古代养牛的最佳时间(为何古人从来没有喝牛奶的习惯)

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古代哪个诗人,做奶茶从养牛开始,被称为男版“李子柒”

古代诗人张岱，从做奶茶从养牛开始，被称为男版“李子柒”。张岱出身仕宦家庭，早年患有痰疾而长住外祖父家养病，除了因聪颖善对而被舅父陶虎溪称为“今之江淹”外，还提出过“若以有诗句之画作画，画不能佳。

张岱以有诗意之诗为诗，诗必不妙”等灼见。在天启年间和崇祯初年则悠游自在，留下大量诗文。崇祯八年（1635年）参加乡试而不第，因而未入仕。明亡后先是避兵灾于剡中，兵灾结束后隐居四明山中，坚守贫困，开始潜心著述。

张岱和同时代的其他明史作者比较，最显著的特点是文人修史。作为晚明一位“绝代散文家”，其所撰史书，文笔自然优美。更为可贵的是，张岱能始终秉持“事必求真”、“宁阙勿书”的治史原则，在“成王败寇”这一观念深植于正统史家心中的情况下坚持不以成败论英雄，留下了《古今义烈传》等十余种有价值的史学著作。

我国养牛历史悠久,为何古人从来没有喝牛奶的习惯

为什么古代人从来都没有喝牛奶的习惯，原来古人比我想象中讲卫生多了。早在先秦时期，古人便“三日一洗头，五日一沐浴”。到了汉代，还出现了”休沐”，就是官员上五天班之后，能专门休一天假来洗澡。更有人因为洗澡而著书立说，这就是南朝的梁简文帝萧纲和他的《沐浴经》。古人洗头更勤，常使用清水和天然清洁剂“无患子”来洗头。为什么文明古国的我们祖先不喝牛奶？穷，还是笨？

还是生产力低？有需求就有市场啊，既然牛奶好，为什么没人养很多奶牛？直到近代我们的奶牛场才逐渐兴起？

在古代中国，牛奶以及乳制品作为食品的出现要晚至唐朝，并且只是王公贵族的盘中珍馐，平民布衣无福得见。相比较之下，反而是现在不常见的羊奶在早年更为流行。值得一提的是，唐时的寺院僧人由于不能吃荤食，因此高蛋白高热量的牛奶以及奶制品也就成了僧人的最爱。

由于唐时僧人地位很高，他们可以要求附近的农户为他们提供牛奶。在敦煌莫高窟的壁画上，多有农妇正在挤牛奶的画面。著名的大诗人白居易，也是乳制品的忠实爱好者，“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。慵馋还自哂，快活亦谁知。”用雪水煎一杯茶，用牛奶煮一碗粥，没想到大师人白居易在寒冬的早晨竟是如此有生活情调！到了料峭的春天，“今朝春气寒，自问何所欲。酥暖薤白酒，乳和地黄粥。”酥油野蒜酒，牛奶地黄粥，既暖胃来又解馋，既重养生又富有生活品味。

到了宋朝，经济与社会都长足发展，牛奶和乳制品也终于走上寻常百姓的餐桌。北宋时在百姓富庶、贸易自由的首都开封，出现了经营牛奶以及奶制品的私营食品店“王家乳酪”。

而南宋时在江浙一带，牛奶已经成为了百姓日常生活的常用佐餐食品。诗人杨万里在杭州为官，一次过除夕时一直等不到牛奶和糕点，不由得赋诗感慨：“雪韭霜菘酌岁除，也无牛乳也无酥。”过除夕怎么能没有牛奶和酥油呢？诗人陆游则已经开始在牛奶中寄托视觉艺术审美追求了，“槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。明清时期，由于人口增长迅速，粮食压力增加，大量的牧场草地被开垦为农田，使得奶用牛（仍然是黄牛）大量减少，社会失去了供奶源，宋代民间兴盛一时的喝牛奶食用奶制品的习俗也就渐渐衰落。虽然如此，上流社会也偶尔会有在高档宴会时以奶制品为点心的习惯。

世家子弟散文家张岱家传“私家秘制”牛乳酪，自家养有一头牛，每天挤下鲜奶放在盆中，静置一夜，然后取下牛奶表面上自然凝成的精华，放入锅中熬煮，同时，按一斤乳配四杯茶汁的比例，加入秘制兰雪茶的青汁。如此一来，一杯浓郁又清新的“奶茶”就诞生了，稠密的奶味和淡淡的茶香融合在一起，用张岱的话来说，“吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供”。到了鸦片战争以后，有外籍人士为了喝到鲜奶特地从欧洲运来奶牛与中国黄牛配种，这也是奶牛第一次登上中国的舞台。

众所周知，牛奶是维生素D和钙质的良好来源，乳糖不耐受会不会影响我们的营养摄取？实际上，只要早餐吃得好，即使没有牛奶，我们仍然可以获取钙和维生素D。面包、果汁和谷物通常都含钙和维生素D。一些谷物仅28克就含有超过1000毫克的钙，这几乎是我们1天的需求量。从传统饮食习惯上来说，中国的南方并没有饮用牛奶的习俗。牛奶这个东西，本来就是游牧民族喝的。汉族人，用来当成补药的多一点，孙思邈的书里提到牛奶是当成药膳的说（具体文献自己查）。

人们现在谈到奶粉，第一反应肯定是牛奶粉，而不是羊奶粉。给人的印象就是全世界都是以饮牛奶主流的，与许多人认识的不一样，真是情况是，中国自古是有饮奶的习惯，不过不是牛奶而是羊奶。

中国人之所以无法消化乳糖，是因为古代中国人接触乳制品的时间较晚。中原人往往认为只有蛮夷才会喝牲畜的牛奶。北魏时期，少数民族南下，中原人也开始掌握挤奶和制作乳制品的工艺。到了唐代，我国的乳制品制作工艺已经可以让人们吃到的乳制品不会产生乳糖不耐现象。但事实上，直到今天大多数中国人喝牛奶后仍然会出现腹泻和胃胀等不适，只是程度各有不同。

中国现存最完整的一部最古的农书

[编辑本段]书名简介

书名中的“齐民”，指平民百姓。“要术”指谋生方法。《齐民要术》大约成书于北魏末年（533年-534年），《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生过重大影响。

[编辑本段]贾思勰简介

贾思勰贾思勰（读音：xié），益都（今属山东）人。出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。他的家境虽然不是很富裕，但却拥有大量藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。成年以后，他开始走上仕途，曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守等官职，并因此到过山东、河北、河南等许多地方。每到一地，他都非常重视农业生产，认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。中年以后，他又回到自己的故乡，开始经营农牧业，亲自参加农业生产劳动和放牧活动，对农业生产有了亲身体验，掌握了多种农业生产技术。大约在北魏永熙二年（533年）到东魏武定二年（554年）期间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验、以及他自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成农业科学技术巨著《齐民要术》。

[编辑本段]背景

《齐民要术》成书的时间为公元6世纪三、四十年代，它的问世并不是偶然的，而是有一定的时代背景和客观条件基础的。北魏之前，我国北方处于一种长期的分裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北魏政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。北魏孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。尽管如此，当时的农业生产还没有达到很高的水平，有待于得到进一步的发展。贾思勰认为农业科技水平的高低关系到国家是否富强，于是他便萌生了撰写农书的想法。

统治者的励精图治，农业生产的蒸蒸日上，也为贾思勰撰写农书提供了便利的条件。贾思勰为官期间，到过山东、河北、河南等许多地方。每到一处，他都非常重视农业生产，他曾经亲自从事农业生产实践，进行各种实验，饲养过牲畜、栽种过粮食。贾思勰不但注重亲身实践，而且善于向经验丰富的老农学习，吸收劳动人民在长期的生产生活中总结出的宝贵经验。

《齐民要术》是贾思勰在总结前人经验的基础上，结合自己从富有经验的老农当中获得的生产知识以及对农业生产的亲身实践与体验，认真分析、系统整理、概括总结，最后完成了《齐民要术》这部伟大的著作。

[编辑本段]评价

《齐民要术》由序、杂说和正文三大部分组成。正文共92篇，分10卷。11万字；其中正文约7万字，注释约4万字。另外，书前还有“自序”、“杂说”各一篇，其中的“序”广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例，以及由于注重农业而取得的显著成效。一般认为，杂说部分是后人加进去的。

书中内容相当丰富，涉及面极广，包括各种农作物的栽培，各种经济林木的生产，以及各种野生植物的利用等等；同时，书中还详细介绍了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治，并把农副产品的加工（如酿造）以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。因此说《齐民要术》对我国农业研究具有重大意义。

[编辑本段]妙语佳句

1.“耕而不劳，不如作暴”。

天气新晴，是夜必霜

有闰之岁,节气近后,宜晚田

耕锄不以水旱息功

湿耕泽锄，不如归去

耕而不耢,不如做暴

二月三月种者为植禾，四月五月种者为穉禾

一年之计莫如种谷，十年之计莫如树木

2.蓬生麻中，不扶而直。

3.九月、十月中，于墙南日阳中掘作坑，深四五尺。取杂菜种别布之，得经冬，须即取，粲然与夏莱不殊。

[编辑本段]内容

一、耕作技术

人类从刀耕火种的远古发展到今天，创造出如此辉煌灿烂的文明，很显然和发明及使用工具是分不开的。“工欲善其事，必先利其器”，故而《齐民要术》一书在谈到耕作技术的时候，并没有开篇就直接介绍耕作技术，而是首先提到了耕、耙、耱等重要的农具，可见工具对于农业发展的重要意义。

气候和土壤是影响作物生长的一个重要的自然因素。作者在《齐民要术》归纳概括了我国黄河中下游的地理特点及气候特征：处于内陆地区；冬冷夏热，四季分明，春季或夏季降雨量稀少，降雨时多为暴雨。鉴于这种独特的气候状况，贾思勰在《齐民要术》中对抗旱保墒（保墒即保持田地里的湿度）方面的问题做了详尽的探讨。

《耕织图册》之一

《耕织图册》之一贾思勰在书中分析了黄河上游的高原土壤的特点，指出其具有天然的优良土质，只要在后天能够得到适当的使用及维护，就可以确保收获丰盛的农作物。合理适当的维护土地，实际上有着非常丰富的学问。要注意和考虑的问题很多，包括有改造和熟化土壤、保蓄水分、提高地力、作物轮作换茬、绿肥种植翻压、田间井群布局及冬灌等方面，在《齐民要术》中，作者对这些问题都有周全细致的阐述。

气候和土壤条件给农业生产所带来的负面影响，是可以依靠人的后天努力来挽救和弥补的。针对北方干旱少雨的情况，贾思勰在《齐民要术》中对怎样打井浇地、积雪、冬灌等等问题，都提出了许多重要的创见。特别是总结了耕、耙、耱、锄、压等一整套保墒防旱的技术。对于这些环节之间的巧妙配合及灵活操作、运用都做了系统的归纳。《齐民要术》中列举了形式多样的耕作方式，有深耕、浅耕、初耕、转耕、纵耕、横耕、顺耕、逆耕、春耕、夏耕、秋耕、冬耕等。并详细说明了每一种耕作方式适用于哪些情况，如何具体操作等。在农作物的田间管理过程中，他强调农作物要多锄深锄，锄小，锄早，逐次调整中耕深度。此外，对于已经耕坏了的土地，作者也记述了补救和改良的措施。

书中还专门提到了怎样保持和提高地力。我国魏晋以前的农民们，主要依靠轮换休闲的办法来恢复提高土壤肥力。这种方法虽然对耕作过后的土地具有一定程度的改良作用，但在提高土地实用率方面不但没有多大优势，相反的，这种休闲的方法实际上是妨碍了土地利用率的提高，浪费了土地的有效资源。那么，有没有一种方法，既能恢复土地的肥力，又能提高土地的利用率？换一种更直观的说法，就是：能不能使土不经过休闲就能不间断的进行生长，在不间断的工作过程就是不间断的恢复和提高地力的过程。这种想法看起来似乎矛盾，行之不通。但是，人民群众的智慧是无穷的，人们在劳动的过程当中，总能一边总结经验，一边发现生产中的诀窍，创造出更加行之有效的方法。从汉代开始，连年种植在华北的许多地区已是司空见惯，到了贾思勰生活的北魏时期，民间开始推广实施轮作制，并且出现了多种形式的间作套种方式。贾思勰在《齐民要术》中给我们提出了一套完整而又复杂的大田作物的轮作，即“作物轮栽”法。

农耕图壁画那么作物轮作究竟好在哪里，和北魏之前轮换休闲的方法相比，它的先进之处有哪些？在《齐民要术》中可以找到关于轮作优点的详细解释。作者不单肯定了轮作在防止土地肥力衰退递减方面的明显效果，而且还分析说明了轮作在消灭杂草、减少病虫害，防止作物生长良莠不齐等方面的功效。农作物的品种虽然很繁杂，但《齐民要术》对它们进行了系统的归纳。清楚的告诉人们哪些作物可以先种，哪些作物要后种，哪些作物要留到最后播种。使读者明白，不同的作物组合，会产生不同的效果，甚至同样的作物组合，因为种植的顺序不同，其结果也会大相径庭。

《齐民要术》中记载了使用绿肥的方法：“凡美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之；悉皆5、6月中穰种，7、8月犁掩杀之。为春谷田则亩收十石，其美与蚕矢熟粪同。”贾思勰很重视绿肥作物的栽培和轮作套种，提到了为土壤提供适当肥力的前茬作物。对于豆类，作者还专门比较鉴定了几种主要豆类作物的肥效和不同轮作方式对谷物产量的影响。包括诸如大豆、小豆、绿豆等豆科作物在内的轮作，极大地取代了休闲的土地中的作用。现代的科学常识告诉我们，土地中的养分丰富多样，每一种作物所需的养分都各自不同。在同一块土地上轮换栽种营养需求不同的作物，就可以合理地使用土地中的各种养分。

良好的耕作方法为丰收高产打下了坚实的基础，但它并不能完全取代施肥在农事中的作用。施肥工作也是农业生产中不可大意的一环。例如书中介绍了踏肥法。

中国远古时代·石杵臼二、在作物栽培种植方面

《齐民要术》在栽培植物方面，叙述的重点放在了农田主要禾谷类作物上。

播种是种植中的一个重要环节。在这个环节中，要注意的问题很多，既要考虑作物自身的因素，也要顾及“天时”与“地利”的影响。从广义上讲，播种是一系列的工作。实际上包括了从选种、育苗、播种直至后期预防等步骤。如果没有好的种子，再肥沃的土地也孕育不出丰美的果实。播种的密度不合理，只能浪费土地资源和肥力，或是导致作物争肥，良莠不齐，从整体上降低生产质量。所以选种是首要的、关键的任务。在选留作物良种方面，《齐民要术》记载了97个谷物的品种，其中黍12个，粱4个，秫6个，小麦8个，水稻36个（包括糯稻11个）。在这97个谷物的品种中，除了11个是从前人的书籍记载中收录的，其他的86个是贾思勰自己搜集补充进去的。贾思勰很注重对这些种子的品种及特性的研究，在《齐民要术》中对它们的成熟期、植株高度、产量、质量、抗逆性等特性进行了细致的分析比较。

书中还记叙了种子单选、单收、单藏、单种种子田、单独加以管理的方法。贾思勰认为选种的成功与否将直接影响到作物的收成和质量。为了保证种子入土后能够保持完好，并顺利的发育成熟，长出健康的嫩芽，《齐民要术》中特意交待了播种前要做的准备工作。书中还介绍了水选、溲种、晒种等多种处理种子的方法，在育苗的步骤中提到了水稻的催芽技术。

选种之后接着要播种，《齐民要术》中介绍了主要粮食及经济作物在具体情况下的播种比例。例如提到麻的播种时，指出麻是一种对土地肥力要求较高的作物，需要良田栽种，如果土地的肥力不够，则要通过施肥来提高地力。每亩良田播三石子麻种，如果是薄田的话，则每亩播种二石。又如讲到种小豆时，书中记载到：夏至后十天种小豆是最佳的时节，一亩用豆种八升。初伏终了下种稍差，一亩用一斗豆种。

选择好了优良的种子，确定了科学的播种比例，还应该有一个适宜的播种时机。这个“天时”问题也是不可小视的，《齐民要术》中曾引用了我国古代流传的一句农谚：“以时作泽，为上策也”，说明我国的农民在从事生产的过程中就非常重视天时对作物的影响，这种影响是从作物播种之时就开始起作用的。《齐民要术》认为，播种时应该考虑到季节、气候和墒情等几个因素。季节气候的变化很大程度上会影响墒情，《齐民要术》中把播种的时机分成了三类：上时、中时及下时。作者指出如果能够顺应和遵循自然界的时令、节气的变化，预测到土质的肥沃程度，就可以节省人力，还能得到更大的收成。

选择了适宜的播种时机，还应该为种苗挑选合适的土地，但是没有一块土地是无可挑剔的，但是，田地无论是瘠薄还是肥沃，都应当做到物尽其用。能否取得理想的收益，关键在于种什么、怎么种。贾思勰认为土地的地形条件有高有低，各不相同，山地适宜种茎杆壮实的苗，低洼湿地可以种茎杆稍弱的苗；土质地力各有不同，应该做到肥地晚种，薄地早种。《齐民要术》还提出了“区种法”，通过在区内集中投入、加强管理、合理密植等途径，保证充分供应作物生长所必需的肥水条件，发挥作物最大的潜能，最大限度地提高单位面积产量，同时把耕地向山丘坡地扩展。

三、在蔬菜瓜果、果树林木的栽培方面

《齐民要术》还广泛地涉及到蔬菜、果树和林木（包括用于养蚕的桑树）的栽培，其中还有一节论及养蚕。

书中详细地介绍了蔬菜种植、果树和林木扦插、压条和嫁接等育苗方法以及幼树抚育方面的技术。介绍了葵、蔓菁、蒜、葱、韭、姜、苜蓿等的水土要求、养料条件、采摘及收割方法、储藏方法等；介绍了枣树、桃树、李树、栗树、木瓜、花椒等果树的栽培和养护技术；介绍了桑树、榆树、棠、楮树、槐树、竹子、紫草等经济林木的种植和管理方法。

对于树木果蔬的培植管理，书中提到了许多精确科学的方法和经验。例如书中在谈到枣树的管理时介绍了“嫁枣”和“疏花”两个重要的方法，在今天看来，其中的道理是和科学解释相吻合的。又如在谈到种槐时运用了“蓬生麻中，不扶而直”的经验，提到要将麻与槐混种，这样做可以使槐树苗生长得自立笔挺。此外还记录了从西汉到北魏期间植桑树、养蚕缫丝的丰富经验。

在防治和保护植株方面，《齐民要术》中还提到了很多方法。例如熏烟防霜害；又如将楮子与麻混种，在秋冬时节保留麻，对楮树幼苗有防寒保暖的功用，这种保护植株的方法既简便又有效。

四、在动物养殖方面

《齐民要术》有6篇分别叙述养牛马驴骡、养羊、养猪、养鸡、养鹅鸭、养鱼。详细记述了家畜饲养的经验，特别是吸收了少数民族的畜牧经验，对家畜的鉴别品种、饲养管理、繁殖仔畜到家畜疾病防治，均有记录；对家畜的鉴别，书中从眼睛、嘴部、眼骨、耳朵、鼻子、脊背、腹部、前腿、膝盖、骨形等方面制定了标准；对于家畜的饲养，书中提到了家畜的居住环境、备粮越冬、幼仔饲养、群养与分养、防止野兽侵害等内容；对于繁殖仔畜，书中介绍了选取良种、家畜的雌雄比例、繁育数量、动物杂交、无性繁殖等内容，对于优化物种、提高生产力有很大的帮助，而且对我国的生物学发展和研究做出了一定的贡献；在家畜疾病防治方面，《齐民要术》还搜集记载了48例兽医处方，涉及外科、内科、传染病、寄生虫病等方面，提出了对病畜要及早发现、预防隔离、注意卫生、积极治疗等主张。其中有的处方具有很高的应用价值，是我国古代畜牧科学的宝贵遗产。例如书中介绍的直肠掏结术和疥癣病的治疗方法，在一千四百多年后的今天仍被广泛运用于兽医领域。

五、在农产品贮藏、加工及酿造方面

持叉的农夫《齐民要术》提到了许多鲜菜冬季贮藏的方法，例如书中说道：“九月、十月中，于墙南日阳中掘作坑，深四五尺。取杂菜种别布之，一行菜一行土，去坎一尺许便止，以穰厚覆之，得经冬，须即取，粲然与夏菜不殊。”详细说明了鲜菜冬季贮藏的具体时间、地点的选择、贮藏步骤及来年的实际效果。

《齐民要术》详细介绍了制作神麴（酒曲）、酿酒、做药米、做酱、做醋、做豆豉、做脯腊、做羹、做饼、做醴酪、做素食、做糖、煮胶等的过程，运用到的制作手法一共包括了蒸制、煎消、炙、烤、煮、熬、过滤、日晒、风干等许多方法。

《齐民要术》在介绍食品的加工及酿造工序时，着重叙述了酱、醋及酒等产品的酿制过程。其中制作酱类列举了肉酱、速成肉酱、鱼酱、虾酱、豆酱、麦酱、榆子仁酱等许多品种；制作醋类介绍了大醋、糯米醋、大麦醋、神醋、糟糠醋等30多种；其中记载的酒有小麦苦酒、水苦酒、乌梅苦酒、蜜苦酒等40多种。

六、商业意识

《齐民要术》作为一部百科全书式的著作，所讲述的范围并不囿于农业，还涉及了和农业联系紧密的经济范畴。例如书中曾介绍，楚威王向赫赫大名的商人陶朱公请教致富之术时问：“听说你一会儿打鱼、一会儿贩卖，很容易就赚到上千万的钱，家藏亿金用的是什么办法呢？”陶朱公回答说：“赚钱谋生的方法很多，湖泊地区，水产养殖是五种办法中的一种”威王依计在后苑挖池养鱼，当年就得钱三十余万。又如在介绍种植蔬菜时，著者建议农民如果离城近，就一定要多种瓜、菜、茄子等，既可以满足自己的需求，多余的还可以拿到城里销售，获取利润。可见，作者编写此书的目的在于使农民生活富足，国家增加财政和赋税收入，因此不但介绍了稳产、高产的科学方法，而且也提到了一些致富的经验。

宜春到泉州的最佳火车路线,还有泉州的人文

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泉州简介：

基本概况

泉州，地处福建省东南部，是福建三大中心城市之一，经济总量连续9年名列全省第一，是福建经济中心。北承省会福州、莆田，南接厦门特区，东望台湾宝岛，西毗漳州、龙岩、三明。现辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，晋江、石狮、南安3个县级市，惠安、安溪、永春、德化、金门（待统一）5个县和泉州经济技术开发区。全市土地面积11015平方公里，全市人口762万人（不含金门县），汉族占人口总数的98.2%，少数民族占1.8%。少数民族有48个，以回族、畲族、苗族和蒙古族居多。泉州风物民情古朴精深，别具一格。儒、释、道三教并盛，互为融合。方言以闽南话为主，通用语言为普通话。泉州是著名侨乡和港澳台同胞的主要祖籍地。目前，分布在世界各地、祖籍泉州的华侨、华人624万人，港澳同胞70万人。在台湾，有44．8％的汉族同胞(约900万人)祖籍泉州。

泉州市市雕飞天迎宾泉州市依山面海，境内山峦起伏，丘陵、河谷、盆地错落其间，海拔千米以上大山有455座，主要分布在德化、永春、安溪和南安的部分山区。戴云山脉从东北部向西南延伸，主峰海拔1856米，有“闽中屋脊”之称。境内地势西北高而东南低，由中山、低山向沿海丘陵、盆地平原过渡。泉州海岸线曲折蜿蜓，大部分为基岩海岸，总长约421公里，有湄州湾、泉州湾、深沪湾、围头湾四个港湾及肖厝、崇武、后渚、梅林、石井等14个港口。泉州地跨中南两个亚热带，即戴云山西北部常年温暖、常绿阔叶林带和东南部常年湿热、有短期干旱的亚热带雨林带。泉州常年雨量充沛，境内溪流多达35条，总长1620公里，水资源相当丰富。泉州地区太阳辐射总量较高，日照时间长，光热资源丰富，加上雨量充沛，堪称“闽南大温床”，对发展农业生产，特别是糖、油、麻、林、果、茶等经济作物极为有利，是乌龙茶、桂元、柑桔的全国生产基地。主要经济鱼类近百种，产量较大的鱼类有20多种。浅海滩涂面积118万亩。盛产牡蛎、蛏、蛤、螺、海带、紫菜等贝、藻类。主要有铁、猛、金、煤、石英砂、花岗岩、高岭土、地热、矿泉水等20多种。

泉州是国务院第一批公布的24个历史文化名城之一，素有“海滨邹鲁”的美誉。这里历史文化积淀丰厚，名胜古迹星罗棋布，文物瑰宝举世瞩目。拥有国家级文物保护单位12处，省级27处。泉州是古代“东方第一大港”。“海上丝绸之路”的起点，自古以来各种宗教兼容并存，东西文化交汇荟集，特别是佛教、道教、摩尼教等一度十分盛行。诸多宗教遗迹构成一道独特的人文景现，颇具历史和艺术价值。特产有德化瓷器、惠安石雕、木偶头、老范志万应神曲、料丝花灯、清源茶饼、安溪乌龙茶、永春老醋、永春纸织画。Quanzhou为泉州的英文名称。

地质地理

泉州依山面海，泉州丰泽街境内山峦起伏，丘陵、河谷、盆地错落其间，地势西北高东南低，山地1000多万亩，耕地217万亩，山地、丘陵占土地总面积的五分之四，俗称“八山一水一分田”。海域面积7864平方公里，海岸线总长421公里，大小港湾14个，岛屿208个。深水良港多，可建万吨以上深水泊位123个，湄洲湾南岸的肖厝港和斗尾港是世界不多、中国少有的天然良港。泉州属亚热带海洋性季风气候，年平均气温19.5℃～21℃，终年温暖湿润，四季如春，古诗称泉州“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”，故泉州有“温陵”雅称。

[编辑本段]自然资源

全市林木蓄积量1833万立方米，地表水总量87.6亿立方米，可供开发的水电资源43万千瓦。主要矿产资源有高岭土、花岗岩、辉绿岩、石英砂、石灰石、煤、铁、锰、地热、矿泉水等20多种。水产资源丰富，可作业的海洋渔场面积5000多平方公里，可供开发利用面积118平方公里，主要水产生物500多种，主要经济鱼类近百种，盛产牡蛎、蛏、蛤、螺、海带、紫菜等贝、藻类200多种。

历史

泉州历史悠久，经济开发早在周秦时期就已开始。三国吴永安三年（260年），在今南安市丰州镇置东安县治，南朝梁天监间（502～519年）置南安郡作郡治，为本地设置县、郡治之始。西晋末年，中原战乱，中原士族大批入泉，多沿江而居，晋江由此得名。他们带来先进的生产技术和文化知识，使晋江两岸得到迅速开发。随着经济的发展和政治制度的变革，行政区划建制几度变迁。唐久视元年（700年）置武荣州，州治设今市区。唐景云二年（711年）武荣州改名泉州。此后，先后设有郡、州、路、府。中华人民共和国成立后设行政督察区、专区、地区，1986年1月撤晋江地区设泉州地级市。

中华人民共和国

泉州于1949年9月1日解放，并于9月9日设福建省第五行政督察区，辖晋江、惠安、同安、安溪、永春、莆田、仙游、金门(待统一)，政区依旧。同年12月，德化县归之。1950年3月改称福建省泉州行政督察专员公署，德化归永安专区；9月改为晋江区行政督察专员公署，政区依旧；10月德化复归所辖。1951年1月划晋江县城关和近郊设泉州市。1955年3月改为晋江专区专员公署。1956年5月撤销闽侯、永安专区，划福清、平潭、永泰和大田县归泉州。1958年析同安县归厦门市。1959年8月析福清、平潭、永春归福州所管。1963年4月析大田县归三明专区。1968年9月撤销晋江专区专员公署，成立福建省晋江专区革命委员会。1970年6月析莆田、仙游归莆田专区，同时划同安县归晋江专区。1971年6月改称晋江地区革命委员会。1973年6月析同安县归厦门市，1985年5月撤销晋江地区，原泉州市升为地级市，实行市辖县体制，辖鲤城区、惠安、晋江、南安、安溪、永春、德化及金门县(待统一)。1987年12月，析晋江县石狮、永宁、蚶江三镇和祥芝乡为石狮市(县级市)。

1992年和1993年，晋江、南安相继撤县设市。1996年，经省政府批准，成立肖厝经济开发管理委员会，为泉州市政府派出机构，析原惠安县所辖的涂岭、后龙、南埔、山腰和埭港5个镇及国营山腰盐场归其所辖，1997年6月，从鲤城区析出丰泽区、洛江区。2000年肖厝管委会改为泉港区。至此，泉州市辖鲤城区、丰泽区、洛江区、石狮市、晋江市、南安市和惠安、安溪、永春、德化、金门(待统一)、泉港、清蒙共计四区三市五县和一个管委会。

1607年福建泉州地震

“万历三十年秋地大震，暴风淫雨，搂拣飘摇，倾圮日甚。

明万历三十七年（1609年）九月李光缙撰”

“万历三十五年秋地震，桥圮，大石桥折入于海，桥北故址塌南四尺奇。余乃采石从海底结趾二十三，葺旧三十五，整补扶栏五百，增两翼镇风塔各一，折梁重易，关搂亭榭一新。

明万历三十七年（1609年）十月姜志礼撰

这也就是泉州从十七世纪开始衰弱的原因，也因此在英法联军侵略和日本侵略中不被视为对象，有幸躲过了很多战争。

[编辑本段]行政区划

泉州市辖4个市辖区、5个县，代管3个县级市。

泉州市面积11244平方千米，人口762万人（常住人口，2006年）

丰泽区面积132平方千米，人口18万。邮政编码362000。

鲤城区面积52平方千米，人口27万。邮政编码362000。

洛江区面积382平方千米，人口17万。邮政编码362011。

泉港区面积326平方千米，人口37万。邮政编码362801。区人民政府驻山腰街道。

石狮市面积189平方千米，人口31万。邮政编码362700。市人民政府驻八七路。

晋江市面积721平方千米，人口103万。邮政编码362200。市人民政府驻罗山街道世纪大道。

南安市面积2035平方千米，人口148万。邮政编码362300。市人民政府驻溪美镇。

惠安县面积762平方千米，人口92万。邮政编码362100。县人民政府驻螺城镇。

安溪县面积2983平方千米，人口107万。邮政编码362400。县人民政府驻凤城镇。

永春县面积1452平方千米，人口55万。邮政编码362600。县人民政府驻桃城镇。

德化县面积2210平方千米，人口31万。邮政编码362500。县人民政府驻浔中镇。

金门县（待统一）

泉州经济技术开发区

文化

泉州是国务院首批公布的24个历史文化名城之一，文化积淀深厚，素有“海滨邹鲁”、“世界宗教博物馆”、“光明之城”的美誉。全市拥有国家级重点文物保护单位20处，省级40处，县（市）级600多处。其中极负盛名的有中国现存最早的伊斯兰教清真寺、世界惟一的摩尼光佛像石刻、中国最大的老君石刻造像、葬有唐代到泉州传教的穆罕默德门徒三贤四贤的灵山圣墓、千年古刹开元寺及东西塔、记载古代海上交通和贸易的九日山祈风崖刻、广受台胞和海外侨胞信众膜拜的天后宫妈祖、民族英雄郑成功史迹与陵墓、宋代蔡襄修建的洛阳桥、号称“天下无桥长此桥”的安平桥，以及与惠东民俗、海滨风光、石雕艺术融为一体的崇武古城等。丰富的人文景观、别具一格的民俗风情和秀出东南的自然风光交相辉映，使泉州成为一个全国乃至国际性的旅游胜地，吸引着越来越多的国内外游客到此观光。泉州保留着弥足珍贵的戏曲文化遗产，有梨园戏、高甲戏、打城戏、“嘉礼”戏等剧种，其中蜚声海内外的有：晋唐士乐余韵南音、宋元南戏“活化石”梨园戏和中国一绝“提线木偶”。泉州作为古代“海上丝绸之路”的起点城市，伊斯兰教、印度教、古基督教、摩尼教、犹太教、佛教等世界多种宗教在泉州广泛传播，留下大量遗迹，使泉州成为多元文化融洽交汇、和谐共处、互促共荣的载体。作为南少林武术的发源地，泉州具有薪传不息、独树一帜的武术文化。

泉州是中国历史上对外通商的重要港口，有着上千年的海外交通史，是一座历史悠久、风光秀丽的开放港口城市。自唐代开埠，即为中国南方四大对外通商口岸之一。宋元时期，泉州港跃居为四大港之首，以“刺桐港”之名驰誉世界，成为与埃及亚历山大港相媲美的“东方第一大港”，呈现“市井十洲人”、“涨海声中万国商”的繁荣景象。

泉州是全国著名侨乡和台湾汉族同胞主要祖籍地。旅居世界各地的泉州籍华侨、华人620多万人，港澳同胞70多万人，台湾汉族同胞中44.8%约900万人祖籍泉州。长期以来，旅外乡亲心系桑梓，或投资办厂，或兴学育人，或捐资慈善，或兴办公益，涌现出一大批贡献巨大、成就杰出的乡贤硕彦，成为推动泉州经济社会发展的重要力量，成为泉州与世界密切联系的纽带和桥梁。

鲤鱼化龙经济改革开放以前，由于泉州地处海防前线，国家投资少，经济长期处于以农业为主的自给、半自给状态，经济总量居全省地市倒数第二。改革开放以来，泉州人民高举邓小平理论伟大旗帜，坚持以“三个代表”重要思想为指导，抓住机遇、扭住中心、爱拼敢赢、大胆实践，经历“三来一补”起步、乡镇企业铺路、三资企业上路、成片开发迈大步、区城经济展宏图的经济发展阶段，走出一条“市场调节为主，外向型经济为主，股份合作制为主，多种经济成分共同发展”的具有侨乡特色的经济建设路子，经济实力隔几年上一个台阶，创造出“晋江经验”和“泉州现象”，成为福建乃至全国发展最快、最具活力的地区之一，创造泉州发展历史的新辉煌。全市GDP在1978年为7.79亿元，到1992年突破100亿元，2000年跨过1000亿元，2002年达到1223亿元。2003年全市GDP为1380.11亿元，2005年全市GDP为1626.30亿元,2007年全市GDP达2288.6亿,增长16.0%，GDP总量连续9年居全省首位。人均国内生产总值由1978年的187元增至到2007年近3万元；财政总收入由0.79亿元增至2007年的225亿元；农民人均纯收入由75元增至6100元，年均增长6.6%；城镇居民人均可支配收入由324元增至18097元，年均增长12.6%。

泉州人民立足实际，奋力打造特色经济，促使泉港“石化基地”、丰泽“中国树脂工艺之乡”、晋江“中国鞋都”、石狮“中国服装名城”、南安“中国建材之乡”、惠安“中国石雕之乡”、德化“工艺陶瓷之乡”、永春“芦柑之乡”、安溪“乌龙茶之乡”等特色经济的形成并驰名海内外，全市所有县（市）均跻身全省经济实力十强或经济发展十佳县（市）行列。2007年，县域经济取得新进展，晋江、石狮、惠安、南安和安溪五县（市）再次入选全国百强县（市）。2007年世界港口竟争力排名中，泉州港进入百强，排名93位。

[编辑本段]宗教

泉州被誉为“世界宗教博物馆”。泉州的宗教有道教、佛教、伊斯兰教、景教（古天主教的一个支派）、天主教、印度教（婆罗门教）、基督教、摩尼教（明教）、日本教和拜物教、犹太教等诸多宗教，其历史悠久、史迹丰富，在海内外有很大影响。

泉州有“泉南佛国”、“闽南蓬莱”之名。佛教、道教于公元三世纪（西晋太康年间）传入泉州，并开始有寺观的创建。早在西晋太康年间（280-289年），道教就在泉州府治南建置白云庙（元妙观），佛教也在南安九日山下创建延福寺。当时，佛教传入中国后尚处于译经阶段，五斗米道创始人张道陵之玄孙张盛才移居江西龙虎山。唐、宋时是泉州佛、道教兴盛时期，寺庙宫观兴建众多，气势宏伟，建筑艺术精致。一千多年来，泉州相继建造了佛、道教寺庙宫观数以千计。其中道教的元妙观、泉州府城隍庙、马甲仙公山、东岳行宫、法石真武庙、晋江崇真殿、深沪宝泉庵、石狮城隍庙、南安郭山庙、安溪城隍庙、永春百丈岩、德化石壶殿、惠安青山宫等和佛教的开元寺、承天寺、崇福寺、宿燕寺、晋江龙山寺、南安雪峰寺、惠安科山寺、安溪清水岩、永春普济寺、德化灵鹫寺等最为著名。与道教有密切联系的民间信仰，辖地旧称的“铺”、“境”、“都”，无不建有供奉乡土神祗的神庙达数千座之多。这些寺庙宫观，成为文人墨客雅集以及广大信教和不信教群众朝拜礼敬或游玩观赏的地方。一千多年来，这些寺庙宫观不仅在泉州民间影响深广，而且伴随着时间的推移及泉州人口向海外、港澳台的迁徙与繁衍，泉州众多的寺庙宫观也不断分炉出去，从而在海内外产生很大的影响。

伴随着海上丝绸之路的兴起，唐代初期伊斯兰教传入泉州，是伊斯兰教传入中国最早的地区之一，历史上曾在泉州建造了7座清真寺。目前，尚存有一座中国现存最古老、具有阿拉伯建筑风格的泉州清净寺；又有一座闻名遐迩的伊斯兰教圣迹-----灵山圣墓；还有被誉为国之瑰宝的伊斯兰石刻近300方。

接着，景教（古天主教的一个支派）、摩尼教、印度教相继云集泉州.这些有力地证明了泉州不愧是海上丝绸之路的东端。19世纪末叶，基督教、天主教再度传入，日本教和犹太教也曾经在泉州传播。

这些宗教既在泉州建造了大量宗教活动场所，还造就了许多著名的宗教人士和专家学者，不少高僧、高道受到朝廷的荣誉封号，许多著作成为珍贵的宗教典籍。同时，又留有大量胜迹、文物，成为重要的旅游资源和极其珍贵的学术研究资料。特别是开元寺东西双塔和具有特色的殿宇建筑、清源山的老君岩造像、天后宫、清净寺和灵山圣墓、摩尼教的草庵等，均为海内外人士所瞩目，留下了许多名人的游踪足迹。各种宗教的传播，对于泉州社会生活、文化艺术、风俗民情产生了深刻、广泛的影响。从古及今，各种宗教虽有一些负面影响，但也建造了许多桥梁、医院、学校和举办了不少公益事业。“闽中桥梁甲天下，泉州桥梁甲闽中”，历史上泉州建筑了100多座桥梁，其中一半以上是僧人募资或参与兴建的；泉州僧人还曾为海上交通的发展做出了重大贡献。泉州现代化的医院和学校的长足发展，其中有基督教和天主教的一份功劳。每座寺庙留存的碑刻、匾额、楹联、诗词琳琅满目，美不胜收。总之，泉州宗教文化丰富多彩，是构成泉州历史文化名城的重要内涵之一。

泉州人往海外谋生，许多人同时带去祖籍地的宗教信仰，并在侨居地传播。因此泉州也是道教、佛教和民间信仰向海外传播的重要地区之一，与海外宗教的关系十分密切，往来频繁。

现在，摩尼教、印度教在泉州虽早已失传，日本教后在泉州绝迹，但在晋江华表山尚留有举世罕见的摩尼教珍贵史迹-----草庵。

经过千百年的变化兴替，现在泉州尚有道教、佛教、伊斯兰教、基督教和天主教的寺观教堂五六百座。此外，还有大量的民间信仰乡土神祗小宫庙数千座。由于宗教逐步走向世俗化，有些寺庙把佛、道、乡土神祗一起奉祀，兼容并蓄，它们各自拥有不少信教群众。

泉州的多种外来宗教文化，与原来的泉州儒、道、释文化互相渗透，相互吸收；各种信教群众长期和睦相处，互不排斥、互相尊重，成为美谈，也成为世界罕见的奇迹，说明了泉州人心胸开阔和具有广大的包容性。

总之，泉州各种宗教云集，历史悠久、传播广远；和睦相处、蔚为奇观；史迹丰富、灿若繁星；文化艺术、世之瑰宝。

晋江市：全国科技工作先进县(市)；全国科技百强县(市)，全国双拥模范城市；

省级达标文明城市；省级卫生城市；中国鞋都。

石狮市：全国卫生城市。

南安市：全国龙眼生产基地；全国秸秆氨化养牛示范县；

全国科技工作先进县(市)；中国建材之乡。

惠安县：石雕之乡；建筑之乡；渔业强县。

安溪县：中国乌龙茶(名茶)之乡；中国滕铁工艺之乡。

永春县：中国芦柑之乡；全国卫生县城；全国科普示范县。

德化县：中国陶瓷之乡”、“中国小水电之乡”、“中国民间(陶瓷)艺术之乡”、“中国瓷都•德化”和“全国版权保护示范单位”

粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龟，碗糕，花生甜汤，豆沙饼，石狮塘头甜粿，石狮芋圆，芋饼，芋蓉（芋泥），土笋冻，柿饼，菜头酸，糖醋莲藕片，贡糖，椰子饼，雪拉膏

特色煎炸品：煎菜果（萝卜糕），鸡卷，春卷，醋肉，鲨鱼炸，鳗鱼炸，蚝仔煎（海蛎煎），糍（糍粑、糯米糍），满煎糕，薄皮油条。

其他特色食品：永春白粬，布包豆干，九重粿，鱿鱼干，蛏干，小干贝，卤猪舌，海蜇皮，桂花蟹

配料及酒水：永春老醋、甜酒，红米酒，惠泉啤酒

特产茶叶：铁观音，水仙茶

特产蔬菜：菠薐菜（菠菜），番薯（地瓜）

特产水果：芒果，荔枝，龙眼，槟榔，蜜桔（安溪蜜桔、永春金橘糖），永春芦柑。

[编辑本段]泉州高校

1、国立华侨大学

国立华侨大学是在敬爱的周恩来总理的亲切关怀下，于1960年由国家创办的综合性大学。学校地处中国闽南金三角，与祖国宝岛台湾隔海相望，在泉州、厦门分别设有校区。学校直属国务院侨务办公室领导，是国家重点建设的大学和首批获得中国教育部本科教学工作水平评估优秀的大学，是中国面向海外开展华文教育的主要基地。

2.泉州师范学院(泉州大学)

泉州师范学院是经国家教育部正式批准设置的省属本科院校，是一所立足泉州、面向福建、辐射全国，集普通教育、特殊教育为一身，融职前培养和职后培训为一体，师范教育与非师教育并举的新型现代化大学。

3、仰恩大学

仰恩大学于1987年由爱国华侨吴庆星先生及其家族设立的仰恩基金会创建，经国家教委批准为全日制普通高等学校。1988年由福建省政府办学。为着国家教育改革的需要，从1994年7月起，仰恩大学作为中国教育改革的试点，由仰恩基金会独立办学，是全国第一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的私立大学。

4.黎明大学

黎明职业大学创办于1984年，是由泉州市人民政府举办的、国内首批的一所全日制高等职业院校。

[编辑本段]火炬传递

2008年北京奥运火炬5月12日上午在泉州市传递，圣火传递路线全程20.35公里，由108名火炬手完成。据北京奥运会会火炬接力境内传递(福建站)官方网站介绍，泉州站的起跑仪式地点为中国闽台缘博物馆，随后火炬途经江滨路、江滨体育公园、云鹿路、坪山路、坪山隧道、安吉路等，最终到达圣火传递路线终点海峡体育中心。

第六届全国农民运动会

第六届全国农运会2008年10月26日—11月1日在泉州举办

举办地点:泉州

2008年全国农运会的主要运动场馆---泉州海峡体育中心

我国是世界上唯一定期举办全国农运会的国家。

中国奥委会名誉主席何振梁曾说过：“农运会是中国体育的一个创举。”这个创举的意义，也许就在体现农民兄弟提高生活质量，更快乐更好玩地奔全面小康吧！

狗年旧历史

1.属狗的年份

狗年举例：1934年、1946年、1958年、1970年、1982年、1994年、2006年、2018年、2030年、2042年判断方法：公元年号除以12余数是2的年份换成公式表述为：公元年号÷12=某个商，同时余数为2列如：2018年2018÷12=168，余2。

商是168，余数是2。所以2018年是狗年。

扩展资料相关背景：狗年起算自二十四节气之立春，因为生肖年依附于干支纪年，而干支纪年又是干支历的纪年方法。历代官方历书（即黄历）皆如此。

农历和干支历是两种不同的历法，两者在年份起点、月份划分规则、每年天数等皆不同。由于民国后使用了公历，不少民众包括极个别所谓专家在历法知识上的欠缺，所以两者常被混淆。

狗年，中国十二生肖年份之一，狗在十二地支中以‘戌’为代表，在一年中戌月是九月，是个收藏的季节，此时山野一片凋落寂寞，是个入冬之前的景色。参考资料来源：百度百科-狗年。

东亚狼是全球家犬的祖先

科学研究表明，1.5万年前人类将狼驯化为狗

狗是人类最忠实的朋友，现在几乎有人的地方都能看到狗。从祖先造出的这个“伏”字，我们可以看出人与狗难以割舍的情感。

狗起源于狼，已经成为共识。但是狗的发源地在哪里，何时由狼演变而成的呢？狼是什么时候开始逐渐远离山林，步入庙堂成为狗的呢？

科学家在对来自于欧洲、亚洲、非洲和北美洲的654只狗进行DNA分析后，得出一个结论：曾活跃在中国境内或中国附近的东亚灰狼，据信是当今全球几乎所有家犬的祖先。狼在大约1.5万年前被人类驯化为狗，并逐渐扩散到世界各地。

渊源：狗的祖先是东亚的狼

在美国权威的《科学》杂志上，由瑞典、美国和中国三国科学家合作研究的科学报告表明：两万多年前，中型的亚洲狼出现，开始与人类有所接触，这些狼便是全球400余种家犬的先祖。生活在中国境内或者中国附近的狼先后被人类群落驯养，这些狼繁殖的后代最终在1.5万年前被人类驯化成家犬。

狼是狗的祖先，还有一个少有争议的有力证据，就是狼与狗交配生下来的后代具有繁衍的能力，而且两者在血液学方面非常近似。以至绝大多数电影中狼的角色，都是用狗化装而成，一般人几乎无法识别。

从狼到狗的演变经历了漫长的时光。

结盟：狗主动选择走向人

科学家的研究结果显示，人与狼（或者狗）结盟之初，并不是人选择狼（或者狗），而是狼主动走向人并被驯化成了狗。

答案或许是这样的：25只或30只狼与数目相近的游牧先民一前一后走过荒野，当人猎捕到大型猎物后，狼群就在人的营地附近流连，捡拾残羹和吃剩下的骨头，并进一步证明自己没有攻击性或能当好帮手。

于是，一些幼小或者比较不具威胁性的狼只慢慢占据了人们的心，人与狼之间的联盟关系由此诞生，人将它们收养起来，并让它们繁衍后代，驯养的历史也随之展开。

杂交：诞生了形态各异的狗

科学家的研究结果表明，除了早期为适应人类的要求和环境的影响，狗自主进行了变异以外，狗的绝大部分种类都来自人类千百年来对狗所进行的杂交和改良。

分子遗传学家暨犬只育种协会的遗传研究主持人杰夫·桑普森认为，由于狗有78个染色体，远较人类的46个来得多，混种、配对的机会也相对增加，而乱点鸳鸯谱的正是人类。人们按照所需要的用途对狗实施选择性的繁殖和杂交，从而逐渐饲育出特定类型的狗。

我们的祖先早就发明的十二生肖，是代表十二地支、用来记人的出生年的十二种动物，也叫属相。于是乎每年伊始，“啥年说啥”的文章不胜枚举，岁末谈到年初，仁者见仁，智者见智，各执一说。对龙虎牛马的赞扬固不必说，蛇兔鸡羊均颇多溢美之词，猴子更是被捧上了天，就连大耳、小眼、脚短、体肥的猪，尽管长得丑陋不堪，但由于浑身都是宝，也不免夸上几句。

按照惯例，自然少不了“狗年说狗”，不过狗确实也有说说的必要。狗即犬，何科何属，无需多言，如今谈狗、论狗、养狗的书籍也不鲜见。追溯人类养狗的历史，可谓久远，以至于狗与我们的语言也结下了不解之缘。尤其是在贬义词中更是屡见不鲜，如奸邪之人系“狼心狗肺”，仓皇逃跑如“丧家之犬”，出坏主意的人被称之为“狗头军师”，凭借后台为所欲为是“狗仗人势”，垂死挣扎为“狗急跳墙”，脚前脚后跟在别人后面讨好献媚斥之为“哈巴狗”，毫不可取的文章被骂为“狗屁不通”，搞裙带关系也被说成“一人得道，鸡犬升天”，若一不小心向前跌倒被嘲笑为“狗吃屎”，至于“落水狗”则更被列入痛打对象。由此看来，种种劣行似乎和狗都有牵连，狗实在是大逆不道、罪不容诛。

当然，逢上狗年，立马就贬少褒多了。狗的优良品质须统统充分挖掘出来，并精心包装后“上市”。什么“忠诚、驯良、勇猛”等等，义犬的逸事常常见诸报端。令人讨厌的汪汪狗叫之声也因与“旺旺”谐音，可用以满足人们对事业发展、美好生活的憧憬和祈福。更有人用“猫来发，狗来富”一类的民谚为狗正名。

言者自言，行者自行，狗过去仅用来看家，现在供玩赏的呈上升趋势，也有精心培育成警犬的，总是有人要养的；狗能咬人致病，真是可怕、可恶，总是有人要打的。曾记得过去因疯狗咬人致命，弄得人心惶惶，来了一场轰轰烈烈的打狗运动，使得一时间城乡狗数锐减。

然而近几年，随着人们休闲生活质量的提高，在兴起的“宠物热”中，狗独占鳌头。去了普通的，来了高贵的，狗市颇旺，各种名犬层出不穷，甚至有了“明星狗”、“贵族狗”，出现了“狗吃人参”、“狗打球蛋白”、“狗做CT”、“狗进美容院”，对此尽管颇有微词，却是渐成时尚。

假如“啥年捧啥”，只因为是狗年，就得把狗捧上天，那么依此类推，鼠年还去不去灭鼠，猪年还能不能杀猪，鸡年发生了禽流感还要不要扑杀。显然，十二生肖并不真正等同于真实意义上的动物“对号入座”实在不可取，狗的善恶美丑，也只是将狗人格化、抽象化，书中文人笔下之狗，绝非真正的狗。狗，人类的助手和玩物而已，既无“美德”，也无“恶行”，忠顺和咬人皆是其天性，我们当然不能仅凭个人的好恶，就不养警犬、猎犬，不打疯狗、恶狗。

狗是人类忠实的动物伴侣，从古到今，有许许多多感人的佳话故事。

原始社会的图腾崇拜有些也与狗有关。如古代神话故事中有崇拜槃瓠为祖先的故事，被用作图腾崇拜的例证。

槃瓠就是一只五彩神狗。传说中的伏羲氏被认为是人类的始祖，他和女娲氏兄妹成婚产生了人类。

他创造了八卦，并把狗列为八卦中的艮卦，他教人们结网捕鱼，饲养六畜，狗就在其中。狗又名犬，是人类最早驯化的动物之一。

据考古学研究世界上狗的驯化至少有一万年以上的历史。在我国，根据对河北武安磁山、河南新郑裴李岗、浙江桐乡罗家角以及余姚河姆渡等新石器早期文化遗址所出土的狗骨研究，表明至少有8千多年的驯化历史。

殷商时期我国最早的文字甲骨文中即有了犬字的出现。从西周、春秋、战国等时期，由于文字的进一步发展，有关狗的记载更多了。

如《礼记》注疏中：“小曰狗，大曰犬。卷毛有悬蹄者为犬”。

以及诸子百家的言谈，文章中，也常常论及狗。如《墨子·天志》有：“四海之内，粒食人民，莫不刍牛羊豕犬口。”

全国人民没有不养牛、羊、犬、猪的。狗作为全国人民常说的“六畜”之一，也是这一时期最早提出的。

如《管子·牧民》：“务五谷则食足，养桑麻，育六畜，***富”。《韩非·难二》：“务于畜养之理，察于土地之宜，六畜遂，五谷植，则人多”。

当时甚至把养不养“六畜”提高到国富民强的高度来认识，如《管子》：“六畜育于家，国之富也，六畜不育，则国贫而用不足”。由于对养狗的重视从周代起即有“狗官”如《周礼·天官》中记载的“犬人或稿人”即为周代官名。

秦汉时期，随着我国养犬业的进一步发展，养狗已不仅仅用于会祭祀、食用、狩猎守卫等几个方面，而且进一步发展作为“玩赏”或“伴侣”宠物，汉武帝曾命营建“犬台宫”供文武百官观看“斗狗”，作为一项娱乐活动。《汉书·张良传》载有宫廷最早养狗的记载：“秦王子婴降沛公（刘邦）沛公入秦，宫室帷账狗马生宝妇女以千数”。

《汉书·鲁恭王传》载：“鲁恭王常在宫室种花、玩狗”。《后汉书·孝灵帝记》：“帝常于西园玩狗”。

《战国策》中有“狗马实外厩，美人充下陈”。《史记》中有“收狗马充物宫室”。

反映了当时帝王将相生活穷奢极欲。《汉书·元后传》载：“五侯群弟，争为奢侈，作倡优狗马驰逐”。

元戏《汉书·食货志》中也载：“世家子弟，富人，或斗鸡走狗马，弋猎，博戏”。他们狗马声色，竞相仿效，养狗风盛行。

有记载，当时国家养马场中，已开始养狗。相犬术早在西周时期就已出现。

《周礼·天官》载有“凡相犬牵犬者属焉”。这里提到的“相犬牵犬者”即指负责鉴定狗的优劣及饲养管理狗的专职官员。

《庄子》载：“狗不以善吠为良”，“吾善相狗不如相马也”。《吕氏春秋》中也有：“有善相狗者”汉代在皇宫设有“狗监”等官职，专门负责监管皇帝的猎犬。

1974年，山东临沂银雀山西汉墓中，出土有《相狗经》零散竹筒。虽不完整（230个汉字），但也可看出当时对狗的研究已达到一定水平。

三国两晋南北朝，我国广大城乡，养狗已很普遍，有“犬吠深巷中，鸡鸣桑树巅”的记载。狗的饲养已不再仅为富人、贵族所有，而是已进入广大平民百姓家。

但好狗的价格也较为昂贵。三国时曾有“一犬值数十匹，御犬率具缨”的记载。

南北朝时期，宫室内的狗竟然曾享有和人一样的诰封，被赐为“郡主”等爵位。隋唐两宋我国养狗业进一步发展，并已开始有大规模养狗的记载。

唐代是我国封建社会的鼎盛时期，权贵阶层生活奢侈豪华，皇帝建有富丽堂皇的五坊，即饲养狗和四种鸟类，其中专有漂亮的狗坊。唐代画家周昉的《簪花仕女图》卷中描写的宫廷贵妇，左手执拂掸向前灵巧摆动，逗引着深通人意、张嘴摇尾扑跳的狮子狗戏耍，情节活泼生动。

宋代也开始有打狗的记载，如《宋书·五行志》：“扬州禁军民毋得畜犬，城中杀犬数万”。元明清，养狗业仍有一定程度的发展，元代东北地区有“狗国”和“使犬国”的记载，东北地区设有驿站，用狗拉雪橇业进行通讯和运输，元《癸辛杂谈》载“高丽以北，地名别十八，其地极寒，海水皆冰……人行其上如履平地，站地往来，悉用四狗挽之，其去如飞”。

狗还可送信，元代为此专设“狗驿”。明清时期养狗业仍有一定程度的发展，并培育出了许多世界公认的著名犬品种，如北京狮子狗、哈叭狗、袖珍狗、沙皮狗、冠毛犬等等。

我国自古以来皇宫中曾养过多种犬，而以清末皇宫所养犬最为有名，如著名的北京狮子狗，在玩赏狗中永远占据贵族的地位。慈禧太后喜欢赏狗，曾在北京城万寿山一角，建御犬厩，建设非常豪华讲究，依仿宫殿而造。

常养几十条各种毛色的狮子狗、袖珍狗等。由4位太监管理，“侍奉”。

这些御犬厩中饲养的犬又称“宫廷犬”而名扬海内外。其中慈禧太后最宠爱的有“海龙”、“黑宝玉”就是北京狮子狗，“雪球”、“雨过天睛”、“风”、“月亮”为袖狗。

狗的历史：作为人类最早驯化的家畜，狗的存在和进化都与人类文明的发展有着千丝万缕的联系。

对于它，人们不仅用精美的艺术作品加以歌颂，而且还视其为最忠实的守护神，更是十二生肖中的重要一员……作为十二生肖中的一员，狗在中国人的心目中始终有着很高的地位。这一点从中国不断出土的考古发现中可见一斑。

四年前，考古工作者在河南洛阳市中心城区发现了举世震惊的东周天子驾六车马坑。它的发掘解决了自汉代以来关于夏商周三代“天子驾六马”还是“天子驾四马”的争论，说明至少在东周时期“天子驾六马”是存在的。

不过，车马坑里最引人注目的还是其中7只殉葬狩猎犬的伤感故事。让我们回到东周时期，那时的贵族们喜欢驾马驱车去狩猎，狗则是必不可少的伙伴。

这个车马坑的主人是东周25位天子中的一个，他生前酷爱狩猎游玩。发掘时人们发现，这个车马坑中有7只狗，其中6只出现在最北面的马车车轮下。

专家们分析，这些狗是被绑缚在车上活埋的。填土时，惊恐万状的小狗们纷纷躲藏在车轮下，结果当车兜压塌后，那6只小狗也都被压死在车兜里。

而只有一只小狗的位置十分奇特，它出现在马坑的半中腰，伴随它的是一块卵石。也就是说，这只小狗当时挣脱了绳索向坑外爬，就在距离逃生仅一步之遥时，被人发现了，一块卵石击中头部，中断了小狗的逃生，也结束了它的生命。

厚厚的黄土掩埋了这一切，托举着这个小生命悬停在马坑的边缘。看着这个颇令宠物爱好者心酸的场景，我的心里也像打翻了五味瓶。

这些小狗虽不是宠物，而是主人的狩猎犬，曾伴随在主人的车前马后，叱咤风云，扬威猎场，没有功劳也有苦劳，怎么到最后却成了殉葬品？也许对于当时的人们来说，让心爱的猎犬为自己殉葬，就是给爱犬最高的荣誉了。其实，狗是人类最早驯养的动物之一，这一点毋庸置疑。

它被驯化的年代大约在一万年前的新石器时期。在西安半坡文化遗址的先民生活区中，曾发现为数众多的狗的骨殖。

此外，甘肃秦安大地湾新石器文化遗址出土的彩陶壶上，也发现了4只家犬的形象，而且都描绘得生动可爱。这都说明，当时人与狗之间的关系相当明确，狗已经成为人类的亲密伙伴。

在中国，从新石器时代的遗址中，已不断有关于狗的发现。例如在距今7000~6500年前的浙江余姚县河姆渡遗址，发现有狗的骨架；在河北省武安县距今7000年前的磁山遗址，发现有狗头骨的前半部和下颌骨，从其构造上来看，无疑属于驯养成熟的狗，与它的祖先--狼相比，差异甚大。

最令人期待的是，在中国吉林榆树县周家油坊等地层中，即旧石器时代的更新世晚期，约在公元前2.6万~公元前1万年，发现了大量哺乳类化石，除人类的化石之外，出现了家狗的头骨“半化石"。虽然有人认为它属于更新世动物化石，但更多的专家则认为它们是全新世或现代动物的遗骸。

这类旧石器时代的家狗遗骸，可以表明中国东北地区的居民已开始将狗家化。也就是说，东北家狗在旧石器时代晚期已经出现，时间大约在公元前1万年以前。

中国东北的原初人类是蒙古通古斯族，因此有理由认为，东胡、戎、狄、肃慎的先民，首先驯养了狗，其中狗戎就是有名的养狗氏族。由此可见，东北和蒙古是旧石器时代晚期和新石器早、中期的家狗驯化的中心。

除此之外，在河南安阳、河北磁山、陕西西安半坡、山东大汶口、江苏常州等地均发掘到全新世后期家狗的骨骼化石，由此可以肯定，中国是家化狗的中心之一。放眼世界，其他国家的考古资料也表明，狗很早就与人类文明相伴而行了：伊拉克贾尔木早期的村庄，公元前7000~公元前6500年的遗址中发现有狗的骨骼；土耳其凯奥努遗址的狗，被测定为公元前7000年；大约与此同时，欧洲也有了家狗，在丹麦中石器时代的马格勒莫斯文化层中有狗的发现；公元前7500年英国约克郡的斯塔尔加尔中石器时代遗址中也发现了狗。

此外曾有人公布过，在美国爱荷达地方的洞穴中，曾发现公元前9500~公元前8400年狗的骨骼，但目前学术界对此还有争议，尚难定论。从考古来看，狗的遗骸，早在公元前七八千年以前的河北武安磁山、河南新郑裴李岗以及浙江余姚河姆渡文化遗址中就有发现。

在公元前五六千年的河南舞阳贾湖、甘肃秦安大地湾、湖南澧县梦溪，及稍后的仰韶文化、大汶口、龙山文化文化时期饲养已相当普遍。公元前13世纪甲骨文对“六畜”作了记载，在甲骨文文中，就有“五十羊五十犬”的文字记录。

[全文]从人类发展史的总体情况看，养狗的习俗可能渊源甚早，大约在旧石器时代的狩猎生产中，作为狩猎的最佳助手，狗已开始步入被驯养的行列，故狗应是人类最早驯养的家畜动物之一，而养狗习俗也应当是畜牧业中发生最早的生产习俗之一。中国的家狗遗骨，迄今在河南、河北、陕西、山东、山西、湖南、湖北、辽宁、内蒙古、安徽、江苏、上海、福建、台湾等省份内的20多处新石器时代遗址均有发现，遗骨的年代最早可达距今7000--8000年，如新石器时代早期的河北武安磁山，河南新郑裴李岗遗址均发现了家狗骨骼。

这种现象表明，在中国整个新石器时代中，养狗的习俗在南、北方地区都是十分风行的。。

家犬（Canisfamiliaris）最早出现于东亚，从野狼（Canislupus）驯养而来，然后传播到全亚洲和欧洲，之后随着人类在一万四千至一万两千万年前横越白令海峡到了新世界。

两组研究小组在Science刊登了两篇文章分别说明了新世界及旧世界家犬的起源和演化。瑞典皇家理工学院的PeterSavolainen和中国科学院昆明动物研究所的张亚平等人的研究显示这五百年来的育种是造成不同品种家犬体型和样貌全奇百怪的原因，而非不同的遗传起源。

根据PeterSavolainen等人对旧世界犬的研究，驯养家犬可能发生在一万五千年前的旧石器时代。美国华府国家自然史博物馆的JenniferLeonard和瑞典UppsalaUniv.的CarlesVila等人对新世界犬的研究也显示更早的起源。

根据德国发现的颔骨，已知最早的狗生活于一万四千年前，但Vila认为狗和人在更早时期就生活在一起。他说道，他们发现在旧世界起源的狗被迁移的人类带到新世界，在我们现在已知发展出贸易之前，人类就交换狗只。

研究人员还不知道人类如何及为何驯养狗，但如果狗起源于一万五千年前，那它们在几千年的时间就散布到三个大陆上，它们繁衍和分化的速度之快，使Vila相信它们对人类一定大有用处，例如协助狩猎等，这使得前进新世界轻松些。Leonard认为狗也可用于守卫、交通等。

狗是人类忠实的动物伴侣，从古到今，有许许多多感人的佳话故事。原始社会的图腾崇拜有些也与狗有关。如古代神话故事中有崇拜槃瓠为祖先的故事，被用作图腾崇拜的例证。槃瓠就是一只五彩神狗。传说中的伏羲氏被认为是人类的始祖，他和女娲氏兄妹成婚产生了人类。他创造了八卦，并把狗列为八卦中的艮卦，他教人们结网捕鱼，饲养六畜，狗就在其中。

狗又名犬，是人类最早驯化的动物之一。据考古学研究世界上狗的驯化至少有一万年以上的历史。在我国，根据对河北武安磁山、河南新郑裴李岗、浙江桐乡罗家角以及余姚河姆渡等新石器早期文化遗址所出土的狗骨研究，表明至少有8千多年的驯化历史。殷商时期我国最早的文字甲骨文中即有了犬字的出现。从西周、春秋、战国等时期，由于文字的进一步发展，有关狗的记载更多了。如《礼记》注疏中：“小曰狗，大曰犬。卷毛有悬蹄者为犬”。以及诸子百家的言谈，文章中，也常常论及狗。如《墨子·天志》有：“四海之内，粒食人民，莫不刍牛羊豕犬口。”全国人民没有不养牛、羊、犬、猪的。狗作为全国人民常说的“六畜”之一，也是这一时期最早提出的。如《管子·牧民》：“务五谷则食足，养桑麻，育六畜，***富”。《韩非·难二》：“务于畜养之理，察于土地之宜，六畜遂，五谷植，则人多”。当时甚至把养不养“六畜”提高到国富民强的高度来认识，如《管子》：“六畜育于家，国之富也，六畜不育，则国贫而用不足”。由于对养狗的重视从周代起即有“狗官”如《周礼·天官》中记载的“犬人或稿人”即为周代官名。

秦汉时期，随着我国养犬业的进一步发展，养狗已不仅仅用于会祭祀、食用、狩猎守卫等几个方面，而且进一步发展作为“玩赏”或“伴侣”宠物，汉武帝曾命营建“犬台宫”供文武百官观看“斗狗”，作为一项娱乐活动。《汉书·张良传》载有宫廷最早养狗的记载：“秦王子婴降沛公（刘邦）沛公入秦，宫室帷账狗马生宝妇女以千数”。《汉书·鲁恭王传》载：“鲁恭王常在宫室种花、玩狗”。《后汉书·孝灵帝记》：“帝常于西园玩狗”。《战国策》中有“狗马实外厩，美人充下陈”。《史记》中有“收狗马充物宫室”。反映了当时帝王将相生活穷奢极欲。《汉书·元后传》载：“五侯群弟，争为奢侈，作倡优狗马驰逐”。元戏《汉书·食货志》中也载：“世家子弟，富人，或斗鸡走狗马，弋猎，博戏”。他们狗马声色，竞相仿效，养狗风盛行。有记载，当时国家养马场中，已开始养狗。

相犬术早在西周时期就已出现。《周礼·天官》载有“凡相犬牵犬者属焉”。这里提到的“相犬牵犬者”即指负责鉴定狗的优劣及饲养管理狗的专职官员。《庄子》载：“狗不以善吠为良”，“吾善相狗不如相马也”。《吕氏春秋》中也有：“有善相狗者”汉代在皇宫设有“狗监”等官职，专门负责监管皇帝的猎犬。1974年，山东临沂银雀山西汉墓中，出土有《相狗经》零散竹筒。虽不完整（230个汉字），但也可看出当时对狗的研究已达到一定水平。

三国两晋南北朝，我国广大城乡，养狗已很普遍，有“犬吠深巷中，鸡鸣桑树巅”的记载。狗的饲养已不再仅为富人、贵族所有，而是已进入广大平民百姓家。但好狗的价格也较为昂贵。三国时曾有“一犬值数十匹，御犬率具缨”的记载。

南北朝时期，宫室内的狗竟然曾享有和人一样的诰封，被赐为“郡主”等爵位。

隋唐两宋我国养狗业进一步发展，并已开始有大规模养狗的记载。唐代是我国封建社会的鼎盛时期，权贵阶层生活奢侈豪华，皇帝建有富丽堂皇的五坊，即饲养狗和四种鸟类，其中专有漂亮的狗坊。唐代画家周昉的《簪花仕女图》卷中描写的宫廷贵妇，左手执拂掸向前灵巧摆动，逗引着深通人意、张嘴摇尾扑跳的狮子狗戏耍，情节活泼生动。宋代也开始有打狗的记载，如《宋书·五行志》：“扬州禁军民毋得畜犬，城中杀犬数万”。

元明清，养狗业仍有一定程度的发展，元代东北地区有“狗国”和“使犬国”的记载，东北地区设有驿站，用狗拉雪橇业进行通讯和运输，元《癸辛杂谈》载“高丽以北，地名别十八，其地极寒，海水皆冰……人行其上如履平地，站地往来，悉用四狗挽之，其去如飞”。狗还可送信，元代为此专设“狗驿”。明清时期养狗业仍有一定程度的发展，并培育出了许多世界公认的著名犬品种，如北京狮子狗、哈叭狗、袖珍狗、沙皮狗、冠毛犬等等。

我国自古以来皇宫中曾养过多种犬，而以清末皇宫所养犬最为有名，如著名的北京狮子狗，在玩赏狗中永远占据贵族的地位。慈禧太后喜欢赏狗，曾在北京城万寿山一角，建御犬厩，建设非常豪华讲究，依仿宫殿而造。常养几十条各种毛色的狮子狗、袖珍狗等。由4位太监管理，“侍奉”。这些御犬厩中饲养的犬又称“宫廷犬”而名扬海内外。其中慈禧太后最宠爱的有“海龙”、“黑宝玉”就是北京狮子狗，“雪球”、“雨过天睛”、“风”、“月亮”为袖狗。

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