糖蒜牛肉怎么腌制才好吃？大蒜叶怎么腌制好吃-菲力牛肉网

糖蒜牛肉怎么腌制才好吃？大蒜叶怎么腌制好吃

大家好，今天来为大家分享糖蒜牛肉怎么腌制才好吃的一些知识点，和大蒜叶怎么腌制好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

大蒜叶怎么腌制好吃

虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，腌制的大蒜有很好的口感，所以受到了大家的喜欢，有很多种不同的方法，可以供我们选择。下面是我整理的大蒜叶怎么腌制好吃的做法，欢迎大家阅读。

大蒜叶怎么腌制好吃篇1

1、腌糖蒜

将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，几日后可食。

做法：

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。

2、腌咸蒜

选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

3、腌制糖蒜

蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰(大小随便)，以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。

然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克)，用荷叶(或芭蕉叶)1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化;每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。

大蒜叶怎么腌制好吃篇2

腌蒜的功效与作用：

醋：消食积、解毒、补血

蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒

腌蒜的制作材料：

蒜醋盐蜂蜜

腌蒜的家常做法：

1.新蒜两捆。把蒜头切下来，放到一边

2.切下来的绿杆也不用浪费，据说炒着吃很香

3.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水

4.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了

5.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可

6.盖住坛口，腌24小时就可以吃了

小贴士：

蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃蒜的热情也开始过劲了。糖蒜酸甜可口，解腻助消化，口感脆嫩，腌制方法简单，几乎一做就成功。

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大蒜叶怎么腌制好吃篇3

黑蒜鸡脚汤

材料：黑蒜12颗，鸡脚400克，姜，白糖1/2勺，盐1勺，料酒2勺，生抽1勺。

做法：

1.准备材料，鸡脚洗净。

2.将鸡脚放锅里焯2分钟，清洗干净。

3.将焯水洗净的鸡脚放入砂锅。

4.放入黑蒜和姜。

5.加入1勺盐。

6.加入1/2勺白糖（最好用冰糖）。

7.加入2勺料酒。

8.加入1勺生抽。

9.倒入足量开水。

10.大火烧开，转中火烧20分钟（砂锅盖子上夹一根筷子，以免溢锅）。

大蒜叶怎么腌制好吃篇4

黑蒜瘦肉汤

主料：猪瘦肉150g，黑蒜5粒。

辅料：盐适量，姜适量。

做法：

1.瘦肉切适量大小，并切姜一片。

2.把瘦肉和姜片冷水下锅，焯一下血水后过清水洗净沥干。

3.准备黑大蒜一头，掰开，取五粒左右。

4.把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅。

5.加入黑蒜，连同蒜衣一起。

6.注入约八成满的开水，然后按电子炖盅说明，在外围也加适量开水。

7.盖好盖子，炖约2.5-3小时左右，食用前根据喜好决定加盐或不加均可。

材料：黑蒜4头，猪骨适量，香芹，盐。

做法：

1.猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍。

2.凉水入锅。

3.大火烧开后将血沫捞出。

4.放入未去皮的黑蒜，这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。

5.上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火。

6.排气后撒入香芹，加盐调味。

大蒜叶怎么腌制好吃篇5

主料：

蒜苔-250克

猪肉-150克

小米椒-5个

料酒-10克

盐-1克

生抽-10克

鸡粉-少许

做法：

1.蒜苔洗净切成段

2.小米椒，猪肉切成细条。

3.锅中放少许的油，下猪肥肉煸出油。

4.加入瘦肉煸至微黄，烹入料酒。

5.加入小米椒

6.下蒜苔翻匀

7.加盐，生抽，鸡粉调味炒至断生即可

大蒜叶怎么腌制好吃篇6

做法一

1、准备好新鲜的大蒜。

2、撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。

3、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。

4、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。

5、锅里烧水，放入红糖和香醋。

6、煮至糖全部化开。

7、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。

8、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。

9、两个月后，糖醋蒜就做好了。

技巧

1、整个过程不能沾上油和生水。

2、我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水。

3、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止。

4、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。

做法二

1、准备蒜头。

2、将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。

3、将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。

4、见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。

5、在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。

6、最后，将蒜头压实，倒入香醋。

7、加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。

做法三

1、把皮剥掉，露出蒜瓣。

2、切断根部

3、清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

4、将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

5、将蒜放进瓶子。

6、将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。

7、要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。一个月即可开盖食用。

自己在家做烤肉怎么腌制

五花肉，姜，洋葱，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油放一起，用手拌匀，腌制2小时即可。烤肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：五花肉230克、洋葱1个、红椒1个、生抽1勺、盐3克、姜3片、辣椒粉6克、橄榄油3克、白糖3克、耗油3克、香菜适量、生菜适量。

一、首先把肉切好，放一旁备用。

二、接着把姜，洋葱，红椒切好，放一旁备用。

三、将五花肉，姜，洋葱，红椒，辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油放一起，抓匀，腌制2小时。

四、把电饼铛预热2分钟。

五、放入五花肉，打开开关，时间3分钟。

六、时间到后放入适量的洋葱和红椒，烤熟。

七、最后取出放生菜上，撒上适量的香菜，可以进行品尝了。

糖醋蒜可以用凉水做吗

我们在腌糖蒜的时候是不能放直接放凉水的，因为在腌的过程中会有细菌生长，导致蒜会很快地烂掉。我们要在盐水中浸泡一下蒜，这样就会让它的口感更加的美味。糖醋蒜的方法，准备食材蒜、盐、醋、红糖、水。方法一把新鲜的大蒜撕掉它的皮，保持干净。二准备白开水放在放入盐搅拌均匀后等盐化了，放入蒜放置三天左右。三起锅烧水，水开后放入红糖、醋煮至糖融化后备用。四把罐子清洗干净消毒，擦干水分后放入蒜，再把刚才的糖醋水放进去，盖上盖子腌制两个月左右就可以吃了，腌好的蒜非常的香，过程中不能放入油和生水，就会滋生细菌。买蒜的时候一定要挑选不要买到非常瘪的蒜，要保持它的干净想清洗也要用凉白开洗，不能用生水洗。撕它表皮可以看到它的蒜瓣就可以了，坛子放在阴凉干燥处，不能放在太阳底下。如果坛子里的水少了，就要放上水，不能等它干了。蒜的营养价值与分是非常丰富的，它可以杀菌消毒，对身体内的大肠杆菌、葡萄球菌都是有杀虫的作用的，大蒜还可以清除口腔中的细菌，可以预防感冒，还有抗癌的功效，大蒜是在日常生活中常见的一种食材，不管怎么吃，都是非常好吃，它里面的西也是可以预防心脑血管堵塞等功效。大蒜可以做成肉沫豆角、香蒜煎鸡胸肉、手撕包菜、干煸菜花、蛋黄蒸豆角、虎皮青椒、红烧牛肉、茄子豆角、剁椒鱼头、蒜蓉扇贝、蒜蓉大虾等等许多的做法。大蒜是草本植物，可以用药也可以当做调味料，它有辛辣的蒜味，它的功效也是非常多的，如果不小心买多了蒜，可以做成糖醋蒜。

OK，关于糖蒜牛肉怎么腌制才好吃和大蒜叶怎么腌制好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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