家庭自制日本牛肉面怎么做(日本面馆排名)-菲力牛肉网

家庭自制日本牛肉面怎么做(日本面馆排名)

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日本面馆特点

日本面馆更重视汤，面一般都是订做的。几乎每家店都有自己的独特秘方来熬制，然后通过高汤把味道熬到面里。海鲜味道比较多

日本面馆排名

喜多方ラーメン坂内

我们之前有写过「日本的36种拉面」，里面就有提到喜多方拉面。它和札幌拉面、博多拉面并称为日本三大拉面。

喜多方是日本福岛县的北部小镇，靠着拉面被人熟知。只有五万多人口的这里，有着120多家拉面店。喜多方一般用到的是粗扁的面条。汤底主要是以猪骨，鸡骨架，鱼干为原料。

坂内食堂是最出名的几家之一。

兰州马子禄牛肉面，为什么火到在日本开店？

最近“马子禄”牛肉面在日本大火的新闻在头条上引起了人们的关注。兰州牛肉面发展历史悠久，相传是清代马保子所创，以“一清二白、三红四绿”著称，已经拥有100多年的历史，而马子禄牛肉面历经三代人的传承，在甘肃兰州已经拥有很好的名气，并且最近几年在省内外开设了多家分店。

开在日本的“马子禄”牛肉面据说是日本人清野烈因在中国留学期间被兰州牛肉面的美味所折服，曾经专门拜访“马子禄”牛肉面第三代传人，经过其授权，学习了牛肉面的相关技术和配方后在日本所开，但是店名依然叫“马子禄”牛肉面，因其选料精良、味道鲜美，为日本人所熟知。

兰州牛肉面因其配料特殊，对水质要求严格，一直有出了出了兰州就没有正宗牛肉面的说法。但是随着近些年经济的发展，牛肉面店的老板越来越想把生意做大做强，相继成立了文化餐饮公司，都想把牛肉面店开到外省甚至国外，日本人的市场需求，使得兰州牛肉面店的回民老板们相继进行技术出口，并与当地人口味想结合，做出了适合当地的牛肉面口味，这也符合时代的发展，也符合餐饮国际化的大趋势。

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