牛肉拉面煮牛肉料包拉面料包配方-菲力牛肉网

牛肉拉面煮牛肉料包拉面料包配方

很多朋友对于牛肉拉面煮牛肉料包和牛肉面汤底的配料包配方,拉面料包配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

外面卖的兰州牛肉拉面特别好吃,汤料的配方是什么

牛棒骨和牛肉清洗几遍，将牛棒骨斩断然后和牛肉放入清水中浸泡4小时左右，然后将浸泡出血水的骨头和肉捞出，用流水再次冲洗干净，泡骨头的血水留着清汤用。兰州牛肉拉面相信很多人都喜欢吃，肉烂汤鲜，风味独特，色香味美，非常的好吃，被誉为“中华第一面”，现在每个地方都有卖拉州牛肉拉面，我也是很喜欢吃，最喜欢喝汤了，

很简单，就是炖牛肉的那些调料，如果里面再炖个鸡，牛肉汤的味道就更好了。我经常在家自己做牛肉面，汤味道基本一致，就是我用机器面代替拉面。但是，煮原汤和调出来吃的汤，还是不一样的。煮原汤的大料大同小异，可想要调出一碗可以吃出正宗兰州味的汤，其调料种类之多，其比例之严谨，多是不传之秘。兰州没有拉面，只有牛肉面！叫兰州拉面的都不是正宗的！别问我咋知道，因为我从小到大土生土长的兰州人，只吃过牛肉面，没吃过什么拉面，外地特别是临夏那边的开店喜欢叫拉面，

汤的部分；汤的配方又分为两部分；一部分是成品汤的汤料配方，另一部分则是熬制高汤时的香料配方牛肉清水泡4个小时，时间紧泡2-3小时也可,基本上1.5-2小时换次水,面馆的做法血水是要留用的,泡好的牛肉,基本要泡到肉色发白!这点很重要!

和面方法：1斤面粉加入15克盐（冬天10克）拌均匀，然后将面粉挖一凹塘加入五两水、再加入15克拉面剂，拌和，揉成团，反复撕碎揉团3-4次即可。在面团表面抹上一层色拉油，.煮制调味。锅上火入清水烧开，将拉好的面放入锅内，待面飘起来即可出锅，盛入碗中，将提前吊好的牛肉汤加热后和熟萝卜片浇在面条上，根据每个人的口味不同，加上牛肉丁、

牛肉面汤底的配料包配方,拉面料包配方

面食一直很受中国人的喜爱，面食的话吃起来也容易消化，吃了会比较舒服。在所有的面中，牛肉拉面的受欢迎程度是排在第一的，可以在大街小巷看到有很多牛肉拉面的面馆。而在网络上也有牛肉拉面售卖，这种拉面是配有配料包的，吃的时候是把面煮一下，再加入配料表，和店里吃的味道是差不多的。下面给大家详细介绍牛肉面汤底的配料包配方，拉面料包配方。

牛肉面汤底的配料包配方有这些：花椒100克、胡椒粒120克、茴香120克、干姜60克、草果60克、肉蔻60克、草蔻30克、荜拨20克、山奈20克、八角40克、丁香5克。这也是拉面料包的配方。当然不是绝对的，仅供大家参考。

牛肉面的制作方法：

1、首先把牛肉及骨头用清水洗净，清洗后要放在水里浸泡四个小时以上，这样能把血水泡出来，之后把牛肉及骨头温水下锅，煮沸后撇去浮沫，再加入盐4两、草果5钱、姜皮5钱及花椒2钱，都放在纱布包里，一起放在锅里炖，大概炖五个小时左右就可以，之后把牛肉捞出，等凉了后切成小块状。

2、再把桂籽、花椒、草果、姜皮用温火炒一下，然后烘干碾成粉末，再把萝卜洗净切成片煮熟，蒜苗、葱花切未备用。

3、然后就是揉面了，把面粉加水揉成面条，再搓成条，根据自己的喜好，拉出粗细不同的面条，再加入汤底中，等熟了后，捞在碗里，再加入香菜、蒜苗、葱花及辣子油。

牛肉拉面的配料