淮南牛肉汤大锅灶燃气，淮南牛肉汤的牛骨头是什么部位
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正宗的淮南牛肉汤的做法及底料，开店用的有会做的吗，最好开过店来回答，谢谢
食材：肉、粉丝、千张、香菜、葱、盐、白酒、大料、桂皮、陈皮、咖喱粉、胡椒粉、姜
方法：1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。咖喱粉。加盖大火烧煮20分钟。然后放入外锅加盖焖至1个半小时。6煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。7千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。8粉丝泡发至软。
9凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。10.沙锅中加入牛肉汤。11.调入盐、胡椒粉。12放入千张丝、丝。加入切好的牛肉。加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
牛肉汤哪里产的
淮南牛肉汤,是安徽省淮南市的一道特色小吃,其选料相当之考究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。
淮南牛肉汤的牛骨头是什么部位
牛大腿骨的部位，淮南牛肉汤的牛骨头，指的是牛大腿骨的部位，因为大腿骨含有大量的骨髓，骨髓在熬汤的时候会使骨髓和骨密质以及钙质成分有效的溢出，所以更加的香浓
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