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汉堡包牛肉馅儿做法，牛肉汉堡怎么做

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牛肉汉堡怎么做

材料：高筋面粉265克，水130克，奶粉10克，盐2克，细砂糖25克，蛋液25克，酵母3克，黄油25克，白芝麻适量，

牛肉馅280克，黑胡椒4克，五香粉4克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐3克，芝士片3片，生菜适量，沙拉酱适量，西红柿半个

牛肉汉堡包的做法

1、准备材料。

2、先将水、鸡蛋液放入面包机中。再将糖、盐对角放。

3、放入高筋面粉，面粉中间挖一个洞，放入酵母，用面粉盖住。开启和面模式。

4、一次和面结束加入黄油。再次开启和面模式至扩展阶段，出膜。

5、选择发酵模式，发酵1小时。

6、取出发酵好的面团，用擀面杖擀开排气。

7、然后平均分割成8份，滚圆。

8、摆入烤盘中，放入烤箱，底部放一碗水二次发酵。

9、发酵至2倍大。取出刷上蛋液，撒上白芝麻。

10、放入烤箱180度20分钟。

11、烤好的面包拿出来后放在烤网上进行散热。

12、牛肉馅中加入黑胡椒、五香粉、盐、料酒。

13、搅拌均匀。

14、调好的牛肉馅做成肉饼，放入平底锅中，煎熟取出备用。

15、放入培根煎熟。16、西红柿清洗干净，切片备用。

17、将汉堡胚从中间分开，抹上沙拉酱。

18、放上生菜。

19、放上煎熟的牛肉饼。

20、放上西红柿片。

21、再放上芝士片。

22、放上煎好的培根。

23、盖上顶层的汉堡胚即可。

汉堡包肉饼的做法

用料

汉堡包肉饼2个量

肉馅250g

食盐少许

胡椒粉少许

洋葱1／4个

面包粉1／4杯

牛奶3大勺

鸡蛋1个

色拉油1／2勺

黄油10克

基本沙司2个量

番茄酱2大勺

伍思特沙司2大勺

白糖1大勺

红葡萄酒50ml

做法步骤

1、1、肉馅撒盐，胡椒粉，搅拌上劲儿。

2、2、洋葱切末，加入拌匀。将混合好的牛奶，面包粉放入，鸡蛋放入，混合好。分成2份，捏成圆饼。

3、3、平底锅内倒入色拉油，黄油，小火加热，将圆饼二面煎至金黄，加热水至肉饼1／3处，加盖，煎煮7-8分钟。

4、4、在煎好肉饼的锅内倒入红酒，待酒精挥发，放入剩下调味料，1分钟左右。

5、5、取出肉饼，将制作好的沙司浇在肉饼上，配以嫩煎土豆，西兰花，青菜，煮熟的胡萝卜，配上一碗白米饭，就可以开吃啦！

汉堡牛肉饼的制作方法

汉堡肉饼的做法如下：

主料：牛肉400克、猪肉100克。

辅料：香菇50克、胡萝卜40克、熟玉米粒60克、生抽10克、老抽5克、盐4克、胡椒粉2克、花椒水60克、水淀粉60克、姜末15克。

1、干香菇提前泡软备用。

2、牛肉和猪肉剁馅放入盆里，放入盐，胡椒粉，生抽老抽。

3、放入姜末。

4、分3次加入花椒水，顺一个方向搅拌到上进儿，每次都要搅拌到花椒水吸收再加下一次。加了花椒水，牛肉饼的口感会更嫩。

5、放入香菇碎，胡萝卜碎和玉米粒。

6、搅拌均匀后放入水淀粉。

7、搅拌到上劲儿，饧半小时左右。

8、分成约100克一个，团成饼，沾面包糠。

9、放入模具锅里，盖盖煎。

10、一面煎金黄后翻面煎。两面煎至金黄色就可以了，两面大约煎8分钟。

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