牛肉怎样才能炖软？牛肉怎么煮不钝
很多朋友对于牛肉怎样才能炖软和牛肉怎么煮不钝不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
炖牛肉的时候加点碱好炖软,会影响味道吗,加多少合适
加碱可以让牛肉易熟，但对健康不好。
一般我做炖牛肉时是加西红柿或者山楂，一斤半的牛肉加两个西红柿，西红柿去皮，炖得酥烂之后西红柿就变成浓汤了，勾芡都免了。
煮硬的牛肉怎么煮软
1、加山楂片：可以往炖牛肉的锅里放一些山楂片，山楂片不仅可以使牛肉更容易煮烂，还可以提升牛肉的口感。
2、加白醋：可以往炖煮牛肉的锅里倒适量的白醋，白醋有软化肉质的作用，可以加速牛肉软烂的速度。
牛肉怎么煮不钝
1、首先炖牛肉要选择牛腩，如果用其他部分，这样炖出来的牛肉可能比较柴。牛腩是牛身上肥肉较多的部分，口感比较软嫩，适合拿来炖煮；
2、用高压锅炖很简单，但是也要焯水，这样才能去掉血腥味；
3、不需要煸炒，直接放入高压锅中，最好再加盐，做好这几步，牛肉就很软烂了，而且还加了点山楂，可以使牛肉更软嫩；
4、炖好的牛肉可以再次加工，回到炒锅中，加些土豆、西红柿或者白萝卜一起炖个20分钟，荤素搭配，营养丰富，更美味。
关于牛肉怎样才能炖软的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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