凉拌酱牛肉的家常做法？卤牛肉腱子正宗做法-菲力牛肉网

凉拌酱牛肉的家常做法？卤牛肉腱子正宗做法

大家好，今天给各位分享凉拌酱牛肉的家常做法的一些知识，其中也会对卤牛肉腱子正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

酱牛肉凉拌苦菊的最正宗做法

食材用料：

酱牛肉适量，苦菊适量，蒜末少许，精盐少许，白糖少许，清醋少许，味精少许

做法步骤：

1.首先将酱牛肉切成薄片。

2.苦菊清洗干净空干水后切段。

3.再将酱牛肉片和苦菊放在盆中，依次放入适量蒜末、白糖、清醋、味精搅拌均匀，

4.最后再放入精盐拌均匀即可。

吃酱牛肉怎么调蘸料

1、酱油适量，醋适量，麻油适量，油辣子适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蒜泥适量，冷开水适量

2、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。

3、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。

4、然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。

5、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。

6、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。

卤牛肉腱子正宗做法

1.准备所有原材料

2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止

3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口

4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入

5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火

6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用

7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜

8.倒入一大勺白酒

9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖

10.最后将缝好的料包放入

11.最后将缝好的料包放入

12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可

13.凉后即可捞出切片

特别提示

1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃

2.牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好

3.牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥

4、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道

5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美

关于凉拌酱牛肉的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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