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牛肉蒸鲝怎么做(牛肉鮺的做法)

今天给各位分享牛肉蒸鲝怎么做的知识，其中也会对牛肉鮺的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉鮺的做法

食材用料：

牛肉100克相克食物

平茹50克

香菜2根相克食物

豆腐50克(南豆腐)相克食物

精盐1/2小题

白胡椒粉1/4小匙

鸡精1/4小匙

玉米淀粉1大匙

水3炒勺

小葱1根相克食物

菜谱做法：

1.准备食材。

2.牛肉切成小粒，越小越好。

3.豆腐切成小丁，平茹切小丁，葱和香菜切未，生姜切片。

4.玉米淀粉加水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋白蛋黄，只取蛋清备用，并用筷子打散。

5.烧开热水，倒在牛肉碗里。

6.用筷子将牛肉化开。

7.用漏匙将牛肉沥干血水备用。

8.锅中烧开水。

9.将平菇，南豆腐块，姜片放入水中煮开。

10.再倒入牛肉沫。

11.用铲子推动，大火煮开。

12.再倒入事先准备好的水淀粉勾芡。

13.用铲子推动，煮至汤变浓稠。

14.夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。

15.熄火加入盐，胡椒粉，鸡精，香菜碎和香葱碎。

16.搅拌均匀。

豌豆可以炒香菇吗

可以，味道鲜美，营养丰富。

主料

50g香菇

500g豌豆

配料

适量油

适量盐

制作步骤

1准备好食材

2香菇切好

3锅内放入适量的油加热至适当温度

4放入豌豆翻炒片刻

5加入适量的水

6加入香菇

7加入适量的盐

8盖上锅盖闷10分钟即可

豌豆怎么炒好吃

豌豆炒肉

材料

豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐

做法

1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

香菇炒豌豆

材料

豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

做法

1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

荷兰豆炒香菇怎么做

一、荷兰豆炒香菇的做法

原料:

大的鲜香菇3朵（小的需要8朵）、荷兰豆250克。生抽3汤匙（45ml）。

操作:

1、把香菇带有褶皱的那一面朝下，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后捞出，清洗干净，切成薄片。荷兰豆去掉两侧的筋，切成4cm长的菱形块。

2、锅烧热倒入油，但油7成热时，先倒入香菇片，翻炒半分钟左右，然后放入荷兰豆，继续炒3分钟，最后倒入生抽，炒匀即可盛出。

贴士：

1、买香菇时要选伞型完整的香菇，这样的比较新鲜。最好不用干香菇做这道菜。

2、浸泡香菇时，褶皱面朝下，可以将里面的灰尘或沙子浸泡出来，清洗的更干净。

3、这道菜记得要先炒香菇，再放入荷兰豆，这样炒出的荷兰豆才清脆可口。

4、蘑菇本身就有种肉的口感，所以，这道简单的小炒还是很有“肉”味儿哒。

5、除了生抽不需要再放任何调料了，什么葱姜蒜，糖啊盐啊的都不需要。家里常备一瓶好的生抽，对于日常烹饪来说，非常非常重要哈。

二、荷兰豆

1、荷兰豆的功效与作用

提高机体免疫力：提高机体的抗病能力和康复能力。防癌抗癌：防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。抗菌消炎：具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。利肠通便：可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

2、禁忌人群：脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女。

三、香菇

1、功效

香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

2、禁忌人群脾胃寒溼、气滞或面板骚痒病患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。

豌豆怎么炒好吃

材料

豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，溼淀粉

做法

1.将所有材料清洗干净，切丁2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许溼淀粉勾薄芡即可

营养指南：豌豆又名***豆，雪豆，其含有丰富的蛋白质，可提高身体抗病能力与康复能力，豌豆中含有的粗纤维，还能起到清洁大肠的作用。

材料

鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml

做法

1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。

豌豆怎么吃怎么做好吃

肉末豌豆的做法

1、猪肉剁成细末，加入一勺料酒拌开，去腥，也便于入锅炒散。

2、锅内下菜籽油一勺，开中火。冷油入锅炒散肉末至发白吐油。如肉末肥肉较少可酌情加入少许猪油。入豌豆，一小块拍散的生姜，加高汤或水淹没豌豆，水沸后转中小火，不用加盖，烧至软。冷冻豌豆不用烧太久，如果是新鲜豌豆，尝到豆子软烂就好了。

3、加少许盐，转为中高火收干汤汁，修正咸度上桌。我习惯保留一点汤汁拌饭吃。

PS：用菜籽油和猪油的混合油做这道菜更香。加生姜是为了去豆腥。小时候吃的是从豌豆荚里现剥的豌豆，需要多花时间焖煮到熟透软烂，盐起锅前放，否则豌豆烧不软。现在用了冰冻豌豆，倒也就没这么多讲究了。

豌豆怎样做好吃？

豌豆炒肉

材料

豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐

做法

1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

香菇炒豌豆

材料

豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

做法

1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

香菇怎么炒好吃？

香菇炒杂蔬的做法（素菜）原料

香菇250克，胡萝卜30克，荷兰豆120克，

调料

盐1/2茶匙（3克）

做法

1，香菇洗净后切成小片，胡萝卜切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开2，锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出。

3，再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆

4，加入胡萝卜片，翻炒至变色。

5，加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀即可。香菇是一种菇类，常吃有利于健康。香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的妙药

2，荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能.

炒素三丝的做法（香菇丝，茭白丝，胡萝卜丝）炒素三丝

【原料】茭白2根，胡萝卜1根，香菇七八朵，蒜1小头【做法】1.茭白切丝；胡萝卜去皮切丝；香菇去蒂切丝；蒜切末。2.锅中放2勺油，下入蒜末和胡萝卜丝，炒2-3分钟3.2分钟后，加入香菇丝和茭白丝一起翻炒。4.加适量盐调味，炒至菜熟透即可。香菇鸡片的做法(荤素搭配)原料：

鸡胸300克香菇10朵豌豆少许胡萝卜1根葱3片

料酒1茶匙（5ml）干淀粉1/2茶匙（3克）用于抓拌鸡肉

生抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）

干淀粉1茶匙（5克）用于调水淀粉鸡精1/2茶匙（3克）

做法：

1）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水留用，随后用来调和淀粉，制成水淀粉勾芡用。香菇洗净，不要挤干水份，直接切片备用。

2）鸡胸肉切片，放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

3）胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。

4）炒锅入油，待油7成热时，放入葱片爆香，倒入鸡片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒几下后，倒入少许剩余的香菇水和酱油。开锅后放入豌豆和胡萝卜片，继续炒4分钟，放入盐，糖和鸡精，充分炒拌均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

超级罗嗦：

**如果用新鲜香菇做，记得在香菇洗净后，挤干水份再切丝。

**如果用干香菇，一定记得用温水泡发洗净后，不要挤干水份就切丝哦，这样炒出的口感不会硬啦。

**除了豌豆和胡萝卜，也可以用其他蔬菜来配菜哈，但要根据蔬菜情况，控制好时间哦。

『分解ing.....』

干香菇用水泡发后洗净，不要挤干水份，直接切片备用。

鸡胸肉切片，放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。

过滤泡香菇的水留用，用来调和淀粉，制成水淀粉勾芡用。炒锅入油，待油7成热时，放入葱片爆香，倒入鸡片快速翻

炒。

加入香菇片混合翻炒几下后，倒入少许剩余的香菇水和生

抽。

开锅后放入豌豆和胡萝卜片，继续炒4分钟，放入盐，糖和鸡

精，充分炒拌均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。除了豌豆和胡萝卜，也可以用其他蔬菜来配菜哈干煸香菇片的做法材料：香菇、蒜末、鸡精、盐做法：

1、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。

2、炒锅放火上，油到五成热时，放入蒜茸炒香。

3、然后加入香菇丝煸炒，到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。...

荷兰豆可以和香菇一起炒吗

荷兰豆可以和香菇一起炒。

香菇炒荷兰豆的做法：

食材

主料：荷兰豆200g、香菇亥0g

辅料：橄榄油适量、调味鸡汁适量、粟米粉适量、砂糖适量、清水适量、生抽适量

步骤

1.食材：荷兰豆和香菇。

2.荷兰豆用淡盐水浸泡20分钟。

3.香菇用清水泡发，择洗干净，切条。

4.准备芡汁（适量的调味鸡汁、粟米粉、砂糖和清水拌匀）。

5.热锅，倒入适量的橄榄油。

6.放入香菇条。

7.倒入浸泡香菇的水。

8.倒入适量的生抽，爆香香菇。

9.铲起，待用。

10.原锅倒入适量的橄榄油。

11.放入荷兰豆。

12.倒入剩余的香菇水。

13.将香菇回锅。

14.倒入芡汁。

15.煸炒至收汁，即可熄火盛出。

小贴士

选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。

豌豆鲝的家常做法大全怎么做好吃视讯

将红薯切块，香肠切丁和豌豆一起装碗备用

2.按照个人口味新增：鲝粉、盐、味精、清水、辣椒油

3.拌匀入锅，上汽后高压锅半个小时，普通锅大概需要蒸1个小时，装盘

烹饪技巧

1、这次我做的鲝粉放少了，因为第一次做，掌握不好鲝粉的量，怕加的太多会夹生或者集结成团，所以就加少了。其实看上面表妹家做的和馆子里的，都放好多的鲝粉，吃起来糯糯的，有非常浓郁的花椒麻香和海椒的辣味，蒸的时候用小火徐徐蒸，只要蒸的时间和火候充足，应该能够酥烂入味。

2、如果用牛肉的话，最好提前用清油、酱油、红糖、醪糟汁、辣豆瓣、姜末充分腌制下，蒸出来才会更加入味。

3、另外，我用的小香肠，因为本身出油不多，红薯也非常吃油，所以蒸出来有些干涩，下次会注意到。根据“原料含水多的少加水，含水量少的多加水”的原则，如果再多加些水，口感可能也会更加润泽细腻一些。

4、从川式蒸菜的配料上，可以根据季节变化，鲜豌豆、鲜毛豆、四季豆，或者红薯、芋头、老南瓜等，都是不错的选择。

豌豆黄瓜炒香菇

超喜欢豌豆做菜，像豌豆炒肉沫，还有豌豆火腿等等

豌豆鲝的家常做法大全怎么做好吃视频

小炒豌豆主料豌豆300g肉泥200g辅料盐5g油10g蒸鱼豉油5ml陈醋2ml香菇适量麻油5ml酸菜适量大蒜子适量小炒豌豆的做法步骤1.新鲜豌豆荚去壳，取出豆粒待用2.豌豆粒流水清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟3.大蒜子切米，小米辣切圈，香菇泡发切丁，酸菜浸泡清洗干净切碎4.坐锅起油，将用蛋清和少许盐腌制好的肉泥滑散，乘出待用5.坐锅起油，下酸菜、香菇丁和小米辣圈圈爆香6.下沥干水的豌豆粒，加盐不断翻炒，直至豌豆表面即将出现爆裂花纹7.下滑散的肉泥和大蒜末，翻炒均匀8.下蒸鱼豉油和陈醋，翻炒均匀，淋麻油，炒匀出锅即可

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