糯米粉能使牛肉变嫩吗?炒牛肉不想让它变柴可不可以放糯米粉腌
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做西湖牛肉羹放糯米粉可以吗
不需要放了,西湖牛肉羹(Mincedbeefthicksoup),是江南地区特色传统名菜,属于杭帮菜。常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
所需食材
牛肉4两(160克),豆腐花1盒,葱2条,芫荽1棵,牛肉清汤1罐,水1杯(约半罐),盐、麻油及胡椒粉少许。
制作方法
做法
食材准备
主料:牛肉4两(160克),豆腐花1盒,葱2条,芫荽1棵,牛肉清汤1罐,水1杯(约半罐),盐、麻油及胡椒粉少许。
配料:生粉2汤匙,水4汤匙。
调料:盐1/4茶匙,生抽、生粉各2茶匙,麻油及胡椒粉少许,水及油各1汤匙。
西湖牛肉羹
制作步骤
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂,拌入腌料腌10分钟;葱切丝,芫荽洗净取叶。
2、烧滚半镬水,将剁烂牛肉放入沸水,捞出。
3、把牛肉清汤及1杯水放入煲内煮滚,加入豆腐花轻轻搅拌,加入牛肉,再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉,撒下芫荽、葱,离火即成。
腌牛肉加糯米粉好吃吗
腌牛肉加糯米粉好吃吗
答:糯米粉不适合腌牛肉,糯米粉腌制的牛肉黏糊糊的发柴食用时口感不好。
炒牛肉不想让它变柴可不可以放糯米粉腌
炒牛肉不想让它变柴可以放淀粉,不可以放糯米粉,放糯米粉炒出来,牛肉黏黏的一点都不香。炒好以后不要放盐,只放酱油,也就是我们说的生抽。只要不放盐,然后牛肉不要炒那么久,滑熟就捞出来就不会柴
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