如何选择干牛肉面面条 兰州拉面用五得利几星面粉
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兰州牛肉面馆能选面条吗
兰州牛肉面享誉全国，无论谁到兰州牛肉面是必吃的，它可以作为早餐也可以作正餐，便捷快速适合现代快节奏的生活。吃牛肉面必须知道它的规矩，面型可以选，可以额外加蛋加肉就是所谓的肉蛋双飞，也可以根据自己的口味加入辣椒的量，还有搭配的小凉菜也有很多品种可以选择。说到这里进入正题了，牛肉面的形状不一样，所以你在进入牛肉面馆的时候，就根据自己的喜好，可以选择你吃什么样的面条了，比如细的，毛细，二细，三细，韭叶子，宽的，薄宽，大宽，荞麦愣子。
牛肉面的面是什么面
牛肉面的面条也就是拉面，用的是高精面粉进行揉制，然后手工拉做而成。
拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是我国北方城乡独具地方风味的面食名吃。
兰州拉面用五得利几星面粉
兰州拉面用五得利五星面粉
五得利面粉由于工艺精细程度不同，分为不同星级的面粉。其中，五得利面粉最高等级为7颗星，即通常说的七星雪花。
1、雪中花、特精一号面粉：选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻，面筋含量高，蒸煮性能好。适用于高档水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类高档面食品。
2、高筋特精粉：适用于制作较高档次馒头，普通水饺、拉面、发糕等。
3、高筋富强粉：适用于制作馒头、花卷、烙饼、面条、冷面、板面等，属中档面粉适用范围较广。
4、上白粉、通用粉：适用于制作油条、麻花、油饼等油炸类食品及普通馒头等。
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