元;20个中餐厅，西餐厅，资本的年营业额，3623元7210元29年糕店，首都5175元的，9498元的年营业额27油条烧饼店，资本共2,508万元，年营业额7000元。

在抗战对日本，生意冷清，生意清淡的时候，关闭大多数餐馆酒店休息或换工作。抗日战争胜利后，餐饮业已经有所恢复。

35年（1946年）商会登记时，餐厅37店25糕团，供应商不计。

50年代初772家酒店在全区范围内，人民群众的生活水平不高，节俭的生活，但节俭的家庭贵气，在生意清淡的营业额超过90,000元，多数店既保证这项业务。

1956年，绍兴市成立，餐饮企业，县也成立了餐饮公司，私人餐饮业的社会主义改造。市荣陆春，同心楼，口味和兰亭馆凤凰城，张六，章生奇盛源兴8道菜的餐厅清产核资，价格的股份，计息赎回政策按照国家有关规定，工作人员继续练习，实施公共和私营部门的合作伙伴关系。绍兴市快餐业在实施公共和私营部门的合作伙伴关系沈轨的头脑，和平饺子店，王记（望江楼），高德记糕团行业丁答型升祺，丁大兴标志，宝兴，吴来云4。237店合作的方式组织成28个管理组，独立经营，自负盈亏;433街头小贩48联合工作组。“公社化”高潮

1958年，饮食业差异很大，分散业务将合并到一个集中的营业网点，人员下放。供应能力不足，由于粮食供应??的指标，压缩，节约粮食，餐饮业推出的替代品，其中75％的标准面粉的油条，地瓜粉，混合25％;面条，标准粉70％，30％地瓜粉混合。20世纪60年代初，粮食生产，进入“代表”，共度时艰的蔬菜，餐饮企业陷入了困境。只有粗粮细作，与供应。为了满足不同层次的需求，绍兴市开高价海鲜饭（paella）绍兴黄酒。

1965年，经济形势有所好转，绍酒房子取消了高价位的海鲜饭供应品种逐步多元化，开始把重点放在恢复传统的经营菜。在“文革”期间，餐饮业传统的工艺和经营特色，被视为“印章，资修”，并取消适应消费者的各种需求，被说成是“资产阶级的少数”;的因素负盛名的兰亭改名为工人，农民和士兵，而不是Hotel荣禄春天的东方红酒店，个体餐饮业被视为“资本主义尾巴”，并切断。

1972年，绍兴市的餐馆合并31，比1965年减少了40.4％。顾客晚宴上倡导“做它自己的服务，餐点，品种单一，质量下降的菜肴名称指向中断，烹饪技术力量精益，1978年，全地区餐饮业604家，从业人员5179人，绍兴市商业银行系统餐饮业的86个商业席位，人员1536年，5204年营业额的7262000元，421000元的利润。

由于餐饮业1978年执行调整，改革，整顿，提高政策，集体和个体餐饮业的发展，活跃，竞争激烈的情况下，餐饮业，改革国有餐饮业的运作模式，程序小核算单位的经营承包责任制的实施，小型国有企业扭曲运营商，或给国家，集体经营，集体企业直接进入出租给个人业务的运营商。改革工资的形式，实行浮动工资和提成工资，促使餐饮业快速的发展。

1983年，全市有餐饮2721家，从业人员7245人。125绍兴市商业系统餐饮业，7470座位，人员1741年，年营业额1,953,000元人民币的13142000元利润，分别比1978年增长45.3％，43.5％，13.3％，80.9％和126％。为了适应外面的世界，历史文化名城绍兴，吸引了不少游客从国内和国外的，新的建设，翻新，朝阳宾馆，沉勇和??餐厅，荣禄春，餐厅，海外的中国大酒店，兰花，大餐厅等，相当多的现代特色的著名的酒店（餐厅），并努力恢复传统菜肴，上的菜肴质量为重点，突出传统风味，改善服务态度。市饮食服务公司建立了一所技术学校培训的年轻工人。

商业系统于1990年，这个城市的特殊的3位厨师，一个12229353三西点'3三个糕点厨师3人是在今年年底，全市5464餐饮业，从业人员11723人，年营业额的88.94分较百万元。城市饮食店8055663人。（包括业务系统95，1218），注册资本15.46亿元（固定资本993万元，流动资金553万元），年营业额25956000元，利润1517000元。

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第二酒馆乍得

酒吧

著名的绍兴酒绍兴饮用。南宋绍兴黄酒镇数千壤土“（陆诗）。

明，清时期，许多城市和农村的餐厅，小酒馆，到处都是餐厅“（徐卫诗）说。

清光绪二十二年（1894年）前，后芦荀租墅周钟祥市都昌坊口的咸亨酒店开的格局，家具，不同于其他绍兴大酒店：大街的L形柜台，家蓝龙品牌，书“刘凌停车“，”太白遗产“等字样;街道交叉柜，展示酒胚胎”，卖场内设置了小板桌，长条凳，设备简单，优雅和令人印象深刻。

共和国的中国，城市的著名酒店沉勇，南号，张清河，福记，更好的设备，配有休息室，雇主大多是中产阶级和上层阶级。佐酒的菜肴，冷盘，如客户的需要烹饪，店主即遣人购买的。的葡萄酒胚胎移植一年四季，春冷肉，鸭，糟鸡，干鱼，喜蛋，熏鹅，夏天相比，海蜇头，鲜豆，鲜罗汉豆，皮蛋，煮熟的鸡肉，医生，油墩花生秋天桂花栗子，阳澄湖蟹，与铁丝笼放在柜台上，顾客选择X现在吃的，并提供了一??小碟醋姜，冬季白斩鹅，豆腐皮包子，牛肉，咸蟹充满煮花生。绍兴黄酒温饮，为客人提供温暖的葡萄酒桶（俗称汆桶）的，顾客落座后，送他们温酒。小酒店大多是夫妻店，所有的街道，酒胚胎的芹菜，猪头肉和素食调味的鸡肉和豆类与香干雇主大料，广大市民，箔工作和其他小手工业者以上。

25年的共和国（1936年）的统计，绍兴市的劭酒店367家，资本的19415600元，每年的营业额48252300元。

30，秋天的日伪军队和警察勒索，摊派的许多酒店已经关门打破绍兴。抗日战争胜利后，恢复。

35年来，绍兴县商会的调查，129的酒店。

1952年，绍兴市①专卖职业生涯的统计数据的有151家，街头小贩84。

1956年私人餐饮业的社会主义改造，沉勇，餐厅分为公共和私营部门的伙伴关系。

1958年“公社”的高潮，所有酒店，街头摊贩地区（山屋宗周，北海，塔山）被组织成14个分散式管理，利润和损失是合作店。“文革”期间，酒店的生意很轻，难以维持，但同时烩小吃，综合经营的发展。1978年，全市纯酒店只存在于一个“东街零饭店。

1981年，鲁迅诞辰100周年前夕，咸亨酒店重新开放关闭多年的诞生业务，三的粉墙乌瓦砖木建筑的店面，石板，青石铺路的方式与一本古老的商店家具模式：反L形，大小爨筒，中小板表，白竹筷子，蓝边一碗汤。店供应远红，大米，酿造好，香雪摊位绍酒，终日顾客盈门，平均每年接待10多万市民和外国游客。

1988年，新的餐馆，来咸亨酒店喝小卖部，500万平方米，增加的数量的方桌和多米诺骨牌凳及其他配套设施，咸亨酒店在北京，天津，杭州，宁波，广州等地开设在同一时间（分号）。一杯绍兴黄酒，尝一碟茴香豆，您可以品尝，绍兴鲁迅风格。

乍得

茶叶店，茶馆也被称为是一个传统的饮食行业，背叛了开水，一碗茶。

共和国的中国，绍兴市的花巷布业，将是适当的平房茶室博物馆是最有名的，广阔的庭院，轩窗开或4周阳台，茶室几十个沙发和舒适的座椅，每锅茶，小洋仙有关的上层的富家子弟，商人和其他聚会的朋友，在每三天，每8日下午，在绍兴传统的民间平湖调演奏和唱歌。一楼的城市，县城西大桥，幻想法院，大江桥脚更清晰的茶室，一碗茶，顾客老主顾，每个人都有固定座位，雨水或阳光照射，每天的谈论国家大事，洽谈业务，有时也象棋的乐趣象棋的游戏并没有结束，商店关闭，把棋局暂时消除了，第二天继续比赛。小茶叶店无处不在，简单的设施，拥有更便宜的茶，文字铜板（板）碗，半天的时间，娱乐场所，为广大市民，箔，工人，小手工业者。各行业对口纠纷的茶叶店，邀请排序出，即所谓的“吃讲茶。雇主雇用工人或解雇的工人，一年一度的端午节，中秋节，春节茶叶店吃了一碗茶叶已成定局。

25年（1936年）206茶楼和咖啡馆，茶叶店绍兴市，资本7305元，28330元的年营业额。在日本侵略中国，茶叶店关闭。35年来，茶馆行业协会的调查显示，乍得164。

50年代初，绍兴市，茶室，茶档仍然是相当普遍的运作模式同样适用于过去。一些茶室，如一个新的市场，北海大桥，良好的桥梁，的锡纸和其他交易市场。1958年，当“公社”的高潮，在符合条件的茶叶店，举办了八个新的华元朗天堂林园的梅香苑，北海茶室，东大街的茶馆，大昌行茶室，萧山新街茶室集体所有制合作商店。

“文革”开始后，乍得被认为是传播政治谣言，乍得的工作人员都应该被禁止复员。

70晚，茶叶店重新出现或然的设备简单，一般健康状况，发展是没有多大，客户大多是退休职工。

1989城市乍得八，五水店。

第三节美食

最流行的民间菜肴绍兴，普通的材料，练习注重独特的风味。所用的材料，大多是本地产品，但也有少量的专业。

五年（1916年），冲绍兴民间饮食素食奠定下，写??为更多的农村的记录，这本书分为膳食，丙氨酸，餐点，传统的饮食结构，使塞上最大的饲料类，共252多??个品种，烹饪方法逐一介绍。在火上，污渍，脆，防霉，酱，菜，烹调方法，绍兴传统的民间配方中干，腌32;风味的菜肴，如霉干菜，干菜焖肉，发霉的苋菜梗霉千，食物的美味，回味无穷。

烹饪“

吴蔬菜，大米一起下煮沸，烹饪方法，通常被称为”水稻吴普通大米吴萝卜，水稻，芋头上。

干超过一个火炒菜锅，把竹筒饭框架的设置菜在水稻的立场，加上配料，使用蒸汽烹饪菜变得熟的方法，通常称为“干火。在火上烤，熘豆腐，豆腐，豆瓣在火上烤豆腐菜的怀皮肤干燥，常见的干打鸭子（蛋）。

蒸盘上蒸锅或蒸汽蒸的烹调方法，连同其他调味品，也被称为“蒸常见的清蒸鳜鱼，蒸鳗鱼，蒸文武鱼（鲜，干海参混合）蒸腊肉，冬瓜，蚌懒余任丁，培红菜煎饼，蒸，清蒸火腿，叶医生。

搅拌酱，搅匀蒸熟食用常见的酱搅拌鸡冠油，酱油搅拌蜗牛肉。

张，用开水冲服，或在沸水中煮一点点的时刻，俗称“嫦娥”。常见的常菜张黄蛤，蛏张，张张豆芽，韭菜。

沙拉混合配料和作料吃。常见的酸甜混合的荷花，香椿豆腐芝麻酱混合香干，马兰头香干组合，香油拌海蜇。

渍盐（或白糖）擦拭污渍新鲜蔬菜。常见的有黄瓜渍萝卜，污渍，污迹白菜。

醉酒，绍酒，酱油浸渍新鲜的鱼，俗称“醉”。常见的有：醉虾，蟹，醉醉麻蛤，肾等。

浸食物燃烧，蒸汽直接浸泡至熟的母亲和酱油，米醋，通常蘸香油，或花椒盐食用。在白色的肉，煮熟的鸡肉。

扣鸡丁，鹅，猪肉扣在碗里，再加上白色的干海参百合等。，上蒸笼火煮熟，翻转碗或碟，俗称“扣干燥。常见的有扣鸡（或白鲞扣鸡），猪肉。

嵌入式猪排肉，与其他调味品嵌入荤腥或豆制品，冬瓜煮熟的食物。常见的东坡，腐，八宝阿姨，鸭，鲤鱼嵌入式煎饼，肉，藏瓜。

炖食物锅内煸烤加调料，小火煮至熟的烹调方法，通常被称为“炖”，共同油焖笋，葱焖鲫鱼，干菜毗猪肉

炖食品加水以小火煮很长一段时间的厨师这么熟的烹调方法，通常被称为“炖”。的根茎。拍摄

炖炖豆腐，雪里蕻炖豆腐，炒冰鸡肉，炖甲鱼，金，银蹄（火腿肠的爪子和新鲜猪蹄爪炖），火腿炖鸭。煮“库克说庸俗。加入酱油，焖煮盐，咸的材料。常见的八宝菜咸笋煮后，煮咸的箭头，咸煮花生，肉桂调味大料，辣子鸡肫豆的豆，豆皮煮熟的芋头菜心肉皮，盐水虾，腌蔬菜煮乌鲤鱼，肉骨头煮大豆，五香煮鸡蛋。

邵燃烧粗俗的移动泛在酱油“烧”，“烧”之前，“红”，以区别于从“煮”熟的菜肴。通常扒鸡，徐绍史景，红烧肉，红烧狮子头，红霉豆腐卤烤猪肉，酱蜗牛鱼豆腐。

炒萝卜炒千臭咸菜炒豆和电路板，平眼豌豆煎，，玉堂炒黄芽绍兴传统的主要烹调方法，常见的烹饪韭菜炒鸡蛋，韭菜花炒作虾，竹笋，炒鱼，栗子炸鸡，角麂肉炒咸菜等。

炒用适量烹调油煸，烤食物的烹调方法，俗称“炒”。常见的菠菜炒豆腐，炒鸡蛋，炒鱼。

通过油，卤煮使食品达到融化清脆的松口，俗称“脆”。常见的酥鱼酥，香酥鸭菜。

卤素调料熬成浓汁，肉类，家禽烧出来的汤和其他食品烹调，通常被称为“卤”。常见的卤煮豆腐干，卤鸭及其他。

有炸熘菜肴烹调后，然后淀粉勾芡的烹调方法，习惯，用这种方法来睿佳米醋，所谓的“醋熘，的普通醋熘野生稻，鱼和其他头和腹部醋。

一阵“炒”，“炒”之间的烹调方法，生产的石油是小于炸，夏，却多了几分比油炸之间，烤。常见的炒虾仁，爆鳝丝，爆辣椒。

夏油。石油夏夏，水下，水夏清煮新鲜食品的油炸食品在热油中炸熟，放入沸水中。普通油夏臭豆腐干，夏春卷，夏虾丸，夏萝卜糕油夏夏冰油，油夏兰花豆，砍蜗牛，霞湖蟹。

寒冷的冬天熟家禽肉类腌泡汁，冷冻食品不再是激烈的。常见的SVM冻肉，扎肉，冷冻结肠。参数

新霉素食品放入容器中，浸泡或煮熟的盖章其自然发酵的，庸俗的“模具”动画发霉，霉菌熟，光霉变，其他咸霉变。苋菜梗往往有发霉，霉菌萝卜，霉菌的芽霉变大豆，霉菌面筋，的发霉千。

BR/>浸一个特殊的的卤汁浸泡和熟食品，具有独特的风味。常见的霉苋菜梗卤浸干豆腐，盐水浸竹笋，虾油卤浸鸡（俗称虾油鸡）。<BR/

腌食用盐擦，或腌制的盐水或盐踩踏石重盐食物中的水渗透，便于保存方法通常被称为“腌”。常见的泡菜，腌鸭（蛋），培根的

十二月冬季禽肉胡椒粉，盐腌渍食品，干燥食品干燥促进长期的处理方法。常见的干菜，竹笋，干虾，干鱼。挂在通风处晾干后，在火上蒸后干吃。常见的有腊鹅，鸭，腊猪。

酱酱或酱油浸泡的食品，或可生吃或干燥蒸煮后的食物，常见的酱黄瓜，鸭，酱肉，

变质的食物埋酒糟加盖密封，既吸取了酒，也方便存储。常见的糟鸡，坏的干鱼

菜

绍兴百年历史的传统的“兰亭集序”菜头肚醋鱼。早期，店主店河埠头家，目的是让木船是吃活鱼现烧23千克重量。头和腹部糖醋鱼的头部和腹部裆主要材料的选择，加上甜面酱，米醋，烹饪，深受广大客户青睐。同行竞争的通用，一代又一代，成为一个家喻户晓的名字在绍兴菜。这菜颜色鲜红，头腩肉是积极的，汤的浓滑，味鲜，略带酸甜。中国菜谱“（中国财政经济出版社，1988年，下同）。

清汤鱼圆肉质细嫩，粘性强，出水量大，弹性花鲢鱼材料。砍彻底生产要求“刮痧”肉质细腻，“行”，“沙发”有柔刚，“梳状”天鹅绒充分融合了“挤”无尾圈。鱼酱和盐用水的比例搭配得当？这个菜的成功的关键。“清汤谷吁氨汤桤嗯，和美味的，美味的白着称。中国的食谱上载鱼

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烧豆腐鱼和豆腐都是一个微妙的东西，都烧的鱼的味道渗入豆腐成美味，吃更好吃的光。中国的食谱上载。

糟溜虾仁酒糟是一种副产品的葡萄酒，其味道醇厚，香气扑鼻，酒糟调味熟食，有很长的一盘菜，南美白对虾，鲜，香更糟糕诱人食欲。历史，风味独特。坏的虾采用新鲜的河虾，烹入糟汁，柔软滑下滑，中国的食谱上载。

绍虾球超过100年的历史，早期虾雅堂，绍兴市，酒店房务员的菜肴。改进后的厨师，打鸡蛋，更名为“邵虾。这个菜的关键是掌握火候，面糊油炸，形成良好的，因为我类似丝绸鸡蛋，丝绸，包装与浸渍焦糖虾，彩色金油脂，香松质地脆，淡蓝色的部分，甜面酱味道。中国的食谱上载。

清汤越鸡与著名的越南鸡清汤。春秋时期，越国古都建在东边的卧龙山（今山楼）。据传说，在越王宫内，往往一批燕雀手表，专为帝王嫔妃玩。后来流出民间，精心饲养，受到了当地人民，纯种繁殖，成为极好的食物鸡种。民间更多地使用它油炸和吃掉了。其肉质细嫩，美味香酥鸡骨头，汤清，成为绍兴的传统菜肴。中国的食谱上载。

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绍式小扣绍兴百年历史的“兰亭看家菜。熟五花肉煮，炸，蒸的过程。其明亮的红色，肉质脆嫩，但不坏，油而不腻。

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