大块牛肉怎么炸才酥脆，牛肉酥肉的正宗做法
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享大块牛肉怎么炸才酥脆，以及牛肉酥肉的正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
炸牛肉条怎么做
炸牛肉条的做法比较简单您可以先将牛肉切成条状、加入姜末、料酒、盐等调料腌制半小时左右，然后在另一份盆中混合面粉、淀粉、适量的水和鸡蛋，将腌制好的牛肉条裹上混合物，之后将牛肉条放入炸锅煎炸，炸至金黄色即可您可以根据自己的口味添加调料，例如辣椒粉、孜然等，还可以搭配沙拉和蒸熟的蔬菜食用，既美味又营养
牛肉酥肉的正宗做法
食材清单
牛肉2斤、葱，姜，花椒粉，盐，酱油，鸡蛋2个，料酒，葱，姜，干辣椒其他适量
烹饪步骤
1.牛肉切片或丝，加入葱，姜
2.再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟
3.给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟
4.锅烧热放油，中小火炸，我炸了两遍
5.炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好。
炸牛肉干用大火还是小火
炸牛肉干要用小火，不能用大火，因为炸牛肉干是比较干的，牛肉内部也是比较干的，所以炸的过程中必须要小火慢炸才能灰到里外相差不大的干度，如果用大火炸的话牛肉干就很会很容易造成表面已干但里面不干的情况，又或者是表面焦了里面才干的，所以要小火炸。
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