小炒牛肉？湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小炒牛肉的问题，以及和湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
怎样做小炒黄牛肉
1.牛肉放盐，料酒，蚝油，淀粉，搅匀腌15分钟。
2.牛肉焯水捞出，烧油放姜蒜辣椒炒香放牛肉。
3.放香芹，盐，老抽，炒匀出锅即可。
小炒牛肉需要什么配料
小炒牛肉需要的配料：
主料：牛肉250克，青椒2个，香菜
辅料：蒜片少许，姜片，豆瓣酱1勺，淀粉，老抽，生抽，蚝油
盐
鸡蛋清
胡椒粉
葱花
湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉
1，主料，牛肉200克，红菜椒100克，青椒100克，
2，辅料，姜溶，蒜溶，淀粉，料洒少量，
白糖、盐、糊椒粉及食用小苏打少量备用,
3，选料，炒牛肉要选牛的三个部位牛肉，(里脊肉。梅头肉，滑脊肉)，切牛肉一定要切断牛肉的纹路。这样腌制出来的牛肉才嫩。
4腌制，把切好的牛肉200克放在碗中放白糖3克。食用小苏打3克溶解的水，放进牛内中用手抓匀，后放少量淀粉水抓匀，上面铺一层薄薄的油大约腌制半个小时。
5，锅烧红放油。大约烧到四成左右。把腌制好的牛肉，拉到八成熟出来备用。
6，锅烧红放油。放姜蓉蒜蓉爆香把红菜椒青椒放进锅中放少量盐快速翻炒，后把拉了油的牛肉和辣椒放小火一起翻炒，放少量蚝油提鲜，最后放明油翻炒均匀快速起锅装碟
关于小炒牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。
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