很硬的风干牛肉怎么吃(风干牛肉干太硬怎么吃呢)
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风干牛排的正确吃法
吃法:
1.将风干牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方就OK了。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐;
2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪;
3.另一锅内食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅)烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角，丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的)，还有花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。
风干牛肉干太硬怎么吃呢
这个风干的牛肉干太硬最好是在锅里蒸一下就可以了，锅里水开了后关火，然后把牛肉干放笼屉上蒸三分钟左右就可以了。
高原风干牛肉干太硬怎么吃
做法如下：
准备材料
牛肉干：500克、老姜：15克、葱：15克、辣椒面：50克、花椒面：3克、料酒：30克、白糖：25克、芝麻油：15克、盐：3克、油：100g。
1、起锅加入100g的油，将拍破的姜和葱段下入锅中爆香锅。
2、倒入鲜汤或者清水，放入牛肉干，再加入盐、料酒、白糖烧开，转为中火慢炒。
3、待锅内快吐油时，捡去葱、姜，下干辣椒面和牛肉一起小火慢炒。
4、锅内一直翻炒，待炒出红油时放入花椒面。
5、临出锅前淋入芝麻油，拌匀即可出锅
6、成品出炉
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