从开封到郑州吃牛肉汤，开封牛肉汤的正宗做法
其实从开封到郑州吃牛肉汤的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解开封牛肉汤的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享从开封到郑州吃牛肉汤的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
河南十大名牌熟牛肉
马头牛肉，焦作：伊赛牛肉，漯河：繁城牛肉，三门峡：观音堂牛肉，新密：大隗牛肉，卫辉：世魁牛肉，滑县：老庙牛肉，开封：沙家牛肉，洛宁：酸牛肉，洛阳：牛肉汤，南阳：全牛宴。
对于河南人而言，牛肉已成为无法替代的美食符号，那鲜美的滋味已经流进血液，流进了刻骨铭心的记忆。
开封早上有什么好吃的
羊双肠。“羊双肠”又叫“羊双肠汤”，据河南省地方志记载约始于清朝中后期，经营者肩挑扁担一头为火一头为肠等。三更过后沿街叫卖，倘有食者便取肠下料以食之，其以牛、羊大肠为文余为辅，待汤沸加入味精、香菜等盛入碗内食肉饮汁，时天寒未亮观则羊大肠外一层薄油疑似霜，即名“羊霜肠汤”。在古城开封流传数百年之久。因用牛羊大小肠之分，故名“羊双肠汤”。
开封牛肉汤的正宗做法
原料：牛肉950克，牛骨400克。调料：香料袋1个（30克），牛油辣子20克，香菜段4克，清水3500克，盐、味精、鸡精各3克，胡椒粉3克。香料配比：山奈8克，桂皮6克，八角2克，草果2个，香叶5片，香砂5个，甘草0．5克，花椒120粒，干红辣椒5个。
牛油辣子制作工艺：将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。
开封牛肉汤-制作方法：
（1）将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。
（2）取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水3500克大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。
3）净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后，出锅倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。
从开封到郑州吃牛肉汤和开封牛肉汤的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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