糯米笋炒牛肉片的做法窍门 糯米牛柳做法
其实糯米笋炒牛肉片的做法窍门的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解糯米牛柳做法,因此呢,今天小编就来为大家分享糯米笋炒牛肉片的做法窍门的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
糯米牛柳做法
牛肉100g、糯米200g、蚝油3勺、老抽2勺、盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味料。
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做法步骤
1.糯米泡水10小时以上,牛肉切丁泡水1小时后沥干水分。
2.牛肉和糯米中分别加入1.5勺蚝油、1勺老抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味料拌匀腌3分钟。
3.把腌好的牛肉和糯米拌在一起,上锅蒸2小时以上即可。
熏牛肉的食用方法
主料:牛肉(肥瘦)1000克调料:植物油100克,辣椒粉25克,酱油25克,甜面酱10克,白砂糖10克,花椒粉5克,盐2克,芝麻2克,辣椒油2克,料酒2克,姜5克,大葱5克熏牛肉的特色:麻辣香脆,佐酒或零吃均可。熏牛肉的做法:
1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子,用料酒拌匀,加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。
2.取出肉片凉干水分,下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。
3.另将菜油烧热后,放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片,并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起,拌上红油、芝麻,待晾凉后撒上花椒面,便可食用。熏牛肉的制作要诀:醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。需要备30克醪糟汁。
糯米牛肉馅的做法
材料主料:糯米1斤(视人数定量)
配料:a冬菇6-8颗,b虾米半两,c新鲜猪肉(带点小肥的那种),姜丝,葱花少许
作料:老抽1汤匙,生抽3汤匙,料酒1汤匙,糖,盐适量,猪油1汤匙(个人喜好)
做法1、糯米洗净后下锅开始煮;
2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后,切丁;
3、将配料c切丁;
4、米饭煮熟后,将油预热后,将c、姜丝和葱白部分倒入爆香,放料酒去腥倒入a和b,开始翻炒。
5、出香味后,倒入主角糯米饭,翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐,如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话,可以放点熬好的猪油(不知道大家明白我说的是何物么?),翻炒片刻后既完成了。
关于糯米笋炒牛肉片的做法窍门,糯米牛柳做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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