炒牛肉调酱料，炒牛肉酱的正宗做法-菲力牛肉网

炒牛肉调酱料，炒牛肉酱的正宗做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒牛肉调酱料，炒牛肉酱的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

铁板牛肉汁淋酱怎么做

用料：

牛排肉700g

洋葱（较大）1/2个

各色彩椒适量

秘制黑椒汁

洋葱（较大）1/2个

番茄酱50g

老抽1/4tsp

现磨黑胡椒碎越多越好

盐、色拉油少许

做法：

选择一块纹路较好的牛肉，我选用的是牛排肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。

用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀，腌制20分钟。

利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。

取一小煎锅，小火。加入适量色拉油，油热后，倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒，越多越香，当然也会辣一点。

继续加入番茄酱，搅拌均匀。

加入老抽，目的是调色，所以1/4tsp足够。继续小火翻炒，适量再加入黑胡椒。

炒香后盛出，放入一小碗中，待用。

彩椒切块状、另一半洋葱切丝，备用。

取一个大一些的平底锅，中火，加入少许色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪，牛油煎的会很香。放入洋葱丝，快速翻炒出香味，盛出，待用。

锅内倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。

还是刚才的平底锅，锅里剩余的油就足够了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面变色，不停翻滚，不要糊了。

转中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均匀。

加入洋葱丝，翻炒均匀。

加入切成块状的红、绿灯笼椒，继续翻炒，再加入一些现磨黑胡椒，少许盐调味，炒香。

另开一个灶头，把铁板放上去，小火加热3分钟，热了后，迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上，会听到美妙的“呲啦”一声，小心端下铁板，放在托盘上，顶部继续磨些黑胡椒，即可上桌。

牛肉酱香饼酱料配方

酱香饼外层香酥，内里软嫩有嚼劲，刷上爱吃的酱，趁热吃上一口，酱香浓郁，满口喷香，下面牛肉酱香饼酱料配方。

面饼部分：中筋面粉（普通面粉）300克、水150克

酱料部分：黄豆酱2勺半、生抽半勺、老抽3滴（可不加）、白糖2-3克、白芝麻适量、牛肉糜50克。

炒牛肉酱的正宗做法

用料

牛肉

花生（先煮熟）

香菇

大蒜，大葱

生姜

甜面酱2勺

花椒，八角6粒

豆豉1勺

豆瓣酱2勺

剁椒

做法步骤

步骤1

材料全部切好，牛肉用胡椒粉和生粉腌一下

步骤2

酱料

步骤3

放油烧热，油不需要太多

步骤4

葱姜蒜下锅爆炒出香味

步骤5

放入剁椒

步骤6

香菇下锅炒

步骤7

加入煮好的花生米，五香八角

步骤8

黄豆酱，豆瓣酱，剁椒，甜面酱，量按照自己的口味放，喜欢甜的就多房甜面酱和黄豆酱，喜欢咸的就多放点郫县豆瓣酱

步骤9

继续熬煮

步骤10

另外一口锅，油多点，爆炒牛肉，炒至变色

步骤11

倒入酱里，翻炒熬煮2分钟即可出锅

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒牛肉调酱料和炒牛肉酱的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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