牛肉煲加什么水,炖牛肉的绝配是什么?
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水牛肉和黄牛肉放在一起煮汤好吗?求回答?
最好是不放在一起煮,这样增加了操作步助,如果放在一起煮也没有什么大不了的事,不会伤害身体的,可放心食用。
炖牛肉的绝配是什么?
炖牛肉的最佳搭档是什么?
当然是土豆了,个人觉得萝卜、芋头等等,在搭配的味道和做法上,差距远弱于土豆。
土豆和牛肉的搭配,取决于牛肉本身的醇厚和韧劲,又有土豆的纯素搭配,但是土豆的绵软又能很好的在口感上弥补牛肉的韧劲和略柴,下面就把土豆炖牛肉的做法给大家。
材料:牛腱子肉或者牛腩,土豆、胡萝卜、葱姜和八角即可。
配料:甜面酱、番茄酱、豆瓣酱和料酒,准备适量水淀粉、冰糖和盐。
做法:1、牛肉切块,大概核桃那么大就可以了,冷水入锅煮开,撇净血沫后捞出洗净,可以往复两次。
2、水淀粉、甜面酱和豆瓣酱、番茄酱以及冰糖准备好适量备用
3、土豆、胡萝卜切成滚刀块备用,葱姜八角备用。
4、热锅起油,下入葱姜,小火煸炒直到葱姜出香味微黄变香。
5、加入甜面酱、番茄酱和豆瓣酱,中火翻炒直到出红油。
6、加入之前煮好的牛肉,转大火进行煸炒,直到均匀表面变色。
7、此时加入料酒,继续翻炒。
8、加入足量的开水,要没过牛肉,同时放入几粒冰糖还有准备好的八角。
9、大火煮开以后转小火,慢炖40分钟-1个小时,直到牛肉软烂。
10、炖至最后10分钟的时候加入土豆和胡萝卜
11、食材全部炖熟了以后,土豆起沙之后大火收汁
12、不要收汁太干了,留一些汤汁,加入水淀粉薄芡,浇在肉上即可。
注意:炖牛肉一定要加足够的水,避免中途加水。
豆瓣酱和甜面酱都有咸度,盐的多少根据具体情况而定。
牛肉煲汤配什么?
牛肉肉质含有蛋白质,肌氨酸,对人的身体极为有益,尤其是孩童,大病初愈的患者,做为调理补品也很有益处。
那么问题来了,牛肉怎么吃更有营养呢?有人会说:烤着吃、炒着吃、煎着吃,都是十分美味的。不同国家的牛,有着不同的吃法,比如:澳洲牛,通常会把牛肉做成牛排或者牛肉串,日本的和牛,通常吃法就是刺身和香煎。
有很少国家的人会把牛肉煲汤。家庭常见牛肉煲汤的配料多为:番茄、土豆、红萝卜。这种吃法很美味也很有营养,但是牛肉的本味却被配菜掩盖住了。
我给大家介绍一下我对牛肉煲汤的小小见解,牛肉煲汤只需:嫩豆腐一块、冬瓜少许、香菜一颗、少许姜片,鸡蛋一个。配料:盐、糖。
首先冷水将牛肉放入锅中,煮开,撇祛浮沫,小火慢炖。领起一锅冷水放入姜片,放入嫩豆腐,水煮沸,打入一颗鸡蛋,捞出倒入煮牛肉的锅内,锅内倒入冬瓜,冬瓜软烂放入些许香菜,呈碗上桌。
口感爽滑,烫浓味足,香甜可口,冬瓜和豆腐把牛肉的味道提升了不止一个等级,而且并未掩盖煮牛肉汤的原味。
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