古代普通人养牛(为何古人从来没有喝牛奶的习惯)-菲力牛肉网

古代普通人养牛(为何古人从来没有喝牛奶的习惯)

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我国养牛历史悠久,为何古人从来没有喝牛奶的习惯

为什么古代人从来都没有喝牛奶的习惯，原来古人比我想象中讲卫生多了。早在先秦时期，古人便“三日一洗头，五日一沐浴”。到了汉代，还出现了”休沐”，就是官员上五天班之后，能专门休一天假来洗澡。更有人因为洗澡而著书立说，这就是南朝的梁简文帝萧纲和他的《沐浴经》。古人洗头更勤，常使用清水和天然清洁剂“无患子”来洗头。为什么文明古国的我们祖先不喝牛奶？穷，还是笨？

还是生产力低？有需求就有市场啊，既然牛奶好，为什么没人养很多奶牛？直到近代我们的奶牛场才逐渐兴起？

在古代中国，牛奶以及乳制品作为食品的出现要晚至唐朝，并且只是王公贵族的盘中珍馐，平民布衣无福得见。相比较之下，反而是现在不常见的羊奶在早年更为流行。值得一提的是，唐时的寺院僧人由于不能吃荤食，因此高蛋白高热量的牛奶以及奶制品也就成了僧人的最爱。

由于唐时僧人地位很高，他们可以要求附近的农户为他们提供牛奶。在敦煌莫高窟的壁画上，多有农妇正在挤牛奶的画面。著名的大诗人白居易，也是乳制品的忠实爱好者，“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。慵馋还自哂，快活亦谁知。”用雪水煎一杯茶，用牛奶煮一碗粥，没想到大师人白居易在寒冬的早晨竟是如此有生活情调！到了料峭的春天，“今朝春气寒，自问何所欲。酥暖薤白酒，乳和地黄粥。”酥油野蒜酒，牛奶地黄粥，既暖胃来又解馋，既重养生又富有生活品味。

到了宋朝，经济与社会都长足发展，牛奶和乳制品也终于走上寻常百姓的餐桌。北宋时在百姓富庶、贸易自由的首都开封，出现了经营牛奶以及奶制品的私营食品店“王家乳酪”。

而南宋时在江浙一带，牛奶已经成为了百姓日常生活的常用佐餐食品。诗人杨万里在杭州为官，一次过除夕时一直等不到牛奶和糕点，不由得赋诗感慨：“雪韭霜菘酌岁除，也无牛乳也无酥。”过除夕怎么能没有牛奶和酥油呢？诗人陆游则已经开始在牛奶中寄托视觉艺术审美追求了，“槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。明清时期，由于人口增长迅速，粮食压力增加，大量的牧场草地被开垦为农田，使得奶用牛（仍然是黄牛）大量减少，社会失去了供奶源，宋代民间兴盛一时的喝牛奶食用奶制品的习俗也就渐渐衰落。虽然如此，上流社会也偶尔会有在高档宴会时以奶制品为点心的习惯。

世家子弟散文家张岱家传“私家秘制”牛乳酪，自家养有一头牛，每天挤下鲜奶放在盆中，静置一夜，然后取下牛奶表面上自然凝成的精华，放入锅中熬煮，同时，按一斤乳配四杯茶汁的比例，加入秘制兰雪茶的青汁。如此一来，一杯浓郁又清新的“奶茶”就诞生了，稠密的奶味和淡淡的茶香融合在一起，用张岱的话来说，“吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供”。到了鸦片战争以后，有外籍人士为了喝到鲜奶特地从欧洲运来奶牛与中国黄牛配种，这也是奶牛第一次登上中国的舞台。

众所周知，牛奶是维生素D和钙质的良好来源，乳糖不耐受会不会影响我们的营养摄取？实际上，只要早餐吃得好，即使没有牛奶，我们仍然可以获取钙和维生素D。面包、果汁和谷物通常都含钙和维生素D。一些谷物仅28克就含有超过1000毫克的钙，这几乎是我们1天的需求量。从传统饮食习惯上来说，中国的南方并没有饮用牛奶的习俗。牛奶这个东西，本来就是游牧民族喝的。汉族人，用来当成补药的多一点，孙思邈的书里提到牛奶是当成药膳的说（具体文献自己查）。

人们现在谈到奶粉，第一反应肯定是牛奶粉，而不是羊奶粉。给人的印象就是全世界都是以饮牛奶主流的，与许多人认识的不一样，真是情况是，中国自古是有饮奶的习惯，不过不是牛奶而是羊奶。

中国人之所以无法消化乳糖，是因为古代中国人接触乳制品的时间较晚。中原人往往认为只有蛮夷才会喝牲畜的牛奶。北魏时期，少数民族南下，中原人也开始掌握挤奶和制作乳制品的工艺。到了唐代，我国的乳制品制作工艺已经可以让人们吃到的乳制品不会产生乳糖不耐现象。但事实上，直到今天大多数中国人喝牛奶后仍然会出现腹泻和胃胀等不适，只是程度各有不同。

以前农村里的耕牛,老了之后是什么样的结局

因为牛不仅是只能种地的劳动力，而且在整个家庭中扮演着非常重要的角色。人们长期以来一直把他们视为家庭成员之一。为了能和老牛一家好好相处，农民不会一味让老牛辛苦，而是会站在老牛的立场上考虑问题，让他们适当放松。即使在农忙届时，家里的老牛也会受到老百姓的厚待，让他们避免因饥饿而不适。为了让家里的老牛过上更健康的生活，农场主也会留出充足的时间让他们休息，这样他们就能有一个良好的生活条件。只有有足够的食物、良好的休息和强壮的身体的老牛，才能更好地工作，创造更大的成就。这样，能得到良好待遇的老牛总能陪伴农民，帮助他们获得更多的产值。由于老牛待遇好，善于种田，他们可以在农民身边呆上40年，为农民种田贡献力量。如今的农村很少用老牛种地，但“用心好，得到永远”的原则需要永远铭记。

随着农业机械化的普及，广大农村几乎没有牛的踪迹。我们需要知道以前牛对人类有多重要。我们的祖先依靠牛来喂养。它完成了世代相传的使命。牛的寿命很短，生活很艰苦。它可以活不到20年。苦与累是它的生命。当它年轻强壮的时候，它努力工作，变老无用，被送到屠宰场，最后成为一盘中餐，从这点上我们可以看出，人是最残忍的。有时候我在想：如果牛肉不能吃，那就好。它吃草，喝水，做很多工作。如果死了，就不应该再吃了。这可能是上帝的安排。这真的不公平。然而，有许多人一生中从不吃牛肉。主要原因是他们害怕失去牛的良知。

小时候，我经常放老牛。在水稻秧苗最忙的季节，老牛也最累。有时我穿上它。牛身上的两个深坑还没鼓起来，就被大人牵着去犁地、耙地。我情不自禁地感到一阵心痛。当我终于完成工作时，我在第一时间跑到田野的边缘等着。牛卸了货。我赶时间，没有像他背上的闲牛那样骑到牛跟前，他直接把牛牵到河里的草地上。天渐渐黑了。牛吃得很好。可恶的苍蝇飞来飞去，扑向牛，吮吸着。我折断一根树枝，不停地扫牛。奶牛在吃草，摇着尾巴，发出“咕咕，咕咕”的吃草声。最后，牛吃饱了。我们在黄昏时回到牛棚。牛棚被蚊子的烟雾照亮了。房子里全是烟。房间很热。一些奶牛站着躺着。不管怎样，每次我畏缩归来，都是最后一个进棚子的。

以前队里有一个大家伙。他很有力气。他做了一个顶级的工作，两个顶级的工作。基本上，他是洗泥的。但这是个很难对付的家伙。普通人也忍不住。他们经常用耙子或犁爬过山脊。队里只有两个人能帮上忙，只有“老哑巴”能放，直到“老边疆”。他们也喜欢开放式的架子。有一次，邻队的古牛火全身受伤，一只角断了，左前腿也没断。经过一段时间的休养，他没有好转。最后，几个成员把他送到屠宰场去卖钱。成员们回来后说，古牛进入屠宰场时还在哭，这让人感到很难过。

毕竟，人们靠牛吃饭养牛。每个人都有责任。在春天和夏天，应该放牛。秋冬时节，水凉的草枯萎了。牛基本上靠稻草生活。在生产队的稻田边有很多干草堆。拔牛稻草不容易。干草压得很紧。一个只能抽出一点点。干草堆是从一个巢里拔出来的。另一只被另一只拽出来，两只胳膊疼，两只手掌显得很粗糙。冬天要给牛添料，就是把整个棉糕捣碎喂牛，防止牛减肥。牛最喜欢吃棉花蛋糕，味道很好。星期天，大人们安排我们打碎棉花蛋糕。实际上，砸蛋糕不是一件好工作。刀子磨不快，斧头也砸不烂，花了不少功夫。一个人半天只能砸几把，只够吃一顿牛饭。想想那只疲惫的老母牛，他的疲惫点是什么？如果他的手磨坏了，他仍然咬紧牙关坚持。如果他累了，他可以多吃些牛。

农村承包生产结束后，分队里的几头牛分给每户。几个男孩轮流用一头牛来养它，就像兄弟和几个老人在为家服务一样。一到一个月，我的家庭和其他四个家庭有一头牛。轮到我们时，我父亲提前打扫牛棚。送牛的时候，爸爸总是用扫帚把牛打扫干净，爸爸说这对牛的健康有好处。老实说，这是牛来我家最快乐的时候。冬天和晚上，尽管很冷，我父亲还是把牛带出去撒尿。牛床上的草长了三天，两头都干了。他从不让牛饿、渴、冻。当他们来到我的下一个家时，他们总是受到别人的称赞：“老代表（这就是会员们所说的他们的父亲）喂牛很体贴。我一点脂肪都没有减掉。父亲总是笑着说：“我们都吃牛食。我们不能对笨动物不好。但我的家庭不一样。这对小夫妻很懒。当牛到达他们家时，他们遭受了很多痛苦。冬天，他们从不在牛身上撒尿。他们被允许在牛棚里放牛。当牛又湿又湿的时候，它们被厚厚的一层衬垫。牛的蹄子直接踩在上面浇水。轮到我的时候，他们可以恢复很长时间。每次我父亲看到，他都会依靠他们。

现在，虽然我们告别了耕牛时代，但再过几年，我们只能从图片和文字中看到它，但我们永远不能忘记，它是人类在漫长历史中的永久依赖。我们的祖先什么时候开始驯养牛的，只是民间传说中的一点，我们必须永远记住牛。

牛人、鸡人、凌人,古代这些“奇葩”的官名都是干什么的