牛肉红柑橘(向阳牛肉面做法)-菲力牛肉网

牛肉红柑橘(向阳牛肉面做法)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉红柑橘这个问题，向阳牛肉面做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛臀肉怎么做

第一道：芝麻干煸牛肉丝

原料：牛后臀尖肉250克，芹菜100克。

调料：姜丝、辣椒丝、芝麻、胡椒粉、淀粉、植物油、香油、酱油、白糖、盐各适量。

做法：1.芹菜去老筋、洗净，切丝。牛后臀尖肉洗净，切丝。牛肉丝拍上淀粉，放入热锅油中炸至呈金黄色，捞出控油。

2.锅中留油烧热，加入芹菜丝、姜丝、白糖、酱油、香油、盐、芝麻、胡椒粉炒香，放入牛肉丝、辣椒丝炒匀，出锅盛盘即可。

第二道：果味牛肉片

原料：牛后臀尖肉300克，罐头山楂20克，橘子1个，菠萝50克。

调料：橙汁、蛋清、淀粉、白糖、盐各适量

做法：1.牛后臀尖肉洗净，切片，加入盐、淀粉、蛋清上浆。菠萝去皮洗净，切片。橘子撕瓣。

2.锅入油烧热，下入牛肉片滑熟，捞出控油

3.另起锅入油烧热，放入橙汁、白糖熬制浓稠，放入牛肉片、橘子、菠萝片、罐头山楂，翻炒均匀即可。

向阳牛肉面做法

食材清单

牛肉、白萝卜、鲜面条、牛骨、辣椒面3大勺、草果一个、香叶一片、花椒一大勺、干辣椒1根、柑橘皮1片、小茴香一小勺、八角一颗、枸杞少许、料酒3大勺、盐3大勺、白胡椒粉少许、香菜、蒜苗、姜5片、葱一根、鸡肉

烹饪步骤

步骤1/10

牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨，因为家里正好没有了就省略了。

步骤2/10

备好调料，姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒

步骤3/10

将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。这里的鸡肉不是拿来吃的，是煮汤提鲜的。

步骤4/10

重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。

步骤5/10

等汤熬好的时候可以做油泼辣子。我用的是甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丢丢盐和糖。

步骤6/10

油烧热略冒烟之后稍停十秒，再泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉

步骤7/10

白萝卜切片，香菜蒜苗切末。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。

步骤8/10

汤熬好之后烧开水可以下面。

步骤9/10

面煮好之后，过一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子。真是满腹

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